Cómo hacer estofado picante

35 gramos de condimento picante para estofado, 6 camarones, la mitad de cada cebolla verde y apio, cantidades adecuadas de papas, raíces de loto y coliflor, un poco de hongo enoki, 5 rebanadas de fiambre, 2 cucharadas de aceite vegetal, 10 pimientos rojos cada uno, cantidades adecuadas de ajonjolí blanco cocido y cilantro picado.

1. Cortar las patatas y las raíces de loto, cortar la coliflor en floretes pequeños, quitar los bigotes de los camarones, cortar el apio en trozos, cortar las raíces de los hongos enoki, cortar la carne en rodajas y las cebollas verdes en trozos.

2. Hervir primero la raíz de loto y las rodajas de patata, luego blanquear el apio y la coliflor y hervir brevemente las gambas y las setas enoki. Escurre los ingredientes anteriores y colócalos en un tazón grande.

3. Agregue el aceite vegetal, el condimento picante, las cebolletas y el pimiento rojo y revuelva uniformemente.

4. Coloca una capa de papel de aluminio en el cajón de la freidora y añade los ingredientes mezclados. Hornear a 180°C durante 10 minutos y espolvorear con semillas de sésamo blanco cocidas y cilantro.

Saca el cajón y remueve los ingredientes varias veces durante el proceso de horneado, de lo contrario la capa superior quedará demasiado seca.