¿Qué incluyen los costos operativos del hotel?
Los costos de operación del hotel incluyen costos de operación y gastos del período.
1. División e identificación de costos de operación hotelera y gastos del período:
(1) División e identificación de costos de operación
Según las características operativas del hotel hotel, los costos operativos Los costos incluyen principalmente los costos directos de compra de materias primas.
1. Costos de materiales directos:
Los materiales directos en las operaciones hoteleras se refieren principalmente a diversas materias primas producidas por el departamento de catering durante su procesamiento y operación de catering, como pollo y condimentos. consumo de ingredientes.
2. Costo de compra: El costo de compra se refiere principalmente al precio y gastos relacionados de los bienes adquiridos para la venta. Se divide en: el costo de compra de alimentos de los bienes comprados en el país y el costo de compra de los bienes comprados en el extranjero. El precio de compra de bienes adquiridos en el país se refiere al costo real de los bienes adquiridos, excluyendo el precio de compra incurrido al comprar productos alimenticios;
(2) División e identificación de los gastos del período
El Los gastos del período del hotel incluyen gastos de operación, gastos de administración y gastos financieros. Estos gastos se incluyen directamente en las ganancias y pérdidas corrientes y se reembolsan con cargo a los ingresos de operación corrientes obtenidos por el hotel.
1. Gastos operativos:
Los gastos operativos se refieren a los diversos costos y gastos incurridos por los departamentos operativos de cada hotel en el curso de sus operaciones. Según el nuevo sistema, el funcionamiento del hotel. Los gastos generalmente incluyen los siguientes varios elementos:
(1) Gastos de transporte
(2) Primas de seguros
(3) Gastos de combustible
(4) Gastos de agua y luz
(5) Gastos de publicidad
(6) Gastos de desplazamiento
(7) Gastos de lavandería
(8) Bajo valor y fácil amortización de consumibles
(9) Otros gastos.
(9) Consumo de materiales
(10) Salarios y beneficios del personal de ventas
(11) Comidas de trabajo
(12) Ropa Gastos
(13) Otros gastos relacionados con cada departamento comercial.
2. Gastos administrativos
Los gastos administrativos se refieren a los gastos en que incurre el hotel para organizar y gestionar las actividades comerciales, así como a los gastos que no son fáciles de amortizar y que deben ser sufragados por el hotel, incluidos
(1) Fondos de la empresa
(2) Fondos sindicales
(3) Fondos de educación de los empleados
( 4) Fondos de la junta directiva
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(5) Fondos de la junta directiva
(12) Gastos de alimentación de los empleados
(13) Otros gastos relacionados con cada departamento operativo. p>
(5) Impuestos
(6) Cargos por combustible
(7) Cargos por servicios públicos
(8) Cargos por depreciación
(9) Costes de reparación
(10) Amortización de costes de puesta en marcha La operación y gestión del hotel se puede dividir en:
1. Gestión empresarial principal
La actividad principal de la hostelería y restauración se refiere a proporcionar al huésped servicios integrales como alojamiento, ocio y entretenimiento. Los principales departamentos comerciales (como la recepción, las habitaciones, el catering, la recreación y otros departamentos comerciales) atienden directamente a los huéspedes y generan ingresos. La gestión de operaciones es la gestión diaria de las actividades operativas del hotel. El propósito es completar las tareas de producción a tiempo, mantener la calidad y la cantidad, aumentar los ingresos y lograr ganancias operativas.
La principal gestión empresarial se centra en los siguientes dos puntos.
(1) Control de costos
El control de costos se refiere a la gestión y el control de los costos de materiales y mano de obra requeridos por los gerentes de los departamentos operativos para brindar servicios a los huéspedes. Gestión de huéspedes. Presupuesto científico de materiales y recursos humanos necesarios en el proceso de servicio para eliminar el desperdicio de recursos, a fin de reducir los costos operativos del hotel y lograr el propósito de aumentar los ingresos.
(2) Gestión de procesos de servicio
La clave para la gestión de procesos de servicio es determinar los estándares de calidad del servicio y los procedimientos operativos para cada enlace, de modo que el comportamiento del servicio pueda estar seguido por reglas y leyes. , asegurando que los servicios que el hotel presta a los huéspedes cumplen en todo momento con unos estándares de calidad.
2. Gestión del marketing
Los productos y servicios de restauración hotelera sólo pueden alcanzar su valor de consumo y valor de uso si se proporcionan a los huéspedes.
El objetivo del trabajo de marketing hotelero es promover las ventas de productos y establecer una buena imagen del hotel. La promoción de las ventas de productos se realiza a través de la investigación y la investigación de las necesidades y productos del mercado de los huéspedes, de modo que se pueda realizar la selección y el uso correctos de los precios de los productos del hotel, las combinaciones de empaques, los canales de ventas y los métodos de promoción;
La buena imagen del hotel se basa principalmente en actividades de relaciones públicas para aumentar la visibilidad y la reputación. El núcleo de la gestión de marketing radica en la gestión de las necesidades de los huéspedes, los procesos de innovación y desarrollo de productos, los precios de los productos, los canales de venta, los métodos de promoción, etc. para garantizar la realización de los objetivos comerciales del hotel y así promover el desarrollo del hotel.
3. Gestión de la seguridad
Como el "hogar lejos del hogar" para los huéspedes, la industria hotelera y de catering es particularmente importante para garantizar la seguridad personal y de propiedad de los huéspedes. Aunque la seguridad no produce directamente beneficios económicos, sin garantías de seguridad el placer y el confort de los huéspedes se verán seriamente afectados, y nadie se atreverá a comprar los productos y servicios del hotel.
(1) Gestión de la seguridad pública
La gestión de la seguridad pública se refiere a prevenir robos, vandalismo y vandalismo, proteger la vida y la propiedad de los huéspedes, prevenir la pérdida de propiedad del hotel y mantener la orden de las actividades de gestión del hotel.
(2) Gestión de incendios
La gestión de incendios se refiere a la prevención de incendios y el manejo de alarmas contra incendios y accidentes de incendio. La atención se centra en la protección contra incendios.
(3) Protección laboral
La protección laboral se refiere a diversas medidas técnicas y organizativas tomadas para proteger la seguridad y la salud de los empleados durante el proceso laboral.
(4) Gestión de las relaciones con los clientes
Los clientes son el alma de la industria hotelera y de restauración, refiriéndose principalmente a proveedores, intermediarios de marketing y compradores directos de servicios relacionados con las actividades de operación y gestión hotelera. --invitado. La gestión de las relaciones con los clientes tiene como objetivo mejorar la relación entre hoteles y clientes, aumentar la satisfacción y fidelidad de los clientes y, con ello, consolidar el mercado hotelero.
5. Gestión de ingresos
Las características típicas de la industria hotelera y de restauración son que la capacidad de oferta es relativamente estable, la demanda de los clientes fluctúa mucho y está claramente clasificada, y los productos o servicios llegan en el momento oportuno. y pre-vendido El costo del producto o servicio en sí y el costo de ventas son menores.
Dado que las actividades operativas de la mayoría de los hoteles son bastante estacionales, la contradicción entre la fluctuación de la demanda de los huéspedes y la oferta hotelera relativamente fija es más prominente. Por lo tanto, se implementa la gestión de ingresos para garantizar que el hotel. Se puede segmentar la respuesta más rápida y el precio más adecuado, sin incrementar los costos operativos del hotel, para que el hotel pueda vender la mayor cantidad de productos posible al mejor precio posible todos los días. Esto es importante para la supervivencia y el desarrollo del hotel, logrando así. La supervivencia y el desarrollo del hotel maximizar la rentabilidad es muy importante.
Referencias:.
Enciclopedia Baidu-Gestión de Empresas de Hostelería y Restauración