Comida del distrito de Jing'an

Las delicias del distrito de Jing'an incluyen los frijoles especiados del Templo del Dios de la Ciudad, las bolas de arroz glutinoso de Shanghai Lesha, el Qiaoguo, los camarones de cristal, los pasteles de arroz con costillas de cerdo, etc. 1. Frijoles especiados Chenghuangmiao: Los frijoles especiados Chenghuangmiao se elaboran con ingredientes exquisitos y el picante adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang. La selección es extremadamente estricta. No se pueden utilizar frijoles de piel amarilla y frijoles comidos por insectos, y solo se deben usar frijoles de piel verde.

Las delicias del distrito de Jing’an incluyen los frijoles especiados del Templo de Dios de la ciudad, las bolas de arroz glutinoso de Shanghai Lesha, el Qiaoguo, los camarones de cristal, los pasteles de arroz con costillas de cerdo, etc.

1. Frijoles especiados Chenghuangmiao: Los frijoles especiados Chenghuangmiao se elaboran con ingredientes exquisitos y el calor adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang. La selección es extremadamente estricta. No se pueden utilizar frijoles de piel amarilla y frijoles comidos por insectos, y solo se deben usar frijoles de piel verde.

2. Shanghai Leisha Tangyuan: Shanghai Leisha Tangyuan tiene una historia de más de 70 años, en los viejos tiempos, primero se usaba una palangana cilíndrica de barro con patrones fusiformes en la pared interior, y luego un trozo de. la madera dura de granada se utiliza como "palo" para moler la suspensión en polvo. Agregue frijoles secos fritos, como maní, sésamo o soja, en un recipiente de arena y muélalos hasta obtener una "arena fragante" en polvo. Las bolas se ruedan en la "arena fragante", por lo que las bolas de arroz glutinoso pegajosas se cubren con la fragante "arena fragante", de ahí el nombre de bolas de arroz glutinoso de Leisha. Algunos restaurantes lo sirven como refrigerio listo para pedir. Lo que quieres comer es la frescura de los rellenos que brotan como arenas movedizas cuando los muerdes.

3. Qiaoguo: El Qiaoguo es un producto tradicional de la pastelería al estilo de Shanghai. La gente suele utilizar "siete curvas y ocho curvas" para describir la forma de "siete inteligentes". Existe la costumbre en las zonas rurales de los condados suburbanos de Shanghai de que cuando las mujeres recién casadas van a su hogar natal el séptimo día del séptimo mes lunar (comúnmente conocido como Día Qiao), traen algunas frutas Qiao de su hogar natal como regalos a sus maridos. Por lo tanto, alrededor del séptimo día del séptimo mes lunar de cada año es la temporada alta de producción de Qiaoguo.

4. Crystal Shrimp: "Crystal Shrimp" es una de las especialidades famosas del Shanghai Jing'an Hotel y ha sido calificado como "Plato número uno de Shanghai". Respecto a su desarrollo, el famoso escritor Liang Shiqiu escribió una vez en "Yashe Talks about Eating": "Hablando de camarones, los mejores son los restaurantes de Fujian. Recuerdo que Zhongxintang en la calle West Chang'an de Pekín es el único restaurante a gran escala de Fujian. En un restaurante de Peiping, las gambas salteadas se hacen sin ningún ingrediente y el plato está lleno de gambas, que quedan brillantes y traslúcidas, suaves y crujientes.

5. Pastel de arroz con costillas: las costillas. Son crujientes y tiernos, el pastel de arroz es fragante y glutinoso y el jugo es delicioso. El pastel de arroz con costillas de cerdo es un bocadillo favorito de la gente de Shanghai y tiene una historia de más de 50 años.