¡Puedes hacer bolas de masa verdes sin artemisa, con un fuerte sabor a Jiangnan!

Cuando viajas al extranjero, siempre extrañarás tu ciudad natal y la comida y la belleza de tu ciudad natal, y los chinos siempre utilizan la comida como vínculo para mantener sus relaciones. La gente siempre dice: "La comida es. lo primero para las personas ". Desde la antigüedad hasta el presente, comer es lo más importante. Por lo tanto, ya sean interacciones familiares o sociales, las conversaciones sobre asuntos importantes también deben basarse en la comida.

Qingtuan es un bocadillo tradicional en el área de Jiangnan. Es de color verde. Se mezcla con jugo de artemisa en harina de arroz glutinoso y luego se envuelve en relleno de pasta de frijoles o pasta de loto. Graso, pero tiene un ligero y largo aroma a hierba.

He estado en muchos lugares y he comido muchos Qingtuanzi diferentes. Pero descubrí que era completamente diferente al qingtuanzi de mi ciudad natal. Las hojas de calabaza utilizadas para hacer qingtuanzi eran diferentes a las materias primas que se utilizaban en casa.

Escalda las hojas de calabaza en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas, mézclalas con cal viva en polvo, luego presiónalas en un frasco y séllalas así durante tres a seis meses. Se sacan las hojas de calabaza del frasco, se les agrega agua. Después de lavar toda la lima en polvo, se puede mezclar con harina de arroz glutinoso para darle color.

El siguiente paso es amasar la masa. Esta es una tarea técnica que, aunque no es complicada, requiere tiempo y fuerza manual. Amasar completamente las hojas de calabaza y la harina de arroz hasta que la masa se convierta en una masa homogénea. Color verde en la imagen.

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El proceso de amasar dura unos diez minutos. Para aquellos que llevan mucho tiempo amasando, les parece muy sencillo. Si nunca han amasado, les resultará. No será fácil.

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Después de amasar la masa, divídela uniformemente en bolitas pequeñas con las manos. Dale forma a la masa en un tazón pequeño y agrega tu relleno favorito, que es pasta de frijoles que se usa comúnmente. Después de agregar el relleno de pasta de frijoles, envuelva el relleno con masa y luego continúe amasando la masa hasta formar una bola. El siguiente paso es cocinarlo al vapor hasta que esté cocido.