Tecnología de preservación del hongo de jade blanco de Qinghai
1. Refrigere para mantenerlo fresco. Una vez clasificados los champiñones frescos cosechados, se colocan en recipientes como cestas, placas o cestas y se cubren con varias capas de gasa o sacos húmedos. Coloque el tanque en un lugar fresco, llénelo con una pequeña cantidad de agua, coloque un marco de madera sobre el agua, coloque las cestas y cestas que contienen hongos frescos en el marco de madera y luego selle la boca del tanque con una película.
2. Preservación latente. Después de la cosecha, déjelo reposar durante 3 a 5 horas a temperatura ambiente superior a 25 °C para que respire vigorosamente, y luego déjelo reposar durante aproximadamente 12 horas en una cámara frigorífica a aproximadamente 0 °C. La vida útil es de unos 4 días a unos 20 ℃.
3. Conservación de atmósferas modificadas. Este método logra el propósito de conservación controlando artificialmente la temperatura, la humedad y la composición del gas del ambiente. Los champiñones frescos se almacenan en bolsas de atmósfera modificada que contienen entre un 1% y un 2% de oxígeno, un 40% de dióxido de carbono y entre un 58% y un 59% de nitrógeno. Se pueden almacenar durante aproximadamente 8 días a 20°C.
4. Las bolsas de silicona mantienen los alimentos frescos. La pared interior de la bolsa de plástico está incrustada con caucho de silicona en proporción para formar una bolsa de conservación con ventana de silicona que desempeña un papel en la conservación. Este tipo de bolsa de plástico puede confiar en la "ventana de silicona" para ajustar automáticamente la proporción de oxígeno y dióxido de carbono en la bolsa, logrando así el propósito de conservar y almacenar hongos frescos.
5. Agua salada para mantenerla fresca. Remoje los champiñones frescos en agua salada al 0,6 % durante unos 10 minutos, retírelos, escurra el agua y colóquelos en bolsas de plástico para guardarlos. Entre 10 °C y 25 °C, los cuerpos de los hongos se volverán de un color blanco brillante después de 4 a 6 horas. y se puede mantener fresco de 3 a 5 días.
6. La vitamina B9 mantiene los alimentos frescos. Remoje los champiñones frescos en una solución acuosa de vitamina B9 al 0,001%~0,1% durante 10 minutos y se pueden mantener frescos durante 5~8 días a 5℃~25℃.
7. El metabisulfito de sodio preserva la frescura. Rocíe una solución acuosa de metabisulfito de sodio al 0,15 % sobre el cuerpo del hongo y podrá conservarlo fresco durante 5 a 8 días a una temperatura de 15 ℃ ~ 20 ℃.