¿Cuáles son los pasos para hacer la cabeza de pez falsa de Awa?

Creo que muchos amigos han comido cabezas de pescado, como estofado de cabezas de pescado, cabezas de pescado con pimiento picado, etc. Los chefs usan salsa de chile hecha con pimienta sansho para esparcirla uniformemente sobre la cabeza de pescado cortada. También le aplican aceite de maní y especias secretas. Le colocan huevos de codorniz, dátiles rojos y tofu japonés, luego lo cocinan al vapor en una olla y lo espolvorean con puerros. . y listo. La cabeza de pescado es tierna, grasa y deliciosa. Después de comer la cabeza de pescado, también puedes comer un plato de fideos, ¡que saben deliciosos cuando se mezclan con la sopa de pescado! Aquí hay una introducción detallada sobre cómo hacer cabezas de pescado:

Ingredientes: una cabeza de carpa plateada, más de 20 pimientos rojos, dos cucharadas de vino para cocinar, una cucharada de esencia de pollo, una cucharada de frijoles negros, tres cebolletas, un trozo pequeño de jengibre añejo, medio ajo, la cantidad adecuada de sal.

Etapas: Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad, picar el pimiento rojo, cortar la cebolla de verdeo en gajos, triturar el jengibre y picar los ajos en trozos finos. Unte sal, pimienta y aceite de cocina sobre la cabeza de pescado y deje marinar durante media hora aproximadamente; corte unas rodajas de jengibre y ajo, extiéndalas en el fondo del plato, ponga una cabeza de pescado y ponga unas cucharadas de trozos picados. salsa de pimienta sobre la cabeza de pescado para darle doble sabor agregue un poco de ajo picado y jengibre; hierva el agua, cocine la cabeza de pescado al vapor durante 5-6 minutos, sáquela, agregue salsa de soja, espolvoree con cebolla verde picada y vierta caliente. aceite y cocine al vapor durante 1-2 minutos. Finalmente se vierte una cucharada de aceite caliente sobre la cabeza de pescado al vapor y ya está listo para servir.

Puedes utilizar carpa plateada o carpa cabezona para la cabeza del pescado. La cabeza del pescado es grande y grasa, y la carne es blanca y tierna. El contenido de grasa de la carpa plateada es mayor que el de la carpa cabezona, mientras que el contenido de proteínas de la carpa cabezona es generalmente mayor que el de la carpa plateada. La carne de carpa cabezona es dulce y tiene el efecto de calentar el estómago. La cabeza de pescado puede tratar los dolores de cabeza y los mareos. La parte más gorda de la carpa plateada se encuentra en el abdomen. La carpa plateada tiene el efecto de fortalecer el bazo y diluir la humedad. Hay muchas formas de comer carpa plateada, incluida estofada, al vapor, frita o en bolas de pescado, pero la mejor es guisarla en sopa, como en una olla caliente con cabeza de pescado. Después de la salazón, la carpa plateada sabe mejor, tiene menos olor a pescado y se puede almacenar por más tiempo. Marina ligeramente la cabeza de pescado fresco para que tenga un sabor más delicioso. Con tofu como ingrediente, su sabor es aún más delicioso.