¿Cómo hacer Snow Mei Niang? ¿Dónde puedo aprender?
Snow Mei Niang se originó en Japón, anteriormente conocido como "Dafu", también conocido como la versión mejorada de Donkey Roller. Es uno de los snacks auténticos de Japón. La piel exterior está hecha de hielo elástico Snow Mei Niang. piel En Japón Sus rellenos se elaboran principalmente con frutas de temporada.
El nombre "Snow Mei Niang" proviene de una señora en Japón que inventó varios daifuku de fresa, y el Snow Mei Niang que hicimos es también una de sus obras maestras.
Xue Mei Niang es blanco y suave, y lo primero que muerdes es la piel de hielo masticable y masticable, con una crema ligera lechosa y agradable en su interior, y deliciosos trozos de fruta envueltos a su alrededor. fresa, oreo, etc. Sabor rico y agridulce.
El sabor de "Xue Mei Niang" mejora después de estar refrigerado. Cuando lo muerdes, es suave y tiene un ligero dulzor y frescor. Tomato Snow Mei Niang, que sigue el estilo de harina ligera hecha a mano y utiliza fruta fresca como relleno, es el estilo más importante del Snow Mei Niang tradicional
Cómo hacer Snow Mei Niang:
Primero preparar la masa: 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de fécula de maíz, 170 ml de leche tibia, 30 gramos de mantequilla, relleno: 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de harina light nata, 40 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de pitahaya.
En el primer paso, vierta la harina de arroz glutinoso en un tazón grande, agregue el azúcar y la maicena, mezcle bien, luego vierta la leche tibia, revuelva con palillos mientras vierte y revuelva hasta obtener una masa fina.
El segundo paso es verter la masa mezclada en un recipiente, taparlo con film transparente, cocinarlo en una vaporera a fuego alto durante veinte minutos, sacarlo y añadir mantequilla mientras esté caliente, remover. uniformemente y amáselo con las manos hasta obtener una masa suave y déjela enfriar.
El tercer paso es calentar la sartén sin añadir aceite. Echar la harina de arroz glutinoso en la sartén, sofreír hasta que adquiera un ligero color amarillo, sacar y dejar enfriar para su posterior uso. Preparar la nata para montar en un bol grande, añadir el azúcar y batir con una batidora de huevos eléctrica hasta que la batidora tenga un gancho al levantarla. Pela la pitaya y córtala en trozos pequeños, y colócala en un plato para su uso posterior.
El cuarto paso es poner sobre la tabla la harina de arroz glutinoso frito, poner sobre la tabla la masa enfriada y amasarla, disponerla en tiras largas, cortarla en trozos de masa del mismo tamaño y Coloque la masa en la masa. Coloque la masa en forma redonda y enróllela hasta formar un panqueque con un rodillo.
El quinto paso es tomar una masa enrollada, usar una cuchara para sacar una cucharada de crema batida,
colocarla en el medio y luego tomar un trozo de pitahaya y ponlo encima de la crema batida (si no te gusta la fruta del dragón, puedes reemplazarla con otras frutas), luego coloca una cucharada de crema ligera encima de la fruta del dragón.
Pellizca la fruta. masa bien apretada como un bollo, y poner un poco de harina seca en el borde, con el borde hacia abajo, darle forma redonda, cocinar todo en orden, colocar en un plato y ya está listo para comer