¿Cuál es la situación actual del empleo en el sector hotelero?

Mejorar el nivel de gestión de recursos humanos en las empresas hoteleras y reducir la rotación de personal es crucial para el desarrollo de las empresas hoteleras. De hecho, la gestión de recursos humanos es muy importante para todas las industrias de servicios. son el factor de producción más importante. Sólo haciendo bien este trabajo básico se puede garantizar fundamentalmente el desarrollo saludable y a largo plazo de la empresa.

En 2008, el PIB de mi país fue de 30.067 millones de yuanes y el PIB per cápita alcanzó los 3.266 dólares estadounidenses. Según la experiencia del desarrollo del turismo mundial, cuando el PIB per cápita alcance los 3.000 dólares estadounidenses, será el punto de quiebre de la industria del turismo. A medida que la economía nacional de China continúa desarrollándose rápidamente y los niveles de ingresos de la gente aumentan, la demanda de cultura espiritual de la gente aumentará aún más, el consumo de los residentes se desarrollará a un nivel más alto y el consumo turístico se convertirá en un importante vehículo de consumo masivo. principal industria beneficiada por la mejora del consumo. Al mismo tiempo, la influencia internacional de China continúa aumentando, el sistema de vacaciones pagadas se implementa gradualmente y el sistema de seguridad social continúa mejorando.

Esto promoverá conjuntamente la prosperidad integral del turismo interno, el turismo receptor y El turismo emisor y la prosperidad integral de todos los aspectos de la sociedad. La era del “turismo nacional” con amplia participación de todas las clases sociales.

Como rama de la industria turística, la industria hotelera sin duda marcará el comienzo de una nueva era de rápido desarrollo. Sin embargo, lo que es incompatible con esto es que el problema del empleo se ha convertido cada vez más en un obstáculo para el desarrollo de la industria hotelera. El hotel se ha visto envuelto en un grave dilema en materia de empleo, que se refleja principalmente en los dos aspectos siguientes:

1. Solicitantes pocos.

En comparación con la década de 1990, el panorama actual de contratación hotelera es realmente diferente. A menudo sucede que el número de solicitantes es mucho menor que el número de puestos de contratación. No, no hay lugar para elegir y contratarlos a todos no es suficiente. Tomemos como ejemplo el mercado de recursos humanos en Sanya a principios de 2012: Sanya celebró su segunda feria de empleo el 10 de febrero. Había más de 30 hoteles con estrellas entre 98 unidades de empleo, y el número de reclutas osciló entre 40 y 84. Entre personas, incluidos restaurantes

camareros, supervisores de restaurantes, etc. Esta feria de empleo ofrecía casi mil puestos, pero sólo unas cien personas se presentaron para postularse.

2. Alta tasa de rotación de empleados.

Mantener la estabilidad de la plantilla es muy importante para cualquier empresa

Esto significa que se puede garantizar la continuidad del trabajo evitando retrasos en la contratación, formación, etc. que conllevan un aumento de costes. . Sin embargo, la alta rotación de empleados siempre ha sido un problema que afecta a los gerentes de hoteles.

En términos generales, como industria de servicios que requiere mucha mano de obra, la tasa de rotación de los hoteles ronda el 10%, lo que es más razonable. Sin embargo, según una encuesta de 2008 de 100 hoteles con estrellas en Sanya realizada por el Sanya College de la Universidad de Hainan, el 9,52% de las empresas tienen tasas de rotación de empleados superiores al 40%, y la mayoría de las empresas tienen tasas de rotación entre el 15% y el 15-20%. Sólo el 11% de las empresas tiene un ratio circulante inferior al 10%. La alta tasa de rotación de empleados destruye el estado operativo estable del hotel

y tiene muchos impactos negativos en el hotel.

2. Análisis de las causas de las dificultades laborales en el sector hotelero

1. El vigoroso desarrollo del sector turístico ha supuesto un aumento del número total de empleados del sector hotelero. industria año tras año.

Con el rápido crecimiento en el número de hoteles (ver Tabla 1) y la expansión gradual de escala, la demanda de mano de obra por parte de las empresas hoteleras ha mostrado una tendencia de crecimiento absoluto en cantidad (ver Tabla 2).

Según la Tabla 1 y la Tabla 2, se puede ver que en los diez años comprendidos entre 2000 y 2009, el número de hoteles con estrellas en mi país aumentó de 6.029 a 14.639, un aumento de 1,43 veces; el número de habitaciones aumentó de 549.000 a 1,6735 millones, un aumento de 2,05 veces. El aumento sustancial del número de habitaciones conducirá inevitablemente a un aumento correspondiente del número de empleados en la industria hotelera. Según una relación entre el número de habitaciones de hotel con estrellas y la mano de obra de 1:1,6 en mi país, la demanda de mano de obra de la industria hotelera de mi país en 2009 fue de aproximadamente 2,68 millones.

2. El auge de otras industrias terciarias como las financieras, los seguros y el sector inmobiliario ha desviado a algunos empleados de hoteles hacia otras industrias de servicios.

Los cambios en la estructura interna de la industria terciaria en los países desarrollados muestran las siguientes etapas similares:

La primera etapa: comercio, hoteles, restaurantes y transporte La industria de las comunicaciones se encuentra en la etapa líder de desarrollo.

En esta etapa, impulsadas por las industrias del comercio y el transporte, las actividades sociales de la gente se hicieron cada vez más frecuentes, impulsando el rápido desarrollo de las industrias de restauración y hotelería.

La segunda etapa: el rápido desarrollo de las industrias de finanzas, seguros, bienes raíces y servicios industriales, con igual énfasis en el comercio, hoteles, restaurantes y las industrias de transporte y comunicaciones. La tercera etapa: las asociaciones y los servicios personales se desarrollan rápidamente, las finanzas, los seguros, los bienes raíces y los servicios industriales se desarrollan de manera constante, mientras que las industrias de servicios tradicionales (hoteles, hotelería y transporte, etc.) se desarrollan relativamente lentamente.

Nuestro país se encuentra actualmente en la segunda etapa. Desde sus inicios a principios de la década de 1990, la industria de bienes raíces se ha convertido en una industria pilar de la economía de nuestro país, y la industria de finanzas y seguros también se ha desarrollado rápidamente. El ascenso y la expansión de estas industrias han brindado a un gran número de trabajadores más opciones, y la industria hotelera se ha enfrentado a serios desafíos en términos de empleo.

3. El trato preferencial en las industrias del comercio, las finanzas, los servicios de aviación y el sector inmobiliario atrae a un gran número de jóvenes destacados.

En las décadas de 1980 y 1990, la entrada de hoteles con financiación extranjera propició el gran desarrollo de la industria hotelera de mi país. En ese momento, a excepción de la industria hotelera, la industria terciaria de mi país estaba casi en blanco. En comparación con la industria y la agricultura tradicionales, el ambiente de trabajo cómodo, la ropa decente y el trato relativamente generoso de la industria hotelera han atraído a un gran número de jóvenes a ella. Los empleados del hotel se caracterizan por tener altas calificaciones académicas, buena imagen y gran capacidad. Sin embargo, desde el auge de las industrias del comercio, las finanzas y los bienes raíces, su naturaleza intensiva en capital ha determinado las características de los puestos bien remunerados en estas industrias, el gran espacio para la creatividad y la alta flexibilidad en las horas de trabajo. Comparando la industria inmobiliaria y la industria hotelera: el salario inicial de los nuevos empleados en la industria inmobiliaria es de 2.500 a 3.000 yuanes, mientras que el salario inicial del personal de servicio del hotel es generalmente de 1.500 a 2.000 yuanes en la industria inmobiliaria; Los resultados del trabajo de los empleados, en lugar de centrarse en los procedimientos de trabajo, dan rienda suelta a la creatividad de los empleados; la industria hotelera presta atención a los procedimientos de trabajo y las especificaciones operativas, lo que limita en gran medida el espacio de imaginación de los empleados nacidos en los años 80. y 90. En otras palabras, esto es indudablemente cierto.

4. El impacto de la expansión de la matrícula universitaria.

A finales de 1998

el gobierno central formuló un plan de expansión de la matrícula con el objetivo de "estimular la demanda interna, estimular el consumo, promover el crecimiento económico y aliviar la presión sobre el empleo". En 1999, el número total de estudiantes matriculados en los colegios y universidades generales de mi país era de 1,6 millones, y en 2012 alcanzó los 6,85 millones. Un aumento del 328% en 13 años. La mayoría de los empleados de la industria hotelera de mi país tienen educación secundaria o escuela vocacional o inferior. Según una encuesta del Sanya College de la Universidad de Hainan de 2008 sobre la industria hotelera de Sanya, el 9,04% de los empleados del hotel tienen una licenciatura o superior, el 13,18% tiene un título universitario y el 34,29% tiene una escuela secundaria o educación secundaria vocacional. Otros representan el 42,89. %. La expansión de la matrícula universitaria ha atraído a muchos estudiantes que podrían haberse graduado de la escuela secundaria y haber ingresado a la fuerza laboral directamente en la universidad. Después de recibir tres o cuatro años de educación superior y poseer diplomas de colegios y universidades, estos estudiantes ya no están dispuestos a ocupar puestos de servicio en la industria hotelera

. El resultado es que, por un lado, un gran número de graduados universitarios se quedan en casa y, por otro, la industria hotelera se enfrenta a una grave escasez de mano de obra. 5. La influencia del concepto de empleo de la generación de hijo único.

Según la encuesta de Maidian.com de 2009, el 6,35% de los empleados de los hoteles de Sanya tienen menos de 20 años, el 52,38% tienen entre 21 y 25 años, el 24,87% tienen entre 26 y 30 años. años, y 31-35 años

9,52%, 36-40 años 3,17%, 41-45 años 3,70%. Básicamente abarcando a empleados de todas las edades que trabajan en hoteles. Se puede observar que los empleados de la industria hotelera de Sanya de entre 20 y 30 años representan aproximadamente el 80% del empleo total. Este grupo de edad es la generación de un solo hijo nacida en los años 1980 y 1990. La generación de hijos únicos ha sido sobreprotegida por sus familias. No sólo no quieren dedicarse a una carrera de "servir" a los demás, sino que sus padres están aún menos dispuestos a dejar que sus únicos hijos padezcan dificultades. Este es también un factor importante en la escasez de recursos humanos en la industria hotelera.

3. Contramedidas para que la industria hotelera se deshaga del dilema laboral

Muchos expertos han hecho buenas sugerencias sobre este tema, como aumentar los salarios, desarrollar sistemas de gestión humanizados, establecer un sistema de formación avanzado y sólido, etc. Algunas personas también sugieren que la industria hotelera implemente un sistema de propinas de servicio. Se puede decir que la gente tiene opiniones diferentes.

Con el desarrollo continuo de la economía de China, el progreso de China de un país en desarrollo a un país desarrollado es irreversible, y es sólo cuestión de tiempo antes de que China se convierta en una economía desarrollada. La era de la mano de obra abundante y de bajos costos laborales habrá quedado atrás para siempre. ¿Cómo puede la industria hotelera afrontar la era de escasez de mano de obra y aumento de los costes laborales? Creo que podemos partir de los siguientes aspectos:

1. Países occidentales.

Según las estadísticas anuales de empresas hoteleras de China publicadas conjuntamente por la Asociación de Hoteles Turísticos de China y Horwath Management Consulting Company en 2003, la fuerza laboral se calcula en función de cada habitación. disponibles para alquiler En cuanto a los valores de ratio, los ratios manuales para hoteles de cinco, cuatro y tres estrellas son 1,8, 1,71 y 1,66 respectivamente. A nivel internacional, la proporción de mano de obra de los hoteles económicos es generalmente de 0,7 a 1, y la proporción de mano de obra de los hoteles de lujo es de aproximadamente 1,2. Obviamente, hay un margen relativamente grande para que disminuya el uso de mano de obra en los hoteles nacionales. Por lo tanto, la industria hotelera debe optimizar el personal laboral tanto como sea posible, reducir la demanda de los empleados y reducir los gastos en recursos humanos.

2. Cambiar el concepto tradicional de empleo y aumentar la proporción de empleados de mediana edad y mayores.

De hecho, la industria hotelera no es una industria con alto contenido técnico o alto; requisitos físicos, y una gran cantidad de trabajos son para personas de diferentes edades. Es necesario que haya alguna restricción. Durante décadas, la industria hotelera de mi país ha mantenido el hábito de contratar gente joven, y los empleados menores de 30 años representan el 80%.

Nuestro país ha entrado en las filas de una sociedad que envejece desde 1999. El "Esquema del "Duodécimo Plan Quinquenal" nacional" establece claramente: "responder activamente al envejecimiento de la población y desarrollar y utilizar los recursos humanos de las personas mayores". En comparación con los jóvenes, los ancianos de entre 50 y 60 años tienen una rica experiencia social; su carga financiera familiar es menor, tienen pensiones sociales y seguros médicos originales y no tienen altos requisitos en cuanto a condiciones y beneficios laborales; empresas Tienen alta lealtad; son dedicados y capaces de cumplir concienzudamente sus funciones, lo que facilita la gestión diaria de la empresa.

Los empleados de mayor edad pueden reemplazar a los empleados más jóvenes en las habitaciones de hotel, catering, recepción y otros departamentos.

En Estados Unidos, Europa, Japón, Singapur y otros países, un gran número de hoteles contratan empleados mayores de sesenta años. La industria hotelera de nuestro país debe aprender de los conceptos de los países desarrollados en la industria hotelera y prestar plena atención al desarrollo y utilización de los recursos humanos para las personas mayores. Por un lado, puede resolver el problema de la dificultad para contratar trabajadores y reducir el número de empleados. tasas de rotación y al mismo tiempo reducir los costos laborales.

3. Reemplazar trabajadores por máquinas y robots.

Según el Henan Business Daily, el 9 de enero de 2013, el primer empleado robot fue recibido en el vestíbulo del tercer piso del hotel Tianquan en la plaza de la estación de tren de Zhengzhou. Hay un panel de control al lado de este "robot chef". Si quieres comer el plato que quieras, sólo necesitas preparar los ingredientes y hacer clic en el nombre del plato que deseas, y el "robot chef" podrá operarlo. automáticamente, calienta la sartén, vierte el aceite, agrega las verduras, agrega los condimentos, revuelve y agrega agua, todo el proceso se realiza de una sola vez.

Con el avance de la ciencia y la tecnología, la sociedad humana entrará rápidamente en una era de "robots". Los robots han aparecido y se han utilizado en diversas industrias y campos. En el sector hotelero, además de los "robots chefs" mencionados anteriormente, también se han lanzado "robots camareros de equipaje" y "robots encargados de pedidos". En un futuro próximo, es posible que aparezcan robots en varios puestos de los hoteles. En ese momento, los departamentos de gestión de recursos humanos de los hoteles ya no tendrán que preocuparse por las dificultades para contratar trabajadores y las altas tasas de rotación de empleados.

En cambio, otro tema a estudiar será cómo hacer que los robots sirvan de manera más humana, como los humanos.