Cómo escribir un concepto de negocio de catering
Pregunta 1: Filosofía empresarial de catering Objetivos de gestión: orientado a las personas, gestión en el lugar y sistemas que hablan. Objetivos estratégicos: crear ventajas de marca y operaciones en cadena, desarrollar nuevos productos y estandarizar procesos para garantizar el desarrollo constante de la empresa; Filosofía empresarial: Porque cambia de vez en cuando, cambia de un lugar a otro, operación sustentable: responsabilidad, innovación, dedicación, unidad Lema: operación característica, servicio al cliente, saneamiento y desinfección primero
Pregunta 2: Gestión de restaurantes pequeños y medianos ¿Cuál es el concepto? Basándonos en cierta experiencia y conocimiento de la industria de la restauración, intentamos analizar brevemente la confusión que pueden tener los operadores de proyectos de restauración durante el proceso de operación y brindar algunas soluciones preliminares. Personalmente, creo que para las unidades de catering, la calidad de sus operaciones comerciales depende principalmente de los siguientes factores: 1. Ubicación geográfica y entorno circundante 2. Filosofía y gestión empresarial 3. Estrategias y métodos de marketing 4. Estructura del lugar y estilo de decoración 5. Calidad de los alimentos y control de costos 6, calidad del servicio 7, saneamiento 8, otros factores Por supuesto, cualquier conocimiento teórico profesional no es suficiente para garantizar que un solo proyecto de catering posea todos los factores de éxito. Es posible que solo algunos planificadores de catering lo utilicen para engañar a los inversores. El autor cree que, además de los riesgos potenciales de los proyectos de catering (políticas y regulaciones, desastres naturales, etc.), los puntos anteriores se pueden resolver mediante algunos medios y métodos científicos. El control razonable y la evitación de la ubicación geográfica y el entorno circundante son el trabajo inicial de selección del sitio, y las estrategias y métodos de marketing deben ajustarse de manera oportuna en función de las condiciones comerciales. Los diferentes formatos de catering tienen diferentes requisitos en cuanto a la estructura del lugar y el estilo de decoración, y no es necesario discutir demasiado sobre la calidad del servicio y las condiciones de higiene. Ahora me centraré en elaborar algunos puntos de vista personales sobre la filosofía empresarial, la calidad de los platos y el control de costes, así como algunos planes de gestión de cocina medibles. 1. Filosofía empresarial Para las pequeñas tiendas, la filosofía empresarial parece fuera de discusión. No precisamente. La filosofía empresarial de las pequeñas y medianas empresas de restauración depende de la comprensión personal del operador y de su conocimiento del sector de la restauración. Por supuesto, podemos ver muchos casos de agricultores o parejas despedidos que no saben leer algunas palabras pero abrieron con éxito una tienda. Interpreto este caso como que tal vez su filosofía empresarial, que ellos mismos no conocían, además de algunos factores externos favorables, coincidieron accidentalmente con una determinada demanda de los consumidores, por lo que el negocio tuvo éxito. Este tipo de accidente no es replicable. De hecho, así debería ser, la filosofía empresarial juega un papel decisivo. Porque no importa la selección de ubicación, la planificación de la decoración, la gestión de la contratación de personal, etc., todo está determinado por la filosofía personal del jefe o las sugerencias de los amigos. Ya sea una sola tienda o una gran institución de restauración, usted debe determinar una filosofía empresarial que se adapte a sus necesidades. Incluso si los platos están mal, los chefs no son lo suficientemente buenos, la decoración no es buena y la calidad del servicio y la higiene no están a la altura, todo se puede rectificar y ajustar. Y la única dirección que nos guía es su propia filosofía empresarial. Entonces, ¿cuál debería ser la filosofía empresarial adecuada para las pequeñas y medianas empresas de restauración? Depende de cómo queramos hacerlo. Quizás poco a poco nos vayamos perturbando por algunos problemas triviales e impredecibles en el proceso de operación del catering desde la ambición inicial de abrir la tienda, y luego tengamos muchas dudas pero no podamos encontrar el quid. Esto es normal en el sector de la restauración, dependiendo de la región, de muchos apetitos exigentes y de diferentes grupos de consumidores. Entonces hay muchas incertidumbres. Al igual que Newton en el siglo XVIII, cuando perdió todo su dinero en el comercio de acciones, sintió que no era una celebridad en la comunidad científica y no podía predecir la dirección del mercado de valores. Dijo con emoción: "Aunque. Puedo calcular la trayectoria de los cuerpos celestes, no puedo predecir la locura de la gente." "Sí, ni siquiera la industria de la restauración es tan impredecible como el mercado de valores. Pero en realidad también es el resultado de una combinación de muchos factores. El tema está fuera de tema, personalmente creo que las pequeñas y medianas empresas de catering deberían hacer el siguiente análisis en el proceso de formación de sus conceptos comerciales: (1) La tendencia de desarrollo de la industria de la restauración está adoptando gradualmente el consumo masivo como corriente principal. Aquí también reside el espacio de supervivencia y desarrollo de las unidades de restauración pequeñas y medianas. Sin embargo, limitados por el tamaño y el modelo de negocio de una sola tienda, los diferentes formatos de restauración deben posicionarse con precisión de acuerdo con las capacidades y hábitos de consumo de la tienda. Este posicionamiento debe basarse en la premisa de qué tipo de demanda de los consumidores satisfacemos principalmente. No intentemos ser inclusivos, porque ningún restaurante por sí solo puede satisfacer todas las necesidades de los consumidores. región Este es el factor principal que determina el estado operativo de una sola tienda. (2) El catering moderno enfatiza la satisfacción de la experiencia gastronómica de los clientes. Los restaurantes pequeños y medianos no deben copiar el concepto de servicio de rutina, estandarización y estandarización del estilo de un hotel, sino que deben brindar servicios personalizados, delicados, diversificados y humanos de acuerdo con sus propias condiciones. . Los clientes no son Dios, pero deben ser amigos.
(3) Determinar los platos y platos en función de la demanda general de los consumidores de la región. Unificar la forma del producto, estandarizar la calidad e innovar las variedades. Que los comensales coman a menudo platos nuevos y no se cansen nunca de ellos. Por supuesto, esto es sólo un resultado ideal. Con la formación de un excelente equipo de chefs, altos estándares y estrictos requisitos, las pequeñas y medianas empresas de catering pueden lograr o acercarse a este efecto. (4) Los métodos de gestión científica y humana son cursos que los operadores de establecimientos de catering pequeños y medianos deben aprender. Un excelente equipo de chefs y talentos de gestión son la base para establecer un restaurante. (5) Prestar atención a los detalles debería ser una actitud laboral que los operadores de catering deberían poseer y debería inculcarse en todos los empleados. Sólo teorías generales... >>
Pregunta 3: El principio de servicio del restaurante 1. Pensar antes de los invitados 2. Respetar la singularidad de los clientes 3. Nunca decir no a la ligera 4. Servicio amigable con sonrisas " centrado en la satisfacción del cliente"
Pregunta 4: El propósito de servicio y eslogan del restaurante es verde y saludable. Lo que hacemos es tu satisfacción
Unirnos y cooperar para alcanzar la perfección
Mejora continua de servicios de alta calidad
Pregunta 5: Objetivos de gestión del concepto de cultura de catering: orientado a las personas, gestión en el lugar, habla del sistema Objetivos estratégicos: crear ventajas de marca y desarrollar nuevas operaciones; productos y estandarizar procesos para asegurar la estabilidad de la empresa Desarrollo Filosofía empresarial: Cambio con el tiempo, cambio con lugar, gestión sostenible Espíritu empresarial: Responsabilidad, innovación, dedicación, unidad Lema: Operación característica, servicio al cliente, saneamiento y desinfección primero; /p>
Pregunta 6: Propósito y lema del servicio de catering: verde y saludable. Lo que hacemos es su satisfacción, unidad, cooperación, perfección, calidad en el servicio y excelencia.
Pregunta 7: Cómo escribir. ¿La visión de una empresa de catering? El valor fundamental de una empresa son sus propios activos y el valor de su marca. La filosofía empresarial es el método y la idea de desarrollo del marketing. El espíritu de la empresa es unirse como uno solo, lograr juntos los objetivos requeridos y trabajar duro de forma continua. La visión corporativa es diseñar la ruta de desarrollo futuro de la empresa y qué resultados quiere lograr. El propósito de la empresa es desarrollarse, expandirse y mejorarse continuamente para ser la mejor. El lema corporativo es cantar algunas palabras inspiradoras, para que todos puedan trabajar con usted para hacer la mayor contribución a toda la empresa. En cuanto a cómo decirlo, depende de la naturaleza específica de su empresa.
Pregunta 8: ¿Cuál es el concepto de servicio de restaurante y su servicio de restaurante ideal?
Pregunta 9: ¿Cómo redactar un plan de negocio de catering que no se diferencia de otros planes de negocio? Sinceramente, la única diferencia es si va a engañar a los inversores o si realmente necesita un plan de negocio de catering para implementar su plan de negocio de catering
Si se trata de una dirección de inversión y financiación, entonces un plan de negocio de catering. Debe exagerar ligeramente el mercado potencial al que se enfrenta la empresa de catering, presentar un poco al equipo y resaltar los principales puntos de venta de su producto.
El segundo tipo de plan emprendedor real requiere que una persona certificada analice el mercado, luego el producto y luego el equipo (directivos, chefs, etc.), con un enfoque ligeramente diferente.
Los pasos generales son los siguientes:
Entorno de mercado. Grupos potenciales de consumidores y competencia en el mercado.
Análisis de costes. Decoración, mano de obra, alquiler, alimentación, suministros, marketing y otros gastos, y luego el precio en función de estos.
Modelo de negocio. Cómo operar y gestionar, cómo asignar mano de obra, cómo elegir los sistemas de TI, etc.
Investigación y desarrollo de productos. Cómo iterar y actualizar el sabor y estilo de los platos según el mercado, cómo introducir otros nuevos, etc.
Análisis de beneficios. Una vez completados todos los preparativos, determine los ingresos potenciales del restaurante, realice un análisis de ganancias periódico y ajuste la estrategia comercial de manera oportuna.
Gestión de equipos. El equipo no apoya a los holgazanes. Todos deben tener sus propias responsabilidades y obligaciones para garantizar la estabilidad, coordinación y unidad del equipo.
Perspectivas de desarrollo. ¿Dónde se desarrollarán las empresas de restauración en el futuro? ¿Qué posibles dificultades encontrarán y cómo solucionarlas?
En la era de Internet, debemos mantenernos al día con la tendencia de los tiempos. El sistema de gestión de catering inteligente de tres comidas es un impulsor importante de la creación de redes de restaurantes. A través de la comida de tres comidas, el espíritu empresarial de catering puede ser más. sin preocupaciones y con mayor probabilidad de éxito.
Pregunta 10: ¿Cuáles son los fines de una empresa de gestión de catering? Dedicar servicios de alta calidad, brindar una nutrición equilibrada y buscar una calidad perfecta
"Cultura alimentaria de la patria" "Características, salud y calidad"
Buscar productos de alta calidad, ecológicos y nutritivos. y comida conveniente Alimentación
Salud ecológica, nutrición gourmet, alta calidad e integridad y desarrollo beneficioso para todos
Más allá de la excelencia y la búsqueda de la excelencia
Con sede en Xi 'an, centrándose en todo el país y comprometido con desarrollar el negocio de la cadena de catering