Estándares de salud hotelera
1. El saneamiento ambiental del restaurante se refiere a los pisos, paredes, techos, puertas, ventanas, lámparas y decoraciones diversas del restaurante, incluyendo pinturas, artesanías, etc.
1. Higiene del suelo:
No importa el material que se utilice, el suelo debe mantenerse limpio. Por ejemplo, los suelos de mármol deben limpiarse todos los días y encerarse y pulirse con regularidad. El piso debe limpiarse todos los días, limpiarlo con un trapeador de aceite, quitar la cera vieja con regularidad, agregar cera nueva y pulirlo. Si el suelo del restaurante está alfombrado, se debe aspirar de 2 a 3 veces al día.
2. Higiene de paredes y techos:
El polvo debe eliminarse periódicamente y el papel pintado de paredes y techos debe limpiarse periódicamente con agua limpia para garantizar su limpieza y belleza.
3. Higiene del cristal de puertas y ventanas:
Límpielo una vez a la semana y límpielo puntualmente en días de lluvia o viento. Los accesorios de iluminación y las decoraciones deben limpiarse minuciosamente y limpiarse con regularidad.
2. Higiene de los utensilios de mesa
Límpielos cuidadosamente con un paño limpio antes de cada comida. Los artículos de servicio de mesa, como los especieros, deben lavarse antes de las comidas. Las botellas de condimentos no deben mancharse y el agua de las botellas de té debe cambiarse todos los días.
Tres. Higiene de la mesa de servicio
La mesa debe limpiarse cuidadosamente después de cada comida, los utensilios para la preparación de las comidas deben colocarse limpios y ordenados, se debe prestar especial atención a la eliminación de cucarachas y se debe limpiar el paño o papel. cambiado con frecuencia.
Cuarto, higiene fuera de la despensa
Organizar las comidas y mantener limpios y ordenados el armario de las especias y los muebles.
Verbo (abreviatura de verbo) el área de salud pública del restaurante
Generalmente se refiere al salón exterior y pasillos cercanos, los cuales deben limpiarse cuidadosamente.
Enciclopedia Baidu-Restaurante