Comida｜Fideos de arroz, jugo de frijoles, tofu caliente: el sabor de los puestos callejeros en la memoria de los antiguos habitantes de Jinan

Autor | Wang Changhai

Ver la columna de comida en la televisión recientemente no puede evitar recordarme la comida del viejo Jinan. Aunque son solo algunos conceptos fragmentados, el amor, el color y el sabor son tan tentadores e inolvidables que pueden considerarse como una especie de nostalgia.

¡Por supuesto, la liberación de Jinan es la primera! Es hora de beber. Tan dulce. Crecí en la ciudad vieja y el mejor lugar para tomar espuma dulce es la tienda de gachas de Lei. También hay "Tian Mo" preparado junto al cubo de gachas. Después de servir las gachas, espolvorea algunos guisantes y frijoles rojos encima. particularmente delicioso, por supuesto, Fengjia Tianmo de la calle Guanyi también es bastante bueno.

Etiquetas de espuma dulce: tofu caliente, jugo de frijoles, propietario del puesto de fideos de arroz Jinan

Para el almuerzo, no olvide el arroz, el arroz seco y la carne. Además de la tienda de arroz Zhaojiagan en Grand View Garden, este manjar tradicional lo venden principalmente pequeños vendedores en la ciudad. En ese momento, era exclusivamente arroz Beiyuan. Junto a él había una olla de sopa de cobre que estaba humeante y fragante. que contienen carne, huevos y tofu, gluten, etc. Por supuesto, la carne está hecha de cinco capas de "cinco flores" y se ata con una cuerda de paja o cáñamo para mantenerla en su forma original y evitar que se deshaga, de ahí el nombre "puñado de carne". La mayoría de la gente simplemente comía un plato pequeño y un trozo de carne, gluten, etc. para satisfacer sus antojos. En aquellos tiempos, este se consideraba un consumo de alta calidad y precio.