¿Cuáles son los seis principales puntos de gestión de la gestión de catering?
1. La formación de equipos no se puede ignorar
Cuando una cadena de restaurantes se desarrolla a cierta escala, es inevitable que haya un fenómeno dentro de la cadena de restaurantes: buscadores de empleo y solicitantes de empleo. compiten hombro con hombro. Cómo retener a excelentes empleados de las tiendas es un problema que los empresarios deben afrontar y resolver.
2. Transición al rol de gerente detrás de escena
Como jefe, si no puedes deshacerte de los conceptos y pensamientos de empleado desde el fondo de tu corazón, cultivar la conciencia y la mentalidad del jefe a tiempo y retirarse. La gestión detrás de escena tendrá un impacto destructivo o incluso devastador en el desarrollo a largo plazo de la empresa.
3. Crear un entorno empresarial favorable
Para aquellos que se encuentran en las primeras etapas de iniciar un negocio, obtener el apoyo de las fuerzas circundantes traerá grandes beneficios para el desarrollo de la empresa. . Como dice el refrán: "Los que tienen autoridad están confundidos y los que están al margen lo tienen claro". Los empresarios que están atrapados en los tediosos asuntos diarios suelen necesitar ayuda de personas externas desde diferentes perspectivas.
4. Los platos son el alma de un restaurante
Para un restaurante no puede haber decoración ni servicio, pero no puede faltar platos de gran calidad. Los propietarios de empresas de catering siempre deben centrarse en la calidad de los platos y en la innovación de los tipos de platos durante el período de funcionamiento.
5. La inspección por pares es un buen método de aprendizaje
Los gerentes de catering pueden ir a las tiendas de otros pares para experimentarlo personalmente como un consumidor común, o también pueden participar en la observación grupal y estudiar en la industria no solo le permite comprender y aprender de la experiencia de gestión exitosa de empresas de catering pares, sino que también saca a relucir los problemas existentes en el restaurante para tener conversaciones in situ con pares de la industria de catering, escuchar sus ideas y sugerencias y encuentre un restaurante adecuado para su solución.
6. Los operadores deben tomar decisiones y centrarse en los puntos clave.
En la etapa inicial del espíritu empresarial, el jefe debe hacer todo por sí mismo para desarrollar clientes, mejorar los servicios, promocionar los platos y hacer. El marketing, por dentro y por fuera, es un enfoque de "gritar hasta el final", que es directo y eficaz. En las etapas intermedia y posterior, el jefe necesita desconectarse gradualmente de las operaciones diarias y ceder el poder a los gerentes.