Clasificación de los diez alimentos imprescindibles de la Guía de alimentos de Changsha
Las diez delicias imprescindibles de Changsha: tofu apestoso de Changsha, camarones aromatizados, pastel untado con azúcar, pato con salsa de Hunan, patas de cerdo estofadas de Changsha, fideos de arroz de Changsha, bollos al vapor Deyuan, cangrejo aromatizado, grasa de dragón sangre de cerdo, caracol.
1. Tofu apestoso de Changsha
El tofu apestoso de Changsha es un snack tradicional en Changsha, Hunan. Los lugareños de Changsha también lo llaman tofu apestoso. De color negro, quemado por fuera y tierno por dentro, fresco y especiado. Crujiente pero no blanda, tierna pero no grasosa, el olor es picante al principio y el aroma es tentador cuando lo hueles con atención.
2. Camarones aromatizados
Los camarones aromatizados, también conocidos como cangrejos de río picantes, camarones con sabor a Changsha, cangrejos de río picantes, etc., son un refrigerio tradicional famoso en la provincia de Hunan, elaborado a partir de cangrejos de río. el sabor es picante y fragante, el color es rojo brillante, la textura es suave y tierna y el sabor es picante.
3. Baba con aceite de azúcar
El Baba con aceite de azúcar es un refrigerio tradicional local en la ciudad de Changsha, provincia de Hunan. Su fabricación es barata. Las principales materias primas son. harina de arroz glutinoso y azúcar, pero su proceso de elaboración es minucioso y tiene un proceso de elaboración especial.
4. Pato salado en salsa Hunan
El pato salado en salsa se elabora principalmente con pato y salsa. Se elabora matando el pato, quitándole las plumas, frotándolo con sal y volviendo a encurtirlo. Y finalmente se usa maíz y pasto para encender el fuego y espolvorear. Después de que se disipa el primer humo de la combustión, el pato se ahúma repetidamente y se hornea hasta que se dore.
5. Manitas de cerdo estofadas en Changsha
Las manitas de cerdo estofadas en Changsha son un plato tradicional famoso. Cheng Jianshan, de la dinastía Qing, dijo una vez: "Las familias ricas compiten como mansiones rojas, y las manitas de cerdo están bien cocinadas y se les convence para que las prueben". El plato terminado es de color rosado y tiene un sabor graso pero no grasoso.
6. Fideos de arroz Changsha
Los fideos de arroz Changsha son un manjar tradicional en la provincia de Hunan y pertenecen a la cocina de Hunan. Es una de las comidas favoritas de los ciudadanos de Changsha. Elaborado con fideos de arroz, tiras de mostaza, tiras de cerdo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, sopa mixta de huesos, pimiento seco en polvo, cebolla verde picada, manteca de cerdo cocida, etc.
7. Bollos al vapor Deyuan
Los bollos al vapor Deyuan son uno de los snacks tradicionales en Changsha, Hunan. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, el relleno de la sopa es dulce y refrescante y el relleno de carne está hecho de panceta de cerdo o carne magra de cerdo, mezclada con champiñones, brotes de bambú secos, cebollas, jengibre, aceite congelado y otros condimentos, que es aceitoso pero no grasiento. Deyuan es único en su "moño de cuatro ojos" con cuatro pequeños agujeros en su forma. El "rollo de alambre plateado" en los moños de Deyuan es también una obra representativa de Xiangdian.
8. Sabor al cangrejo
El sabor al cangrejo es un plato local en Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Los ingredientes principales son cangrejo, canela, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, pimiento rojo seco, ajo, jengibre, cebollino, perilla y pasta de frijoles.
9. Sangre de cerdo con grasa de dragón
La sangre de cerdo con grasa larga es un snack tradicional en Changsha, Hunan, comúnmente conocida como sangre de cerdo con aceite de sésamo. La sangre de cerdo con grasa de dragón se refiere a la sangre de cerdo procesada que es particularmente tierna y suave, tan deliciosa como la grasa de hígado de dragón. La sangre de cerdo con grasa de dragón utiliza sangre de cerdo fresca como materia prima. La sangre de cerdo preparada se complementa con pimientos secos picados, col de invierno y aceite de sésamo. Es ligeramente picante y crujiente, suave y tierna, y muy deliciosa.
10. Caracoles
Los caracoles, como su nombre indica, son caracoles de campo que se utilizan para masticar y comer. Son un manjar tradicional único. El caracol de Changsha es un bocadillo popular en Changsha y sus alrededores. En las noches de verano, los ciudadanos acuden a las calles para comer caracoles y beber cerveza. Tiene un sabor picante y un fuerte aroma a perilla sin ningún olor a barro que te dará ganas de comerlo hasta que salga la carne.