Ingesta diaria admisible provisional (TADI) para contaminantes alimentarios
Ingestas diarias admisibles durante un período de tiempo limitado cuando se dispone de datos bioquímicos, toxicológicos y otros datos necesarios, adecuados y adicionales. (Nota: Las ingestas diarias permitidas determinadas por la Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas a menudo incluyen valores seguros mayores que los factores de residuos determinados en las estimaciones de las ingestas diarias permitidas).
2.2 Residuos de medicamentos veterinarios (medicamento veterinario): Los medicamentos veterinarios se refieren a sustancias que se utilizan para prevenir, tratar y diagnosticar enfermedades en el ganado, las aves de corral y otros animales, regulan intencionadamente sus funciones fisiológicas y especifican la acción. , método, uso y dosis (incluidos los aditivos para medicamentos alimentarios). Incluyendo: suero, vacunas bacterianas (de vacunación), soluciones de diagnóstico y otros productos biológicos; materiales medicinales veterinarios chinos, medicamentos patentados chinos, materias primas químicas y sus preparaciones, medicamentos bioquímicos y medicamentos radiactivos;
Residuos de Medicamentos Veterinarios: se refiere a los medicamentos veterinarios y sus metabolitos que quedan en las partes comestibles de los productos animales, así como a las impurezas producidas por los medicamentos veterinarios relacionados.
Directrices para el uso de medicamentos veterinarios (GPVD): GPVD se refiere al uso de medicamentos veterinarios en condiciones reales aprobadas por la autoridad nacional competente, recomendadas o reconocidas por el gobierno, incluido el tiempo de espera.
Límites Máximos de Residuos de Medicamentos Veterinarios en Alimentos (LMRVD):
Los Límites Máximos de Residuos de Medicamentos Veterinarios en Alimentos (LMRMV) se refieren a aquellos que cumplen con las recomendaciones de la Comisión de Normas Alimentarias (CFS) y están permitidos o reconocidos por la ley. La concentración máxima de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos (expresada en mg/kg o μg/kg de peso fresco).
Cantidades que no suponen un riesgo toxicológico para la salud humana, expresadas como una Ingesta Diaria Admisible (IDA) en función del tipo y cantidad del residuo, o en base a una Ingesta Diaria Admisible Temporal utilizando un sistema adicional de seguridad. factor Las cantidades se expresan como dietas. Además, existen otros riesgos relevantes para la salud pública y cuestiones de tecnología alimentaria que pueden considerarse.
A la hora de determinar los LMR, también se debe prestar atención a los residuos de origen vegetal y/o del medio ambiente. Además, los límites máximos de residuos pueden simplificarse para cumplir con las buenas prácticas veterinarias y permitir métodos analíticos prácticos.
Carne: Parte comestible de un mamífero.
Leche: Única parte que los mamíferos pueden secretar. Sólo hay que extraerla, sin añadir ni extraer. El término no requiere un cambio en los ingredientes ni que las grasas que contienen hayan sido estandarizadas por la legislación nacional. El término puede usarse con términos relacionados para indicar el tipo, grado, origen y/o uso especial de la leche, o para describir el manejo físico de la leche. Si el ajuste se limita a la adición y/o extracción de leche natural, se deberán indicar los ingredientes ajustados. En el comercio internacional, si la leche no es leche, también se debe declarar el origen de la leche.
Músculo: Aves de corral se refiere a aves de corral domesticadas, incluidas gallinas, pavos, patos, gansos, pintadas y palomas.
Tejido: se refiere a todo tejido animal comestible, incluido el músculo y sus subproductos.
2.3 Otras fuentes de contaminantes químicos Otras fuentes de contaminantes químicos (contaminación química): incluyen principalmente residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios (antibióticos) o estrógenos (dioxinas, bifenilos clorados) y contaminantes ambientales distintos de los metales pesados. , así como productos químicos tóxicos y nocivos producidos en la producción industrial. Las sustancias químicas tóxicas y nocivas producidas por los materiales de embalaje y otros productos pueden ingresar a la cadena alimentaria a través de plantas o animales, causando enfermedades o problemas de salud humanos.