Ayuda de un experto en lenguaje C

Pero si se muestran caracteres confusos, ¿es porque el orden de lectura del archivo no coincide con el orden de la estructura?

Es así:

fscanf(fp,"%s%s%s%s%s%s",(*p1).empresa,(*p1).aerolínea,(*p1).fecha,(*p1 ).avión );

El orden de la estructura es: aerolínea, número, fecha, avión, empresa, (*p1).p1).número, (*p1).avión);

El orden de la estructura es aerolínea, número, fecha, avión, compañía, (*p1).número, (*p1).avión);

La secuencia de la estructura es aerolínea, número, fecha, avión , empresa

.