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Receta de A Wu para estofado de carpa de río Amarillo

Carpa de río Amarillo estofada

Ingredientes

1 carpa de río Amarillo

Cebolleta de verdeo adecuada

Jengibre 1 pieza

Cuatro dientes de ajo

Una cantidad adecuada de almidón húmedo

Una cantidad adecuada de vino de cocina

Una cantidad adecuada de soja light salsa

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de agua y almidón

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de salsa de tomate

Una cantidad adecuada de salsa de ostras

1 cilantro

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Una cantidad adecuada de azúcar

Una cantidad adecuada de aceite

Una cantidad adecuada de clara de huevo

Receta de carpa de río amarilla estofada

1 Quitar las branquias de una carpa, quitarle las escamas, destripar el pescado y. utiliza un cuchillo para hacer unos cortes en ambos lados del pescado.

2. Marina con sal y vino de cocción durante veinte minutos.

3. Vierte el vino de cocción, la clara de huevo y remueve el almidón. hasta formar una pasta y aplicar el almidón húmedo uniformemente sobre el pescado

4. Calentar la sartén, agregar aceite y poner el pescado en ella

5. jengibre y ajo

6. Cebolleta picada y cilantro

7. Ajustar el almidón del agua y reservar.

8.

9. Calentar el wok, añadir aceite y añadir una cantidad adecuada de azúcar

10. Sofreír hasta que el azúcar se dore, añadir el jengibre picado y el ajo.

11. Vierta la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, la pasta de tomate y luego agregue agua, puede agregar más agua.

12. sal

13. Guisar hasta que el pescado esté fragante, agregar agua y almidón para reducir el jugo.

14. espolvorea con cebollino y cilantro y sirve

Consejos

Freír y guisar pescado No revuelvas el pescado todo el tiempo para evitar que se rompa la carne