Cómo hacer cabeza de pato picante

Nombre del alimento: Cabeza de pato picante.

Prepare las materias primas: 8-10 cabezas de pato recién lavadas, dos cucharadas de pasta de frijoles rojos, un poco de cebolla verde, jengibre, ajo, chile seco y un paquete de adobo ya preparado.

Preparación de ingredientes auxiliares: salsa de ostras, vino de cocción, salsa de soja light, azúcar, sal y esencia de pollo.

Primer paso: Primero preparamos una olla con 300 ml de agua, ponemos en ella las cabezas de pato preparadas, añadimos un poco de jengibre en rodajas y una cucharada de vino de cocción, removemos un par de veces, tapamos y cocinamos a fuego lento. Cocer durante siete minutos, retirar, lavar y reservar.

Paso 2: Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo y chile seco y saltee hasta que esté fragante; vierte las dos cucharadas de pasta de frijoles rojos preparadas en la olla mediana y sofríe el aceite rojo.

Paso 3: A continuación añade a la olla 350 ml de agua, el paquete de salmuera preparada, dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja light, 5 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de Agrega sal y esencia de pollo, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 4: Por último, vierte la cabeza de pato blanqueada en la olla, revuélvela un par de veces, tápala, cocina a fuego lento durante 20 minutos y luego podrás saborearla.

Si quieres que la cabeza de pato quede más sabrosa, simplemente cocínala un poco más o sumerge la cabeza de pato en la sopa durante más de 4 horas, para que el producto final quede más sabroso. Tan delicioso y picante.