¿Por qué los peces no mueren congelados en invierno?
Porque los peces que no pueden morir congelados contienen proteínas anticongelantes, que pueden mejorar las capacidades biológicas anticongelantes. Una proteína que puede unirse a cristales de hielo se descubrió por primera vez en el suero de peces marinos en las regiones antárticas y árticas específicas. proteínas.
Puede prevenir la formación y crecimiento de núcleos de hielo en los fluidos corporales y mantener el estado no congelado de los fluidos corporales. Todos los peces que viven en estas áreas tienen la capacidad de sintetizar dichas proteínas para adaptarse a las condiciones de vida de bajas temperaturas.
Información ampliada
Investigación sobre proteínas anticongelantes: La investigación fue dirigida por el profesor Mike Kuiper del Victoria Biosciences Computing Center. El profesor Kuiper dijo que el agua en ambientes fríos contiene una gran cantidad de cristales de hielo. Los peces vivos en estos lugares entrarán en contacto con los cristales de hielo, y las proteínas anticongelantes en los peces pueden evitar que los cristales de hielo crezcan. Una vez que se pierden las proteínas anticongelantes, el aumento de tamaño de los cristales de hielo puede provocar que el pescado se congele.
Por primera vez en el mundo, el equipo de Kuiper utilizó supercomputadores para simular las fuerzas de cohesión molecular que permiten que las proteínas anticongelantes funcionen. El mismo contenido de cálculo tardaría 47 años en completarse utilizando una computadora común y corriente. El equipo de Kuiper no sólo utilizó ordenadores para simular la estructura colectiva de las moléculas de proteínas, sino incluso hasta su nivel y forma.
Este gran avance no sólo ayuda a mejorar la resistencia a las heladas de los cultivos genéticamente modificados, sino que incluso puede usarse para preservar órganos trasplantados, ayudando a almacenar órganos que necesitan trasplante durante un período de tiempo más largo y protegiéndolos de daños por congelación.
Enciclopedia Baidu - Proteína anticongelante
People's Daily Online - Científicos australianos utilizan supercomputadoras para revelar proteínas anticongelantes animales y vegetales