¿Cuál es la cocina del repollo de Phnom Penh? ¿Cuál es la cocina del repollo de Phnom Penh?

1. Cocina del noroeste, el repollo de Phnom Penh es un plato tradicional famoso en la región del noroeste. Este plato es una gran prueba de picante. Tiene cinco sabores: ácido, picante, salado, picante y fresco, y tiene una textura crujiente.

2. Ingredientes: Col china (350g) Condimento: pimiento rojo (10g) cebolla verde (10g) jengibre (10g) vino de cocina (5g) vinagre (20g) ) Azúcar blanca (8g) Sal (4g) ) MSG (2g) Salsa de soja (10g) Almidón (guisante) (5g) Aceite vegetal (30g) Aceite de sésamo (15g).

3. Lavar la col, quitarle las hojas, lavar y escurrir la col, soltarla con un cuchillo y cortarla en tiras de 1 cm de ancho con una espátula. Cortar el pimiento rojo seco en rodajas de 3 cm de largo.

4. Calentar el aceite vegetal en una olla, agregar las hojuelas de chile seco y sofreír hasta que cambien de color, agregar la cebolla (picada), el jengibre (picado) y el repollo, sofreír a fuego alto, agregar el arroz. vinagre y sofreír, luego agregue salsa de soja para sofreír, azúcar blanca, sal refinada, vino de cocción y glutamato monosódico hasta que el color se vuelva amarillo, espese con 10 gramos de almidón húmedo (5 gramos de almidón más agua), vierta el sésamo. aceite, retirar de la sartén y servir.