¿Qué planes de compras deben hacer los administradores de habitaciones de hotel cada mes y cómo hacerlo?
Cómo prepararse para la apertura del departamento de limpieza
Antecedentes: un lector escribió para preguntar: "Nuestro hotel está a punto de abrir, pero como gerente del departamento de limpieza, siento profundamente sobre los preparativos antes de la apertura del departamento de limpieza. Hay tantas cosas que hacer y no sé por dónde empezar. Espero que puedan darme algunos consejos. "Para este fin, invitamos especialmente al Sr. Chen Naifa. escriba un artículo, el contenido es detallado y específico, y es muy práctico. Esperamos brindar ayuda práctica a los colegas del hotel que también están confundidos.
Hacer una buena preparación para la apertura del departamento de limpieza es de gran importancia para el trabajo de apertura y posapertura del departamento de limpieza; también es un desafío para los profesionales que se dedican a la gestión de habitaciones.
Este artículo utiliza tecnología de cuenta regresiva para operar el trabajo preparatorio para la apertura del departamento de habitaciones para huéspedes como un proyecto. La práctica ha demostrado que tiene una gran operabilidad.
1. Tareas y requisitos para el trabajo preparatorio para la apertura del departamento de habitaciones.
El trabajo preparatorio para el departamento de habitaciones es principalmente para establecer el sistema operativo del departamento y prepararse para las operaciones de apertura y posteriores a la apertura. Hacer todos los preparativos para las personas, las finanzas, los materiales y otros aspectos, incluyendo:
(1) Determinar la jurisdicción y el alcance de las responsabilidades del departamento de limpieza.
Después de que el gerente del departamento de limpieza llega al puesto, primero debe familiarizarse con el plano del hotel; es mejor realizar una inspección in situ. Luego, según la situación real, determine la jurisdicción del departamento de limpieza y las principales responsabilidades del departamento de limpieza, y presente sugerencias e ideas específicas por escrito al gerente general. Los altos directivos del hotel convocarán a los departamentos pertinentes para discutir y tomar decisiones. Al dividir áreas y responsabilidades, la dirección de limpieza debe pensar en el panorama general. De acuerdo con los requisitos de la división profesional del trabajo, el trabajo de limpieza del hotel se gestiona mejor mediante una gestión centralizada. Esto ayudará a unificar estándares, mejorar la eficiencia, reducir la inversión en equipos y garantizar el mantenimiento de los equipos y la gestión del personal. La división de responsabilidades debe ser clara, preferiblemente por escrito.
(2) Diseño de la estructura organizativa del departamento de habitaciones
Para diseñar la estructura organizativa de forma científica y racional, el director del departamento de habitaciones debe considerar de forma exhaustiva varios factores relevantes, como : el tamaño, calidad y distribución del edificio, instalaciones y equipamiento, posicionamiento en el mercado, políticas comerciales y objetivos de gestión, etc.
(3) Desarrollar una lista de compras de artículos
Comprar artículos para las operaciones comerciales antes de la apertura del hotel es una tarea que consume mucha energía y es muy difícil para el departamento de compras por sí solo. Para completar esta tarea, cada departamento operativo debe ayudar a su jefe y cooperar para completarla. Ya sea el departamento de compras o el departamento de limpieza, al formular la lista de compras del departamento de limpieza, se deben tener en cuenta las siguientes cuestiones:
1. El tipo y cantidad de artículos adquiridos están estrechamente relacionados con las características del edificio. Por ejemplo, el piso de la habitación de invitados generalmente necesita estar equipado con un vehículo de trabajo, pero para algunos pisos de habitaciones de huéspedes en edificios estilo villa, el vehículo de trabajo no puede desempeñar un papel importante, además, la cantidad de ciertos equipos de limpieza está directamente relacionada con el número de vehículos de trabajo. Número de pisos de habitaciones para huéspedes En hoteles con entre 18 y 20 habitaciones en cada piso, el gerente de limpieza debe decidir si el equipo de limpieza principal debe ser uno o dos juegos por piso. Además, la configuración de ciertos equipos y suministros en el departamento de limpieza también está relacionada con la organización laboral y el volumen de negocios del departamento de limpieza.
2. Estándares de la industria. El estándar de la industria "Requisitos de calidad y equipamiento para suministros de habitaciones en hoteles con estrellas" promulgado por la Administración Nacional de Turismo es la base principal para que los gerentes del departamento de limpieza formulen listas de compras.
3. Los estándares de diseño del hotel y su posicionamiento en el mercado objetivo. El personal de administración de habitaciones debe partir de la situación real del hotel, hacer una lista basada en los estándares de diseño de los hoteles con estrellas y consultar los estándares de la industria nacional. Al mismo tiempo, también deben considerar las necesidades del mercado de origen objetivo. para suministros para las habitaciones según el posicionamiento del hotel en el mercado objetivo.
4. Tendencias de la industria. Los gerentes de sala deben prestar mucha atención a las tendencias de desarrollo de la industria, tener cierto conocimiento de los equipos y equipos, y no deben ser demasiado tradicionales y conservadores. Por ejemplo, es un intento útil para que los hoteles reduzcan los suministros innecesarios para los huéspedes en las habitaciones en función de las necesidades de los huéspedes.
5. Otras situaciones. Al formular la lista de adquisición de materiales, los departamentos y el personal relevantes también deben considerar otros factores relevantes, como la tasa de ocupación de las habitaciones, el estado financiero del hotel, etc. El diseño de la lista de compras debe estar estandarizado y normalmente debe incluir las siguientes columnas: departamento, número, nombre del artículo, especificación, unidad, cantidad, unidad de suministro de referencia, observaciones, etc. Además, al formular la lista de compras, el departamento debe determinar los estándares de equipamiento para los artículos relevantes.
(4) Asistencia en Adquisiciones
Aunque el director del departamento de salas no asume directamente la tarea de adquisiciones, el trabajo del departamento de salas tiene un mayor impacto en la apertura y posapertura. Por lo tanto, los gerentes del departamento de sala deben prestar mucha atención y participar adecuadamente en los esfuerzos de adquisición. Esto no sólo reducirá la carga del gerente de compras, sino que también garantizará que los artículos adquiridos cumplan con los requisitos en gran medida. El gerente de limpieza debe revisar periódicamente la lista de compras y verificar la llegada de los artículos. La frecuencia de las inspecciones debe aumentar gradualmente a medida que se acerca la apertura.