Tabla de estado de funcionamiento del sistema de control de higiene y seguridad alimentaria, cómo completarla
1. Tabla de proceso de producción: informe de producción (nombre del producto
Especificaciones
Modelo
Rendimiento
Fecha de producción
etc.
Hoja de registro del proceso (
Temperatura
Presión
Tiempo)
Controles clave
Liberación de uso de aditivos
Operador
Además, no es necesario completar el formulario
Controles clave
Uso y distribución de aditivos
operadores, etc.)
, libro mayor de equipos (modelo, especificaciones, fecha). de fabricación, usuario del departamento que lo utiliza), etc.), registros de mantenimiento de equipos (plan
registros de mantenimiento, etc.), registros de inspección de saneamiento y desinfección (personal, equipos, instalaciones, calzado de mano, superficies de trabajo). , pisos, ropa de trabajo, etc.
2 , Formulario de registro de adquisiciones:
Plan de compras, listado de proveedores, evaluación de proveedores, contrato de compra, acuerdo de transporte, etc.
3. Formulario de registro del departamento de ventas:
Contrato, evaluación de contrato, orden de compra, orden de entrega, orden de almacenaje, lista de clientes:
Plan de calidad, materia prima. inspección de accesorios, inspección de procesos, registro de inspección de fábrica de productos (micro
p>Biológico,
biológico, químico, etc.
Calibración de reactivos químicos)
Informe de no conformidades, informe de corrección y acciones rectificativas
Registros de Oficina:
Plan de Capacitación (
Anual
Departamento). )
Aviso de capacitación Documento de examen, evaluación de capacitación, etc. Documentos (emitidos
Revisados
Rechazados)
Evaluación de objetivos, examen físico, inspección de salud ambiental
6. Registros de almacén: Órdenes de almacenamiento, órdenes de entrega, limpieza de vehículos, registros de disposición de almacén, limpieza de equipos de almacén, registros de seguimiento
Equipos de monitoreo y medición: listas, periódicas. tablas, informes de calibración, registros de mantenimiento
7.Otros: entrega de materias primas (hora nombre
número de contrato
nombre de la parte que realiza la entrega
<). p>)8. Sistema: auditoría interna (Plan anual, plan, hoja de registro de reuniones, lista de inspección, informe de no conformidades, informe de problemas de no conformidad, informe de auditoría interna)