Comida especializada de Zhenjiang
Las delicias especiales de Zhenjiang incluyen: carne de cristal, pescado globo estofado, cabeza de león estofada con carne de cangrejo, cordero Dongxiang y cabeza de carpa plateada estofada.
1. Cerdo Cristal
El Cerdo Cristal, también conocido como Cerdo Cristal, es un plato famoso en Zhenjiang, provincia de Jiangsu, con una historia de más de 300 años. La pezuña de plato de cristal del "Restaurante Yanchun" de Zhenjiang es bien merecida. Cuando el plato de cristal se sirve en la mesa, la carne se puede cortar en platos con diferentes nombres según las diferentes calidades de la carne, como "plato de vidrio", "plato con gancho para cinturón de jade", "plato con forma de lámpara de hojalata", "borde triangular". plato", etc.
2. Pez globo estofado
El pez globo estofado es un plato especial de Jiangsu y un plato clásico de Zhenjiang. Debido a que Zhenjiang es rico en pez globo, este plato es fresco y dulce, la carne es grasa y. tierno y el jugo es rico y suave. El pescado globo estofado fue seleccionado en la lista de Jiangsu del "Evento de lanzamiento mundial de la 'cocina china' y platos clásicos nacionales provinciales y regionales" patrocinado por la Asociación de Cocina de China, y fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de la "Cocina china". " en Jiangsu.
3. Carne de cangrejo guisada y cabeza de león
La carne de cangrejo guisada y cabeza de león es un plato tradicional famoso en Zhenjiang y Yangzhou. Pertenece a la cocina de Jiangsu y a la cocina de Huaiyang. Este plato ha existido desde la dinastía Tang. Es famoso por su enorme tamaño que se asemeja a la cabeza de un león. Ocupa el primer lugar entre los platos famosos de Zhenjiang: "Tres peces" (paparda, anchoa, bagre) y "Dos cabezas" (cabeza de carpa plateada estofada). y cabeza de león con carne de cangrejo estofada). Excelentes platos para banquetes estatales.
4. Cordero Dongxiang
El cordero Dongxiang, también conocido como "Buda salta sobre el muro", se puede utilizar como bocadillo que se vende en la calle o servir como plato exquisito y famoso. que pertenece a la cocina de Jiangsu, la cocina Huaiyang es uno de los platos clásicos de Zhenjiang.
5. Cabeza de carpa plateada estofada
La cabeza de carpa plateada estofada es un plato tradicional famoso en las áreas de Zhenjiang y Yangzhou. Pertenece a la cocina de Jiangsu y a la cocina de Huaiyang y es un plato famoso de Zhenjiang. El mejor entre los "tres peces" (paragua, anchoa, bagre) y las "dos cabezas" (cabeza de carpa plateada estofada y cabeza de león estofada con carne de cangrejo).