¿Qué son los snacks?

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·Jamón Jinhua

Lista completa de snacks especiales de varios lugares

1 Taipei: Hot Pot de Yuanyang

2. Kaohsiung: Tortilla de ostras

3. Tainan: Anguila frita

4. 5. Harbin: Pescado vivo guisado con moli

6. Dalian: Tortitas de pescado salado

7. Meizhou: Tofu relleno de hakka

8 Qiqihar: Asesino de cerdos. Verduras

9. Zhanjiang: Pollo local

10. Yan'an: Sopa de cordero

11. >

12. Xiangtan: cerdo estofado Maojia

13. Guangzhou: sopa Laohuo

14 Shunde: crisantemo Yusheng

15. Hot Pot

16 Changchun: Di Sanxian

17: Fideos guisados ​​con col en escabeche y cerdo

18. >

19. Hohhot: barbacoa mongol

20. Beijing: pescado hervido en agua

21. Jilin: sopa de carne de perro

22. Old Hot Pot

23. Zhuhai: Pescado con hueso amarillo

24. Xiamen: Pescado vivo hervido

25. p>26. Chengdu: Sepia en escabeche

Uno se llama "peludo" "El autor escribe sobre los mariscos al estilo de Sichuan: Desde que los mariscos le dieron la espalda a la cocina de Sichuan, parece

>

¡Tiene un segundo resorte! Uno de los ejemplos férreos es la sepia con pimientos encurtidos. Este plato se basa completamente en los pimientos marinos encurtidos de Sichuan (pimientos bala). Debes elegir pimientos marinos de color rojo brillante, grandes y espesos, y que estén perfectamente empapados. El plato terminado es claramente rojo y blanco, ¡lo cual es agradable a la vista! El sabor del pimiento encurtido está todo en la sepia, y además le devuelve un sabor dulce.

27. Yibin: estofado picante de pescado ding amarillo picante

El pescado ding amarillo picante a orillas del río Yangtze es el "pescado ding picante Bashi Huang". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, lo que significa que no puede ser mejor. El pescado amarillo picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se estofa ni se cuece al vapor, pero se come principalmente en la cocina de Sichuan. El pescado amarillo picante cortado en cubitos es un estofado.

La carne es extremadamente fresca y tierna.

28. Changsha: serpiente de piel de nido seco

En 2000, los camarones aromatizados se convirtieron en una moda en toda la ciudad de Changsha. Todos los restaurantes y puestos de comida vendían camarones aromatizados. Dragón

El Camarón estaba fuera de temporada, Serpiente, que debutó con él, aprovechó la situación. La serpiente aromatizada es similar a los camarones aromatizados.

La serpiente se corta en tiras y se cuece con la salsa picante especial de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre y glutamato monosódico. Después de freír a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté bien aromatizado. Después de empaparlas con jugo y colocarlas en el plato, las secciones gordas de la serpiente se remojan hasta que estén todas rojas y brillantes. La carne de la serpiente está firme, con un brillo aceitoso transparente. Cuando la muerdes a lo largo de la textura, está llena. La carne de serpiente gradualmente se convierte en aroma en la lengua, y el sabor picante que se siente después hace que la gente respire profundamente pero no pueda parar.

29. Haikou: pollo Shawo Wenchang

El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "Cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan, y pesa. alrededor de 1,5 kilogramos.

A la derecha, la forma tradicional de comer es picarlo en blanco, lo que refleja mejor el delicioso y tierno sabor original del pollo Wenchang. También se sirve con arroz cocido en aceite de pollo y sopa de pollo, comúnmente conocida como "arroz con pollo". Los habitantes de Hainan lo llaman "comer arroz con pollo", que incluye pollo blanco picado. Bajo la influencia de la moda por los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también se está convirtiendo en un guiso.

30. Sanya: calabaza al curry rojo y pato Jiaji

El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es un pato de raza fina introducido desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong, en el Los primeros años se presta especial atención al método de cría de patos:

Primero, alimente a los patitos con pequeños peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de aproximadamente dos meses, cuando las plumas de los patitos crezcan por primera vez, aliméntelos.

Se mantienen en cautiverio en pequeños círculos, se reduce su rango de actividades y se les alimenta con arroz y arroz de roble mezclados en pequeños gránulos. Después de 20 días, se convertirán en carne.

patos. Sus características son que la carne del pato es regordeta, la piel blanca, suave y crujiente, y hay una fina capa de grasa intercalada entre la piel y la carne, lo que lo hace especialmente delicioso. Agregar curry rojo

y calabaza lo hace aún más vivo y fragante.

31. Nanchang: tocino salteado con Artemisia arborescens

La hierba del lago Poyang es el tesoro de la gente de Nanchang; este es el plato del que estoy hablando. Este plato producido conjuntamente por las dos ciudades principales de Nanchang y Jiujiang.

Aunque no es caro, es el favorito de la gente de Jiangxi. Siempre que hay una oportunidad, se pide a amigos de otros lugares y personas. que han estado lejos de Jiangxi durante demasiado tiempo.

Artemisia truncatula es una planta acuática única en la zona del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, ligeramente tóxica y puede eliminar el calor, la diuresis y matar.

insectos. Sofreír los tiernos tallos de Artemisia arborescens con tocino y agregar algunos puerros para "resaltar" la "fragancia original" de Artemisia arborescens. El final es que el tocino es salado, fragante y suave, y la artemisia es crujiente, tierna y dulce. Este plato también se encuentra en la cocina de Hunan, pero la raíz de Artemisia arborescens se fríe y la tierra Artemisia arborescens no es lo suficientemente crujiente.

32. Ganzhou: Gannan Fried Fish

Mucha gente se refiere accidentalmente al Gannan Fried Fish como Gannan Fried Fish, lo cual es un gran error. Los "pasteles de pescado", las "albóndigas de pescado" y el "pescado frito" se denominan colectivamente los "tres peces" de Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local iniciado por el chef Ling en la dinastía Ming y sigue siendo popular hoy en día. Debe su nombre a que es pescado frito con vino pequeño (Ganzhou suele llamar vino pequeño al vinagre). El pescado salteado utiliza carpa herbívora fresca, le quita la cabeza y la cola, la corta en trozos y la cocina con jengibre, cebollas verdes, pimientos rojos, un poco de vino (vinagre), salsa de soja, agua, vino y otros ingredientes.

De color dorado, de sabor fresco y tierno, con un ligero aroma avinagrado.

33. Pingxiang: Tocino salteado con pimiento picante

“La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante”, y Pingxiang es picante.

Debido a su proximidad a Hunan, a la gente de Pingxiang le gusta mucho la comida picante.

Se dice que incluso los huevos cocidos al vapor deben cubrirse con chile. La carne ahumada salteada con pimiento picante es un plato típico picante, pero el picante lo aporta la carne ahumada, lo que hace que el aroma de la carne ahumada sea más abundante e intenso.

34. Ji'an: brotes de bambú ahumados Jinggangshan y cerdo asado

Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en bambú seco. dispara. Los brotes de bambú cocidos se tuestan y se secan sobre fuego de carbón.

Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados negros. Con su carne asada, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor persistente.

35. Anshun: cubitos de cebo salteados

Los cubitos de cebo salteados se pueden asar, hervir, saltear, estofar, cocer al vapor o freír. Los cubitos de cebo salteados sacan lo mejor. con estilo. Cortar el cebo en rodajas finas

añadir lonchas de jamón, verduras encurtidas, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes y sofreír, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de aceite picante

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La pimienta tiene un sabor dulce y rico, salado y picante, rico en color y tan fuerte como una pintura al óleo.

36. Yinchuan: Snowflake Mutton

Snowflake Mutton crea la asociación más romántica y ligera con el cordero, que siempre es conocido por su fuerte olor a pescado. Este plato utiliza rodajas de cordero blanco cocido, peladas y esponjosas, cortadas en trozos de dominó y marinadas uniformemente con condimentos. Luego use leche fresca y claras de huevo para mezclar la fina pasta de pollo y pescado mandarín. Cocine al vapor en una pequeña vaporera y espolvoree con lirio en polvo. El complicado proceso está lejos de terminar y se batirá hasta formar una espuma. p>

Las claras de huevo se colocan con una cuchara sobre los trozos de cordero al vapor, que es el origen del glaseado con forma de copo de nieve y el jade. Siéntate en una cuchara y caliéntalo, luego agrega los ingredientes capa por capa, espesa la salsa

y finalmente vierte el aceite de pollo (pato). La forma es brillante, la boca suave y tierna y la. El "cordero copo de nieve" se derrite como copos de nieve

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Esto finalmente está hecho. La exquisita mano de obra realmente tiene el sabor de la berenjena de Jia.

37. Liuzhou: Screw Chicken

Puede caber en los 24 asientos del banquete Manchu-Han estilo Jin y convertirse en uno de los 24 platos del banquete. realmente extraordinario

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. De hecho, el precio de mercado de este tipo de gallinas ponedoras no es caro.

38. Luzhou: estofado con cabeza de pescado

El estofado de Sichuan se originó en Luzhou, una ciudad importante en el sur de Sichuan en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang. Aquí está en auge y ha creado muchos

restaurantes de estofados multimarca. El estofado de cabeza de pescado incluye pescado fresco del río Yangtze con cubitos amarillos picantes, pescado a la cazuela y pescado en media sopa. Es picante al estilo casero, delicioso pero no sobrecalentado y tiene un destacado sabor del sur de Sichuan.

Plato. Pero las "Tres Maravillas de Anxi": beber vino Cynomorium cynomorium, probar melones Guazhou y comer pescado de las Torres Gemelas son los orígenes de la cultura alimentaria de Anxi y Dunhuang.

El vino Cynomorium utiliza medicina para fortalecer la esencia y fortalecer el yang. Guazhou (es decir, Dunhuang) produce melones dulces con una historia de más de 3.000 años. El rey Zhou Mu organizó un banquete.

La Reina Madre de Occidente y los príncipes comieron melones dulces de Guazhou; el pescado de agua dulce de las Torres Gemelas tenía una carne tierna y deliciosa, que representaba el "estilo heroico de los Han" de Dunhuang de hoy. Dinastía",

"la atmósfera de la próspera dinastía Tang" y "Es un menú reservado entre las cuatro series gastronómicas principales de "Dunhuang New Scenery" y "Business Food".

40. Quanzhou: pato al jengibre

La gente de Quanzhou es codiciosa y el famoso pato al jengibre es muy popular en la calle de comida de la ciudad antigua. La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para "compensar el invierno" y, por conveniencia, compran patos al jengibre ya preparados. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Taiwán y Xiamen respectivamente, y es una característica única de la cocina de Fujian. Madre Jengibre

Pato se elabora en tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en hervirlo a fuego alto, cocinar a fuego lento, agregar tónicas y girar la olla tres veces, y el aceite. no ser grasoso

, sabor único, fragante y colorido.

Buena suerte 2005-11-11 09:47

41. Pengzhou: pato salado de nueve pies

Los gansos y patos de Pengzhou tienen cuellos extremadamente largos. , que se extiende por todas partes En el oeste de Sichuan, toda la llanura está babeando. Pengzhou es una ciudad en las afueras de Chengdu que tiene una tradición de cría de patos. La ciudad de Jiuchi es el pequeño centro de distribución de aves de corral de Pengzhou. Los granjeros cargan gansos y patos recién sacrificados en sus automóviles. > Enviado a Chengdu, la gente de Chengdu es adicta a comer "Olla caliente de intestino de ganso fresco de nueve pies".

El más "perenne" es el pato salado de nueve pies, que ya es un famoso manjar de "pato" en Sichuan.

Aun así elegí el pollo asado Daokou. ¿Alguna vez has comido pollo asado en el que los huesos y la carne se separaron del pollo entero? La receta secreta de pollo asado que surgió de la cocina imperial del Palacio Qing hizo que el pollo asado de Daokou tuviera una reputación de trescientos años.

43. Shaoyang: Albóndigas de sangre de cerdo salteadas

La gente de Shaoyang sabe hacer negocios, y los que ganan mucho dinero en Hunan son los de Shaoyang. Las bolas de sangre de cerdo Baoqing, también conocidas como pastel de sangre, son un alimento tradicional de Shaoyang.

La materia prima principal es el tofu. Primero, use una gasa para drenar el agua del tofu, luego triture el tofu y <. /p> p>

Cortar la carne de cerdo fresca en cubos o tiras, mezclar con la cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sésamo y otros condimentos, después de revolver bien, haga bolas de forma ovalada del tamaño de bollos al vapor, séquelas al sol durante unos días y luego cuélguelas en la estufa de leña para que los fuegos artificiales se sequen. más fuerte será el sabor de la cera. También hay una estructura de hierro, bajo la cual se quema el aserrín, la paja, la paja o el carbón vegetal en una estufa. Este método de ahumado presta especial atención al calor, ni demasiado rápido ni demasiado intenso.

De lo contrario, se calienta. sabe mal. Las albóndigas se pueden comer después de ahumarlas y secarlas. Pero la forma más popular de comerlo es salteado.

El único oasis en el desierto. Después del pescado a la parrilla con taro y hierba, arroz de bambú, musgo frito y piel de res frita, lo más delicioso que deberías probablemente ser este plato con sabor a Dai.

45. Tianshui: Sopa de Tianshui

Tianshui es conocido como "Longshang Xiaojiangnan". El periodista Fan Changjiang escribió en "Esquina Noroeste de China": "La gente en Gansu habla de Tianshui igual que la gente en Jiangsu y Zhejiang habla de Suzhou y Hangzhou. Piensan que es un lugar con hermosos paisajes, ricos productos y gente hermosa. "

Además de bocadillos como Tianshui Guagua, lechada de Tianshui, caja de manteca de cerdo Tianshui, panecillo Qin'an Mafu, sopa de panza Qin'an y otros bocadillos, también está la sopa de pescado Tianshui, más popular.

Mezcle las claras y las yemas de huevo y extiéndalas en panqueques. Picar la panceta de cerdo fresca en trozos, agregar sal, harina y granos de pimienta de Sichuan, mezclar bien, agregarla entre dos capas de tortas finas de huevo, aplanarlas, cocinarlas al vapor en una canasta y cortarlas en tiras para hacer carne contrachapada. Principalmente carne contrachapada

carne, con tiras de piel agrietada y albóndigas, verter caldo de pollo, espolvorear con cebolla verde picada, cilantro, hongos, etc., poner en un recipiente sopera, suficiente sopa

>para más, Una combinación de carne y verduras, beber y comer al mismo tiempo, nada grasoso, nada grasoso y delicioso.

46. Zhouzhuang: pezuñas de Wansan

Las pezuñas de Wansan, la carne de Wansan, la raíz de loto cocida, el amaranto en escabeche, el pato salvaje de Wansan, etc. se han convertido en representantes de la cocina de Zhouzhuang. Especialmente "Wan San Hoo" es el más popular. Según la leyenda, Shen Wansan, un hombre rico del sur del río Yangtze, "tiene un banquete en casa y debe haber cascos crujientes". Wansanti utiliza patas de cerdo como materia prima, se sirve con condimentos, se cocina a fuego alto y se cuece al vapor y se cuece. La piel está húmeda y la carne crujiente. La sopa es de color rojo, grasa pero no grasosa, moderadamente salada y dulce. la carne está crujiente

Está podrida y se deshace en la boca. La forma de comerlo es aún más especial. De los dos huesos largos que recorren toda la pezuña del cerdo, se extrae suavemente un hueso fino y la forma de la pezuña no se mueve en absoluto. Usando los huesos como cuchillos, las pezuñas se abrieron suavemente, lo que permitió a la gente dividirlas y comerlas. Wan San Ho se ha convertido en el plato principal de la gente de Zhouzhuang durante los festivales y banquetes de bodas, lo que significa reunión. Los turistas llevan Wan San Ho fresco envasado al vacío mientras caminan.

47. Urumqi: Cordero capturado a mano

La delicia del cordero capturado a mano no se debe a "pescarlo con las manos" como imaginamos, sino a la región local de Xinjiang.

Ovejas, agua local y métodos de cocción locales. Pelar la oveja entera y quitarle los órganos internos, ponerla en una olla grande y hervir en agua de nieve de Tianshan

.

Cuando llegue el momento de cocinar, toma una gran cantidad de sal y espolvoréala en la olla, o sumerge el cordero directamente en la sal y ¡a disfrutar!

48. Ili: carne de caballo

Los caballos Ili son famosos en todo el mundo, y la carne de caballo Yili es indiscutiblemente mejor que la carne de caballo en el mundo. Después de cocinar la carne de caballo con los condimentos, córtela con una cuchilla grande y póngala en el plato. Se puede comer inmediatamente. La carne queda fragante pero no grasosa, es duradera y masticable. Sin embargo, después de todo, la carne de caballo sigue siendo un alimento "caro". Incluso en Ili, comer carne de caballo sólo puede ser una "gran comida" ocasional.

49. Kashgar: Carne de Nang Keng

“No tienes un viaje a Xinjiang hasta que llegues a Kashgar”. Será un viaje perdido. Cada hogar uigur tiene un pozo para hacer naan, la mitad bajo tierra y la otra mitad sobre el suelo. El cordero entero, untado con condimentos, se sella en el hoyo del naan y se asa lentamente sobre un fuego oscuro. Después de hornear durante un cierto período de tiempo, abra el hoyo del naan y el aroma se desbordará. No es exagerado describirlo como "diez millas de distancia".

50. Zhengzhou: Comer carpa tres veces

Zhengzhou también pide revitalizar la cocina de Henan, pero se ríe de sí mismo: todo lo que necesite revitalización no está lejos de la destrucción. Carpa tres

Comer es un plato famoso en Zhengzhou. En el pasado, la carpa se llamaba carpa del río Amarillo. Cuando un restaurante compraba carpa, tenía que criarse en un estanque transparente durante dos o tres días. /p>

Escupe el olor a tierra antes de sacarlo y añadirlo a la olla. Hoy en día este tipo de atención es un poco lujosa, pero un pescado y tres comidas siguen siendo muy satisfactorios. La mitad se come seca, la otra mitad son tejas agridulces, y la cabeza y la cola se mezclan con rábano rallado para hacer sopa. Lo más interesante es mezclar la salsa agridulce con un nido de fideos y comerlo, que es parecido. a los fideos de pescado con vinagre de Hangzhou West Lake. Diferentes enfoques pero resultados similares.

51. Kaifeng: Alitas de sésamo

Cuando vas a Kaifeng, tienes que comer la auténtica cocina de Henan: ¡esta es la prefectura de Kaifeng desde hace miles de años! Los ingredientes utilizados en la cocina de Henan son generalmente caseros.

Lo mejor es el condimento y el picante. Las alitas de sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en salsa de huevo, bañadas en semillas de sésamo y fritas en aceite. Huevos fritos

El jugo es tan fresco como alitas de cigarra. Platos tan hermosos y deliciosos son raros en la cocina de Henan.

52. Luoyang: Rebanadas de Cerdo en Sopa

A Luoyang le gusta comer banquetes de agua, con docenas de platos, la sopa es aguada y la comida es muy satisfactoria. Las lonchas de cerdo con sopa son un plato famoso indispensable en el banquete del agua y el mejor lo prepara el antiguo restaurante "Zhen Difeng", que se especializa en la cocina de Henan. Utiliza carne magra como ingrediente principal. madera

Elaboradas elaboradamente con espiga, azucena, judía verde y otros ingredientes auxiliares, las rebanadas de carne son suaves y tiernas, ligeramente ácidas y sabrosas.

53. Anyang: plato de cerdo crujiente

Anyang en las llanuras centrales tiene un sabor suave, pero en los últimos años la cocina de Sichuan, cantonesa y del noreste han entrado en el mercado una tras otra. , y puedes comer en restaurantes.

A la gente de Anyang le gusta pedir varios platos. El plato tradicional local de ocho cuencos sigue siendo popular, especialmente para bodas y bodas.

En términos de gustos actuales, Kouwan Crispy Pork tiene el mayor potencial para seguir extendiéndose. Los tres bocadillos tradicionales, los fideos antiadherentes y los de pasta de harina, en realidad representan mejor las características de la cocina de Anyang.

54. Shijiazhuang: Pescar y sofreír pescado entero

Desde la perspectiva de la cocina tradicional, Shijiazhuang es demasiado joven, demasiado joven para tener características propias. cocina,

De hecho, absorbe las características de las cocinas de Beijing, Shandong y otros lugares y luego las innova. Entre los platos locales, hay un plato llamado pescado entero frito.

La gente de Shijiazhuang es muy "inteligente". El pescado entero se pesca y se fríe con grandes carpas, y lo más destacado es la habilidad con el cuchillo. Una vez servido, el plato ocupa un tercio de la mesa. Es delicioso y atmosférico.

55. Datong: platos estofados

La gente de Datong tiene gustos variados y no son exigentes al respecto. Aceptan todo tipo de cocina según se les ordene. Los camarones y las tortugas de caparazón blando estofados son de primera categoría. Los chefs locales preparan a la perfección guisos asequibles y deliciosos. El guiso tiene un sabor de la cocina nororiental. En una olla se cuecen frijoles, repollo, fideos y carne de cerdo. También se incluyen pescado grande y langostinos para calentar el estómago.

56. Qinhuangdao: Mariscos al vapor

Cuando vas a Qinhuangdao, es natural comer muchos mariscos. A los lugareños les gustan los mariscos al vapor, ya sean cangrejos, camarones o almejas. , póngalo en

Agua, cocínelo al vapor, sumérjalo en salsa de vinagre de jengibre al comer, ¡está tan fresco! Hay temporadas para comer mariscos. Los cangrejos están disponibles dos veces al año. A los ojos de la gente de Qinhuangdao, no lo son. llamado marisco. En los últimos años

El marisco a la barbacoa se ha vuelto popular. Existe una especie de pescado pequeño y variado llamado Qingpizi, que es delgado y tiene un poco de verde en el lomo. No se puede comer frito.

p>Solo se puede comer a la parrilla. Sabe muy bien y es muy barato. En temporada, puedes comprar dos o dos gatos y medio por 5 yuanes.

Come. Guoyourou también es un poco como un refrigerio, pero es un plato local tradicional popular.

Elige carne fina, córtala en rodajas finas, sumerge el exterior en una fina capa de salsa de huevo, cuécela a fuego lento en aceite, sácala y sofríe

Cuando quieras. Todos los restaurantes pueden prepararlo y el sabor es casi el mismo. Aunque el nombre resulta sospechoso, el sabor es fragante pero no grasoso, por lo que vale la pena probarlo.

58. Nanjing: artemisia de caña seca salteada

El pato salado sigue siendo un plato indispensable para que la gente de Nanjing entretenga a los invitados, pero siempre tienen que añadir disculpándose: ahora

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El pato está cada vez más gordo. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, se sienten atraídos por comer el junco frito y fragante. Los residentes de Nanjing también piensan que "la tungwort sólo se encuentra en Nanjing". De hecho, hay muchos lugares que producen Artemisia truncatula, pero ninguno de ellos es tan sofisticado como la gente de Nanjing en el tratamiento de platos vegetarianos.

Cuando la gente de Nanjing come ajenjo, extraen 8 taeles por libra, dejando sólo una punta limpia, verde y crujiente del tallo de ajenjo. Salteado fragante

Dry también es un salteado "vegetariano", salvo un poco de aceite y sal, casi no se añaden otros condimentos lo que se requiere es una mezcla de puntas de tallos de artemisia y. fragancia seca

La fragancia natural hace que tus labios y mejillas se sientan más frescos después de comer.

Algunas personas tienen tabúes: los niños de Suzhou deben haber aprendido a decir la frase "Xian De Lai" cuando comen carpa cruciana. Carpa cruciana a la plancha con cebollino

Lo que destaca es la delicia de la carpa cruciana. En el lomo de la carpa cruciana que gotea salsa roja, se colocan media pulgada de cebollas verdes crujientes.

Aunque no entiendo por qué esto se llama “cebollas asadas”, este es siempre el primer lugar donde la gente come palillos.

60. Wuxi: carne y huesos

Ahora nadie come pollo del mendigo de Wuxi, y la carne y los huesos son muy populares. A la gente de Wuxi le gusta comer cosas agrias y dulces, carne

El sabor de los huesos les recordará a las costillas de cerdo agridulces, pero la carne sobre los huesos es más suelta, más espesa, más agria y dulce, incluso con los huesos

Quedan todos tan crujientes que puedes morderlos. Los huesos de carne se envasaban al vacío hace varios años y era común que la gente llevara ocho o diez cajas de ellos al tren en la estación de tren.

61. Yangzhou: carne de cangrejo estofada y cabeza de león

La gente de Yangzhou tiene preferencias inmutables por sus propios platos y gustos. Cuando la cocina cantonesa se hizo popular, la gente de Yangzhou también desayunaba.

Pero desde los bocadillos hasta la forma de comer, todo era auténtico estilo Weiyang. Mientras comía, añadió un comentario: "Nosotros en Yangzhou hemos tenido la mañana. té durante mucho tiempo

" Se dice que la carne de cangrejo estofada y la cabeza de león tienen una historia de casi mil años, y todavía nunca me canso de ello. La llamada "cabeza de león",

en el dialecto de Yangzhou significa albóndigas grandes, y en mandarín significa albóndigas grandes, pero la carne también contiene carne de cangrejo, huevas de cangrejo y condimentos, y debajo

se remata con corazones de col verde, guisados ​​en jaula. En palabras de la gente de Yangzhou: "La carne de cerdo es gorda y tierna, la carne de cangrejo es fragante y el corazón de repollo está crujiente y podrido. Hay que sacarlo con una sopa. Después de comer, la fragancia llena la boca y se va. los dientes y las mejillas fragantes, lo que hace que las personas sean inolvidables durante mucho tiempo". ”

62. Nantong: la comida más deliciosa del mundo

63. Xuzhou: sopa Sha