Cómo hacer empanadillas rellenas de caballa

El método de elaboración de las empanadillas rellenas de caballa es el siguiente:

Ingredientes principales: 1000 gramos de caballa, 270 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de puerros y 900 gramos de polvo de empanadilla .

Complementos: 20 gramos de rodajas de jengibre, 3 gramos de pimienta, 50 gramos de salsa de soja fresca, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 50 gramos de aceite de cacahuete, 5 gramos de pimienta, un poco de esencia de pollo y un poco de sal.

Pasos:

1. Vierta 800 gramos de agua en la olla, ponga a hervir las rodajas de jengibre y los granos de pimienta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, deje enfriar y filtre el residuo. uso posterior.

2. Pelar la piel y las espinas de la caballa, pelar la carne del pescado y trocearla en forma de carne picada.

3. Picar un 50% de grasa y un 50% de carne magra de cerdo en la carne picada.

4. Junte el pescado picado y la carne picada, y agregue el agua del condimento en pequeñas cantidades mientras revuelve, agregue el agua del condimento cada vez que se absorba por completo, hasta que se agregue toda el agua a la carne picada. carne.

5. Añade aceite de sésamo y aceite de cacahuete respectivamente y mezcla bien.

6. Agrega la cantidad adecuada de pimienta, esencia de pollo y sal y revuelve.

7. Añade una cantidad adecuada de unos 50 gramos de salsa de soja Weidel.

8.Por último, añadir los puerros lavados y picados y mezclar uniformemente.

9. Agrega 900 gramos de harina y 450 gramos de agua tibia y revuelve hasta formar una masa suave. Deja reposar 1 hora y amasa la masa dos veces por la mitad.

10. Enrollar la masa reposada en tiras largas, cortarlas en bolitas de tamaño uniforme y enrollarlas formando envoltorios de bola de masa.

11. Cogemos un envoltorio, le ponemos una cantidad adecuada de relleno de bola de masa, lo pellizcamos por la mitad, lo pellizcamos por los dos lados con ambas manos y lo apretamos.

12. Hervir el agua en la olla, agregar las bolas de masa una a una y verter el agua dos veces después de cada hervor. Cuando las bolas de masa flotantes estén hinchadas, estarán listas para sacar de la olla. .

13. Imagen del producto terminado.