Los factores que tienen el mayor impacto en la seguridad alimentaria y ejemplos relacionados

1. Contaminación microbiana. Los microorganismos son el factor más importante que afecta la seguridad alimentaria en mi país. La contaminación microbiana incluye contaminación bacteriana, contaminación viral y fúngica. "La aparición de intoxicación alimentaria en mi país entre 1990 y 1999 muestra que la intoxicación alimentaria microbiana ocupa el primer lugar entre todos los tipos de patógenos de intoxicación alimentaria y representa el 40% de la escala de intoxicación alimentaria". La contaminación microbiana se produce fácilmente durante el procesamiento, almacenamiento, transporte y venta de alimentos.

2. Contaminación química. La amenaza potencial para la salud causada por nuevos contaminantes biológicos y químicos en los alimentos se ha convertido en un problema que no se puede ignorar. En los últimos años, los gobiernos de todo el mundo han formulado regulaciones para detener la producción y el uso de algunos pesticidas químicos altamente tóxicos. China no es una excepción. Sin embargo, los resultados de la supervisión nacional de la calidad de los productos y de las inspecciones aleatorias realizadas en el segundo trimestre de 2001 mostraron que la tasa de detección de metamidofos y ometoato, dos tipos de pesticidas altamente tóxicos cuyo uso ha sido prohibido, sigue siendo muy alta. . Tomemos como ejemplo el condado de Sanmen, donde se encuentra el autor. Estos dos tipos de pesticidas todavía están a la venta hoy en día, y solo los nombres han cambiado.

3. Contaminación ambiental. "Se estima que entre el 85 y el 90% de los tumores humanos son causados ​​por factores ambientales". A través del enriquecimiento de la cadena alimentaria, el ser humano ha ingerido una amplia variedad de sustancias tóxicas y nocivas procedentes de los alimentos, lo que afecta gravemente a la salud humana.

En la actualidad, 850 ríos, más de 130 lagos y zonas costeras de mi país han sido contaminados en diversos grados, principalmente debido al vertido irrazonable de desechos industriales y basura urbana. Cuando los animales y las plantas viven en este ambiente durante mucho tiempo, estas sustancias tóxicas seguirán acumulándose en sus cuerpos, convirtiéndolos en alimentos contaminados.

4. La escala y el nivel de gestión de la producción y operación de alimentos son bajos. En los últimos años, la industria alimentaria de mi país ha seguido creciendo y desarrollándose, y han surgido varias empresas poderosas que han alcanzado buenos estándares de producción. Sin embargo, la proporción de estas empresas sigue siendo relativamente baja. "Según las 60.085 empresas de producción encuestadas por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, 94,9 son pequeñas empresas con menos de 100 empleados y 79,4 son empresas familiares o plantas de producción con menos de 10 empleados". Los talleres familiares de pequeña escala y los puestos de comida con bajos niveles de gestión siguen siendo factores importantes que afectan el nivel de higiene de los alimentos.

5. El sistema de protección jurídica no es el adecuado. El sistema de seguridad jurídica se refiere principalmente a normas, sistemas de prueba y certificación. La formulación de muchas normas de inocuidad de los alimentos no se basa en la evaluación de riesgos, y es necesario mejorar la naturaleza científica y la operatividad de las normas. Además, en nuestro país existe una gran cantidad de agencias de inspección de seguridad alimentaria, que pertenecen a diferentes departamentos, y hay una evidente falta de unificación y planificación de desarrollo. Al mismo tiempo, el sistema de certificación de alimentos es administrado por múltiples partes y su papel no se ha desempeñado como debería.

6. El sistema legal y regulatorio es imperfecto. Aunque nuestro país tiene regulaciones generales sobre la calidad de los alimentos, incluida la Ley de Seguridad Alimentaria, la Ley de Calidad de los Productos y la Ley Agrícola, estas leyes sólo proporcionan algunas disposiciones resumidas sobre la calidad de los alimentos y no reflejan plenamente la situación del consumo bajo los nuevos requisitos. para la seguridad alimentaria. Además, su coordinación y emparejamiento mutuos no son suficientes y su operatividad no es sólida.

7. Logros científicos y tecnológicos insuficientes. La aplicación de nuevas tecnologías alimentarias y nuevos recursos ha traído nuevos desafíos al nivel científico y tecnológico de seguridad alimentaria de mi país. Tomemos como ejemplo la biotecnología moderna representada por la tecnología de ingeniería genética. En la actualidad, no estamos seguros del daño potencial de los alimentos genéticamente modificados a la salud humana.

8. Riesgos potenciales de nuevos productos y nuevas tecnologías. En los últimos años, los nuevos tipos de alimentos en mi país han aumentado significativamente. Muchos alimentos nuevos se han vendido en grandes cantidades en el mercado sin una evaluación de riesgos. Entre ellos, la seguridad de los alimentos precocinados y saludables merece especial atención, ya que han planteado desafíos sin precedentes a la seguridad alimentaria.

9. Debido a la falta de atención a la seguridad alimentaria a lo largo de los años, por un lado, los productores carecen de los conocimientos correspondientes y, por otro, los consumidores carecen de conciencia de autoprotección. Esto sin duda afecta al progreso de la seguridad alimentaria.

¡Elígeme! Jeje

Permítanme añadir un punto más:

China: Caso Fuyang de leche en polvo de calidad inferior

Qué pasó: A finales de 2003, un granjero de la ciudad de Santang , condado de Taihe, ciudad de Fuyang, provincia de Anhui, Debido a que su hijo recién nacido estaba muriendo después de comer leche en polvo de la marca "Yilu", Zheng se enojó y se embarcó en el camino para defender sus derechos.

Sus esfuerzos atrajeron la atención de los medios. El 16 de abril de 2004, CCTV informó sobre la situación de la leche en polvo de calidad inferior en Fuyang, lo que inmediatamente conmocionó al país. Bajo la gran atención de los líderes del Consejo de Estado, el caso fue rápidamente identificado: el problema era causado por la leche en polvo producida por fabricantes sin escrúpulos que tenía graves deficiencias en proteínas y otros nutrientes. La leche en polvo de calidad inferior causó desnutrición en 189 niños y en la población. Muerte de 12 infantes.