Diez mejores comidas especiales en Changsha
Las diez especialidades principales en Changsha son: tofu apestoso de Changsha, camarones aromatizados, fideos de arroz de Changsha, albóndigas hermanas, pastel de aceite de azúcar, pastel de aceite de cebolleta, gelatina raspada, pollo de Hunan, melocotón de perilla, vino dulce Xiaobozi vino.
1. Changsha Stinky Tofu
El tofu de Changsha Stinky Tofu está elaborado a partir de soja. La esencia de la salmuera es tempeh de Liuyang, sal, setas shiitake, brotes de bambú de invierno y vino blanco. gardenia, laurel, ingredientes como la pimienta de Sichuan y el anís estrellado son imprescindibles. El tofu apestoso se marina en salmuera y se fríe hasta que se vuelve negro. Luego se hace un agujero en el medio del tofu y se cubre con chile, ajo picado, aceite de sésamo, cilantro, etc. El sabor es fuerte y ecléctico, con mucho. de polvo de hierro.
2. Camarones aromatizados
Los camarones aromatizados se preparan friendo chiles y granos de pimienta de Sichuan en aceite hasta que se vuelvan fragantes, luego agregan canela, anís estrellado y otras especias, y luego agregan salsa. para sofreír. Una vez completada la fritura, agregue los huesos de cerdo y suficiente agua y cocine a fuego lento. El sabor de los camarones aromatizados es picante y fresco, y es muy agradable de comer.
3. Fideos de arroz Changsha
La producción de arroz de Hunan ocupa el primer lugar en el país durante todo el año. Los fideos de arroz son una forma de vida para la gente de Hunan. té o refrigerios nocturnos. Las diferentes regiones de Hunan tienen diferentes preferencias por los fideos de arroz. Changde prefiere los fideos con carne, Chenzhou prefiere los fideos con pescado y Changsha prefiere los auténticos fideos con cerdo desmenuzado.
4. Albóndigas hermanas
Además de los fideos de arroz de Changsha, hay muchos bocadillos de arroz en Changsha, como las albóndigas hermanas. Las albóndigas hermanas son uno de los bocadillos más famosos en el Palacio del Fuego de Changsha. Son albóndigas al vapor hechas con fino polvo de arroz glutinoso como materia prima principal y generalmente se venden en pares.
5. Baba aceitado con azúcar
El Baba aceitado con azúcar es un snack clásico en Changsha, equivalente al apestoso tofu. Las materias primas de la torta de aceite de azúcar son harina de arroz glutinoso molida con agua y jugo de azúcar. Las bolas de masa de arroz glutinoso se fríen en aceite de azúcar hasta formar bolas doradas, que son tortas de aceite de azúcar. Tienen un sabor suave, ceroso y dulce.
6. Dada de aceite de cebollino
Dada de aceite de cebollino es una torta redonda con un centro hueco y una cebolla pequeña intercalada entre él. A diferencia de los panqueques de cebollino del norte, los panqueques de cebollino de Hunan están hechos de arroz. Generalmente, se utiliza arroz japonica como materia prima principal. También se puede agregar un poco de arroz glutinoso y soja para que quede crujiente por fuera y crujiente por dentro. el interior.
7. Jalea raspada
A la gelatina raspada en polvo se le añaden condimentos como chile picado, maní, cebolla, ajo, jugo de tofu fermentado, etc. para obtener una gelatina salada y deliciosa. merienda fría.
8. Pollo atado de Hunan
El pollo baoed es un snack especial en Changsha, con dos tipos de carne y verduras. El pollo envuelto en carne se elabora con intestinos de pollo, intestinos de pato, intestinos de cerdo, etc., enrollados en forma de jamón y luego guisados en una salmuera especial.
9. Melocotón perilla
En verano, a la gente de Changsha también le gusta comer perilla, melocotón y jengibre. Se hace un poco como fruta enlatada, encurtida con azúcar de roca, jengibre, perilla y duraznos en rodajas. Lavar y cortar en trozos los duraznos frescos crujientes, agregar hojas frescas de perilla, azúcar de roca, jengibre rallado y un poco de vinagre blanco. Ponlo en un frasco sellado. Después de marinarlo durante unos días, puedes sacarlo y comerlo. Aunque se le agrega jengibre rallado, los melocotones no tienen ningún sabor a jengibre.
10. Vino Dulce Xiaobozi
El Vino Dulce Xiaobozi es un alimento representativo de la cultura Changsha Hutong y una marca del tiempo en el antiguo Changsha.