Una lista completa de recetas de pasta.

1. El rollito de mariposa es un snack al estilo de Beijing. Se llama así porque parece una mariposa y tiene un interior suave, crujiente y de sabor salado.

Materiales: harina común, levadura en polvo, azúcar, matcha en polvo (té verde en polvo).

Método

1. Amasar la harina, el azúcar y el agua tibia hasta obtener una masa y fermentarla. (Masa blanca)

2. Se amasan harina, levadura en polvo, matcha en polvo y agua tibia hasta obtener una masa y se fermenta. (Masa verde)

3. Estirar la masa blanca y la masa verde en láminas grandes, luego extender la masa verde sobre la superficie blanca enrollada y enrollarlas

4. , junta las dos piezas y pellizcalas con palillos para convertirlas en una mariposa verde.

5. Ponlo en la vaporera y cocina al vapor durante quince minutos. Apaga el fuego y luego retira la tapa al cabo de unos minutos.

2. Bollos de loto al vapor

Unos 300 gramos de harina común, cantidad adecuada de leche fresca, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 8 gramos de levadura, 5 gramos de aceite de maní

Método:

1. Agregue la levadura seca a unos 50 ml de agua tibia que no exceda los 35 grados, revuelva bien hasta que se disuelva y déjela reposar durante 5-10 minutos.

2. Esperar hasta que aparezca una capa gruesa de pequeñas burbujas en la superficie del líquido de levadura.

3. Vierte el líquido de la levadura en la harina, agrega sal, azúcar y aceite de maní, revuélvelo hasta obtener una forma esponjosa con los palillos y luego amasa la masa con las manos. Agrega la leche poco a poco. hasta que se sienta casi suave y dura. Coloque la masa sobre una tabla de masa y amase hasta que la superficie esté lisa para la fermentación.

4. Colóquelo en un lugar cálido hasta que el tamaño del grupo se expanda al doble de su tamaño original.

5. Amasar bien la masa y dividirla en porciones de 20-25g.

6. Toma dos trozos y enróllalos formando discos respectivamente, no los adelgaces demasiado, de lo contrario los pétalos no quedarán llenos.

7. Dóblalos por la mitad en semicírculos, luego dóblalos en triángulos, corta los triángulos en tres partes iguales y corta las partes inferiores de los triángulos juntas.

8. Junta las secciones largas de las partes medias del triángulo y apílalas encima de la parte inferior del triángulo.

9. Junta las pequeñas secciones del triángulo y apílalas de la misma forma.

10. Tome un palillo y presiónelo ligeramente en el medio, saque el palillo, luego gírelo hacia un lado, coloque un palillo en un lado y presiónelo ligeramente, y tome otro palillo y póngalo en el. el otro lado igualmente ligeramente.

11. Sujeta ambos extremos de los palillos con ambas manos, muévelos suavemente hacia el centro y gíralos al sacar los palillos.

12 Una vez hecho todo, cúbrelo. con film transparente o gasa y dejar reposar nuevamente hasta que esté hinchado

13 Hervir la olla con agua fría a fuego medio-bajo hasta que hierva al vapor Cuenta el tiempo a partir del tiempo de cocción al vapor, tardará 12 minutos<. /p>

Consejos para los rollitos de loto

1 Al hacer este tipo de pasta, no dejes que suba demasiado, de lo contrario el patrón no quedará lo suficientemente claro;

2. Es mejor practicar con las manos con masa extra antes de hacerlo. Si el tiempo es demasiado largo, los rizos de loto se rizarán en diferentes momentos, lo que afectará la apariencia.

3. el centro con mermelada de fresa o mermelada de arándanos hará que la flor quede más bonita.

3. Bollos de Conejo al Vapor

Materiales: unos 500 gramos de harina, unos 5 gramos de levadura, frijoles rojos

Método:

1. Levanta bien la masa y luego amásala hasta darle forma ovalada

2 Luego pellizca la cola por detrás, corta las orejas con unas tijeras y presiónalas suavemente con las manos<. /p>

3. Pega los ojos y el conejito estará listo.

4. Añade agua fría a la olla, cocina al vapor durante unos 15 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos antes de abrir la tapa para evitar que los bollos cocidos al vapor se encojan.

4. Fancy Noodle Sand Rolls

Ingredientes: tostada, pasta de taro, 1 huevo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco

Método

1. Utilice un rodillo para extender ligeramente la tostada y añadir puré de taro o puré de calabaza.

2. Enrollar y aplicar huevo líquido en la zona de sellado, pegarlo bien y fijarlo.

3. Luego mojar ambos extremos con huevo líquido y semillas de sésamo y ya está listo.

4. Por último, calentar la sartén de aceite hasta que esté caliente entre un 70-80%, freír hasta que esté dorado, retirar rápidamente el aceite y comer caliente.

Consejos

1. Si no puedes comprar taro, puedes convertirlo en pasta de frijoles, natillas, camote, ñame o hacer varios rellenos de frutas. Se hace un relleno salado y se come en rodajas. Entonces no es un bocadillo sino una verdura.

2. Este rollito hay que freírlo con aceite caliente a fuego alto, porque al estar todos los ingredientes cocidos a fuego lento el rollito contendrá demasiado aceite.

5. Captura de frutos

Ingredientes: harina, huevos, azúcar, leche, aceite de cacahuete, levadura.

Método

1. Diluir la levadura con agua tibia a unos 30 grados y dejar reposar 3 minutos agregar los huevos, el aceite de maní, la leche y el azúcar al recipiente con la levadura; , mezclar con palillos Revolver bien.

2. Añade la harina al bol y remueve mientras la agregas hasta que toda la harina quede mezclada hasta obtener una masa floculenta. Luego amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido para que suba. Cuando la masa haya doblado su tamaño la sacamos y amasamos hasta que no queden burbujas de aire.

3. Enrolle la masa hasta obtener una masa uniformemente espesa, divídala en trozos en forma de diamante, cúbrala con un paño y colóquela en un lugar cálido para que vuelva a crecer. Cuando el bizcocho haya duplicado su grosor y se sienta liviano al pesarlo con las manos, se puede poner en el molde.

4. Unta una fina capa de aceite en la sartén, enciende el fuego, espera hasta que la sartén esté tibia, y cuando no esté caliente para probar con las manos, agrega el embrión de bizcocho, tápala. y hornee a fuego lento hasta que un lado esté dorado. Luego, ¡dale la vuelta y hornea hasta que ambos lados estén dorados!

6. Pastel frío de judías adzuki

Materiales: judías adzuki rojas, azúcar moreno, agar

Método: 1. Remojar las judías adzuki rojas durante un día. más agua y cocinar hasta que estén suaves, agregar azúcar moreno

2. Retirar los frijoles rojos cocidos y tamizarlos hasta obtener un puré. Reservar la sopa de frijoles rojos para usarla más tarde y remojar el agar hasta que estén suaves.

3. Vierta el puré de frijoles rojos tamizado en la sopa de frijoles rojos y mezcle bien, cocine a fuego alto y agregue al mismo tiempo el agar remojado

4. Retirar del fuego. Puedes agregar azúcar y osmanthus para condimentar.

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5. Déjalo enfriar un poco, luego colócalo en un recipiente y refrigéralo hasta que solidifique antes de comer.

Consejos

1. Generalmente, a la hora de elaborar postres de judías, la proporción de judías y agar es de 100:1, pero también depende de la cantidad de agua. Por ejemplo, si agrega demasiada sopa de frijoles rojos aquí, también necesitará más agar.

2. Agrega más agua al cocinar frijoles rojos. Puedes quedarte un poco al final. Agrega azúcar moreno para tomar sopa de frijoles rojos.

7. Masa rica en flores

Materiales

Piel de aceite: 25 gramos de azúcar fina, 50 gramos de ghee, 125 gramos de harina con alto contenido de gluten, 25 gramos de harina baja en gluten, 60-65 ml de agua.

Ghee: 200 g de harina baja en gluten, 100 g de ghee

Relleno: 9 dátiles confitados sin semillas, 45 g de frijoles con miel, 45 g de relleno de pasta de frijoles rojos

Método:

Piel de aceite: ablandar el ghee, añadir azúcar y batir hasta que cambie de color (ligeramente blanco). Tamizar el polvo, agregar agua y formar una masa.

Ghee: ablandar la mantequilla, añadir el azúcar y batir hasta que cambie de color, tamizar la harina baja y formar una bola. Divida los dos anteriores en trozos del mismo tamaño, enrolle la masa en discos y la masa en bolas. Envuelva el ghee con piel de aceite, luego extiéndalo y enróllelo. Repita esto 2 o 3 veces para hacer el ghee.

Hacer flores:

1. Los fideos tienen el mismo tamaño, 9 grandes y 9 pequeños.

2. Envolver el relleno y los dátiles confitados formando una bola con una pequeña masa.

3. Enrolle la masa grande hasta formar un trozo redondo grande y utilice un cuchillo para cortarla en forma radial.

4. Envuelve el relleno y dale forma de flor (como Shaomai).

5. Precalienta el horno a 200 grados.

6. Rompe la yema del huevo y unta con ella los floretes.

7. Hornear durante 25 minutos hasta que los floretes tomen color.

Consejos

A la hora de añadir agua, asegúrate de hacerlo en tandas, siempre y cuando se pueda combinar formando una bola. No importa si no está terminada. la medida del agua es mililitros