Cómo hacer abulón
El Abulón es un marisco muy popular y su valor nutricional también es muy rico. Por este motivo, a mucha gente le gusta comer abulón. Hay muchas formas de comer abulón, como el abulón guisado con patatas, el abulón estofado, el abulón al vapor, etc. Todas ellas son formas clásicas y distintivas. Entonces, ¿cómo cocinar estos platos con el abulón como ingrediente principal? La siguiente es una introducción detallada a estos métodos de abulón.
1. Abulón guisado con patatas
Ingredientes: Los ingredientes necesarios para hacer Abulón guisado con patatas son muy sencillos solo elige el Abulón según tu preferencia personal, patatas, esencia de pollo, cocción. El vino, la sal, el azúcar, el anís, la pimienta, el chile, la cebolla y el jengibre pueden ser más apropiados.
Método:
1. Utilizar un cuchillo para cortar el abulón a lo largo de la cáscara, sacar la carne del abulón, quitarle las vísceras, lavar y cortar en cubos.
2. Pelar y cortar las patatas.
3. Calentar en una sartén el aceite, la cebolleta y el jengibre, agregar el ají, la esencia de pollo, el vino de cocción, la sal, el azúcar, el anís y los granos de pimienta.
4. Sofreír las patatas, añadir agua y cocer.
5. Añade el abulón cortado en cubitos y cocina hasta que esté cocido.
2. Abulón estofado
Ingredientes: 8 abulones, 0,5 gallinas viejas, cantidad adecuada de vieiras, cantidad adecuada de jamón, azúcar, cebollita de verdeo, jengibre y maicena.
Método:
1. Remojar ocho abulones secos en agua durante 48 horas, cambiando el agua constantemente durante el proceso, y lavarlos después del remojo (queda una zona parecida a un escupitajo de arena). que hay que eliminar) ).
2. Vierta agua hirviendo, tape y cocine a fuego lento durante una noche, luego tome una cacerola y agregue media o una gallina de abulón. Puede hacer sopa de pollo primero antes de cocinar.
3. Un puñado de vieiras, unas lonchas de jamón, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre confitado, cebollas verdes, agregue suficiente agua para hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante cinco horas, luego dé vuelta. fuera del fuego. Agregue suficiente agua a la vez, no agregue agua en el medio, de lo contrario el jugo de abulón no quedará espeso. No es necesario añadir sal, las vieiras en sí son saladas y el sabor salado saldrá naturalmente cuanto más las cocines.
4. Después de apagar el fuego, sacar los restos de sacar el abulón. Dejar el abulón en la cazuela toda la noche (la cazuela se mantiene caliente, por lo que se debe cocinar en una cazuela).
5. Añade la salsa de ostras y cocina durante dos horas más al día siguiente (si crees que no está lo suficientemente salada, puedes añadir un poco de sal). Si no tienes prisa, apaga el fuego. y cocine a fuego lento nuevamente.
6. Esperar al tercer día y luego encender el fuego y dejar hervir durante diez minutos para luego apagar el fuego. Durante varios días fue difícil saborear el abulón. Al comerlo, espesar el abulón con maicena y verter el jugo encima.
3. Abulón al vapor
Ingredientes: Abulón, jengibre, cebolla verde, salsa de soja
Método:
1. es como cocinar al vapor. El método es el mismo para el pescado. Deje que el vendedor se encargue del abulón vivo.
2. Lavar bien y colocar en un plato. Triturar el jengibre y la cebolleta y esparcir por encima un poco de salsa de soja fresca Maggi.
3. Hervir el agua en la vaporera, añadir el abulón, cocinar al vapor a fuego alto durante ocho o nueve minutos, apagar el fuego y retirar el jengibre rallado y la cebolleta.
4. Para que quede bonito, añade unas cebolletas frescas ralladas y ponlas encima Calienta el aceite en la sartén y vierte el aceite caliente sobre el abulón. Salsa (puedes ajustar un poco de azúcar y aceite de sésamo). No agregue ajo picado ya que afectará el sabor del abulón al vapor.