Apodo del personaje de la Princesa Abulón

Discípulos del maestro Yang Guanyi, el chef imperial del mundo

La Princesa del Abulón, que gestiona la casa de abulón en Youfeng, ha trabajado en casas de abulón en restaurantes de Beijing, Guangzhou, Zhuhai, Dongguan y otros lugares, tiene varios años de experiencia en la elaboración y cocción del abulón. Resultó ser simplemente la "Chica Abulón" de Harbor City. "Abalone Girl" era muy popular en la época en que los cantoneses comían abulón y aletas de golondrina. Su tarea principal era salir al salón y demostrar las habilidades culinarias del abulón a los invitados en el acto. Debido a que puede servir en el salón y administrar un restaurante de abulón, su experiencia en muchos restaurantes le permitió finalmente convertirse en la "princesa del abulón" a cargo del restaurante de abulón. Su trabajo diario consiste en remojar, cocinar al vapor y cocinar alimentos secos como el abulón y las aletas de tragar, para finalmente convertirlos en platos exquisitos.

La Princesa del Abulón es ahora toda una experta en la casa del abulón. Explica claramente de dónde proceden los materiales, qué tipos son, si la textura es buena o no y cómo controlar el calor: "Eso. Depende de si el abulón está bueno o no. Depende de si su forma está completa. Cuanto más bonito es el abulón, menos tiempo tarda en remojarse en agua y menos tiempo tarda en cocinarse bien. El abulón es el mejor, pero depende de la fuente, y el abulón se cuenta por el número de cabezas. Cuanto menor sea el número de abulones, mejor será la textura. Elija aletas de tiburón con cabezas de aletas pequeñas, aletas densas y aletas gruesas. , y color dorado ”.

Princess Abalone dijo que los ingredientes del restaurante generalmente se compran directamente en el lugar de origen. El personal especial los selecciona cuidadosamente localmente antes de enviarlos de regreso.