¿Son los hongos shiitake un alimento que pone los pelos de punta?
Las setas shiitake son cosas peludas.
Las setas shiitake contienen:
Energía 19 kcal, proteínas 2,2 g, grasas 0,3 g, carbohidratos 5,2 g, ácido fólico 41,3 mcg, fibra dietética 3,3 g, riboflavina 0,08 mg, Niacina 2 mg, vitamina C1, calcio 2 mg, fósforo 53 mg, potasio 20 mg, sodio 1,4 mg, magnesio 11 mg, hierro 0,3 mg
La lentisina contenida en los hongos shiitake puede prevenir la esclerosis vascular y reducir la presión arterial Los componentes (C8H1104N5, C9H1103N5) que reducen el colesterol sérico también se han aislado de los hongos shiitake.
La ceniza de seta shiitake contiene una gran cantidad de sales de potasio y otros elementos minerales, y se considera un alimento ideal para prevenir las intoxicaciones alimentarias ácidas.
Los carbohidratos de las setas shiitake son en su mayoría hemicelulosa. Los componentes principales son manitol, trehalosa, micosa, glucosa, pentosano, metilpentosano, etc.
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