El pollo frito coreano es delicioso. ¿Cómo se prepara el auténtico pollo frito coreano en casa?
Un pollo entero, o elija alitas/muslos de pollo, 30 ml de vino de arroz, 10 g de jengibre picado, 5 g de sal refinada, 2,5 g de pimienta negra, 100 g de leche, 250 g de fécula de patata o de maíz, para Añadir aceite de cocina para Freír, condimentar la salsa, poner las cebolletas en un bol, agregar una pequeña cantidad de jengibre picado, un poco de vino de cocción, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y pimienta. Poner los trozos de pollo en un bol y remover constantemente con las manos. Deje que los músculos absorban la salsa y marinen.
Corta el pollo frito en polvo en dos partes, la proporción entre las dos partes es de aproximadamente 3:1. Agregue más agua para hacer una masa. Puedes comprar pollo frito en polvo ya preparado. Si lo haces tú mismo, Mili lo compartirá por separado. Este polvo de pollo frito es muy importante. El buen sabor y la salinidad están controlados por este polvo. Agrega la salsa de chile, la salsa de tomate, el chile en polvo fino, las manzanas ralladas, la cantidad adecuada de sal, el azúcar, la esencia de pollo y dos cucharadas de almidón. Agrega agua fría y deja en remojo por un rato. Luego agregue un poco de agua a la olla y hierva. Vierta el agua de chile en polvo en la olla. Deje hervir a fuego lento y cocine por unos 3 minutos. Al mismo tiempo, el pollo es beneficioso para los cinco órganos internos, repone las deficiencias, fortalece el estómago, fortalece los músculos y huesos, activa la circulación sanguínea y desbloquea las colaterales, regula la menstruación y detiene la leucorrea. Por eso a la mayoría de las mujeres les gusta comer.
Corta el ajo picado, la pasta de tomate, la salsa picante coreana y el azúcar y mezcla bien. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante Agrega las alitas de pollo fritas, sofríe, agrega la salsa y espolvorea con las semillas de sésamo fritas. Saque el tazón pequeño que me pasó mi madre, triture el ajo en ajo picado, agregue 4 cucharadas de salsa de tomate coreana, Shuiyi (jarabe de maltosa) y salsa de chile coreana y revuelva bien.
Para agitar uniformemente el pollo frito en polvo, toma una bolsa de plástico, mete en ella el pollo frito en polvo, agrega las alitas de pollo y agítalo bien para que el polvo se aplique uniformemente también puedes aplicarlo directamente; . Poner mantequilla en la olla y sofreír el ajo picado, luego agregar 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de miel y 3 cucharadas de salsa de chile coreana para espesar la salsa y espolvorear con semillas de sésamo; Cúbrelo con polvo seco por primera vez, luego remójalo rápidamente en agua y envuélvelo nuevamente con polvo seco. La harina debe extenderse uniformemente. Al freír, es necesario freírlo dos veces. El primer tiempo de fritura es a unos 170 grados. Los trozos de pollo se fríen durante unos 7 minutos y las piernas de pollo enteras con huesos se fríen durante unos 12 minutos.