Consejos para afilar herramientas CNC

Creo que afilar cuchillos es un gran problema para muchos jugadores primerizos de cuchillos (o aquellos que llevan mucho tiempo jugando a cuchillos), pero, para ser honesto, afilar cuchillos también es uno de los grandes placeres. de jugar con cuchillos, especialmente cuando nunca puedes afilar un buen cuchillo hasta convertirlo en un trozo de chatarra. Después de constantes pruebas y errores, acumulas experiencia. Cualquier tipo de cuchillo en tu mano puede convertirse en un cuchillo tan afilado como una navaja (un poco demasiado). exagerado, un cuchillo multiusos es mejor). En ese momento, la sensación de logro y satisfacción era indescriptible.

Aunque el afilado de cuchillos es una técnica que acumula experiencia, también existen algunas habilidades clave comunes. Comprender estas habilidades permitirá a los principiantes saltarse el gran paso de la exploración y entrar directamente al nivel avanzado. Incluso puedes desarrollar tus propias habilidades únicas.

Soy un recién llegado al afilado de cuchillos, pero debido a que crecí en una familia de agricultores y usaba cuchillos con frecuencia cuando hacía el trabajo agrícola, a menudo he visto a mis mayores afilar cuchillos desde que era un niño, y he Yo también los afilé hasta que crecí. Desafortunadamente, estudio en el Grupo de Materiales (Instituto) del Departamento de Ingeniería Mecánica y doy cursos sobre materiales mecánicos, materiales de acero y experimentos de tratamiento térmico, por lo que a menudo tengo que afilar metalografía. Todavía tengo un gran interés en el afilado de cuchillos, por lo que a menudo recopilo información sobre la fabricación y el afilado de cuchillos o me comunico con otros herreros y fabricantes de cuchillos para discutir el tratamiento térmico y los métodos de afilado de los cuchillos, por lo que, según el estado de ánimo de compartir, publico algunos de ellos. Mis experiencias personales. Espero que sea de alguna ayuda para todos (especialmente para los principiantes), y también espero que otras personas avanzadas o mayores no puedan escatimar esfuerzos para ofrecer orientación.

Principios generales del afilado de cuchillos:

1. No importa qué tipo de cuchillo afiles o qué herramienta utilices (Lansky, Spyder., piedra de afilar... lo que sea), lo primero. Lo que necesitas para afilar tu cuchillo es afilarlo correctamente. Mantener un ángulo de borde fijo del cuchillo requiere práctica, pero hay un truco que todos los veteranos conocen: usar un bolígrafo mágico para ennegrecer el área del borde del cuchillo antes. afilándolo, luego tómelo y afílelo unas cuantas veces, y luego inspeccione el área del borde. Si el ángulo es correcto, el negro se desgastará por completo. De lo contrario, ajuste el ángulo después de observar el área de la marca. ángulo, recordará la sensación y usará esta sensación para afilar el cuchillo más tarde. Este método es adecuado tanto para manos nuevas como experimentadas, porque diferentes cuchillos tienen diferentes ángulos, e incluso los afiladores de cuchillos profesionales pueden tener que ajustar la sensación según los ángulos de los diferentes cuchillos.

Hablando de esto, existe un mito en el que puedes pensar. ¿Debería cada cuchillo mantener el ángulo de corte original cuando sale de fábrica? Desde el punto de vista de un coleccionista, no hay duda al respecto. Pero desde el punto de vista del usuario, creo que es discutible. Normalmente cambio el ángulo de la hoja de acuerdo con mis propios hábitos de uso del cuchillo, para que el cuchillo pueda usarse para una aplicación máxima en mi mano, pero la premisa sigue siendo "incluso si". Si desea cambiar el ángulo de la hoja, aún es necesario mantener el ángulo de la hoja fijo después del cambio”.

2. Una vez que puedas fijar el ángulo del filo al afilar el cuchillo, comienzas a entrar en el proceso más crítico: el grado de afilado. El afilado de cuchillos es un proceso de adelgazamiento y pulido del material de la hoja para crear un nuevo borde afilado, por lo que la función de la piedra de afilar se basa en esto. El pulido grueso realiza el proceso anterior para crear un borde afilado, y el pulido fino produce rebabas. durante el proceso de pulido grueso se eliminan y la luz mejora aún más la función del pulido fino. Se puede ver que la clave de la calidad del afilado de un cuchillo radica en el proceso de afilado tosco. Si no has podido afilarlo bien, debes empezar desde aquí y fortalecerlo.

Si el filo de un cuchillo general no tiene esquinas desconchadas y es necesario recortarlo o adelgazarlo, normalmente utilizamos una piedra de afilar de grano 600 para el desbaste y la rectificamos según el método 1. ¿Hasta qué punto debe ser? afilado? Punto clave: afile la hoja hasta que todos los bordes del otro lado estén rebajados (o rebajados). Un borde con rebabas significa que en realidad estás adelgazando la hoja para crear una nueva área afilada porque la superficie de pulido ha llegado al borde del borde. En este momento, dé la vuelta a la superficie de la hoja y muélala nuevamente de la misma manera hasta que el otro lado de la hoja vuelva a tener rebabas (algunos maestros solo muelen un lado y quitan las rebabas para completar el proceso de afilado (lo mismo ocurre con el cincel). Muele los cuchillos), y luego muélelo la próxima vez. Luego afila el cuchillo desde el otro lado).

3. Si acertaste en el paso 2, entonces habrás completado el 80% del trabajo de afilar el cuchillo (en este momento, puedes sentir la hoja muy afilada al tocarla verticalmente con la mano). , y el resto es trabajo de desbarbado.

Para eliminar las rebabas, puede utilizar una piedra de afilar de grano 1000 o 1200. Siga los pasos mencionados anteriormente y muela suavemente la hoja con rebabas con fuerza media (en comparación con el paso 2) durante unas diez veces y luego revise la hoja. superficie Habrá rebabas en el otro lado de la hoja, pero estas rebabas son mucho más pequeñas que las producidas en el paso 2. Dale la vuelta y muélelo diez veces nuevamente, luego dale la vuelta nuevamente. Luego, usa muy poca fuerza (casi el peso del cuchillo) para elevar ligeramente el ángulo de la hoja (dentro de unos 5 grados) y afílala tres. o cuatro veces, luego voltea la hoja y afílala tres o cuatro veces de la misma manera.

Ok, lo entiendes. Una hoja afilada que elimina las rebabas.

El proceso mencionado anteriormente es solo una regla general. Los individuos pueden hacer sumas y restas según sus hábitos o diferentes tipos de cuchillos y materiales de acero, pero el procedimiento probablemente sea así. Si aún tiene problemas para rectificar (poco probable), comience nuevamente desde el paso 2 y luego continúe con el siguiente paso hasta que las rebabas se eliminen definitivamente.

4. El siguiente paso es el proceso de pulido. El proceso de pulido consiste en usar cuero (o usar una rueda de tela... etc.) para agregar partículas abrasivas para convertir la hoja en una superficie de espejo (I). Personalmente no creo que tenga un gran impacto en el filo), pero el método es diferente del método de afilado mencionado anteriormente. Se lleva a cabo moviendo la parte posterior del cuchillo hacia adelante para elevar ligeramente el ángulo del filo (. porque la luz también tiene el efecto de eliminar las rebabas finas). Cabe señalar que no todos los cuchillos necesitan ser livianos. Generalmente, es mejor mantener la hoja del método de corte para cortar cuerdas, papel, etc., con algunas estrías y para cortes de empuje, como el afilado. La hoja se utiliza para pelar manzanas, afeitar, etc.) y el efecto después del pulido es excelente. Por favor tome su propia decisión según sus necesidades. (Nota: En "El uso mágico de los cuchillos de supervivencia" de Takumi Kuei, una vez propuso que un cuchillo de un solo filo (bisel único) corta con presión y un cuchillo de doble filo (bisel doble) corta con fuerza de tracción). es similar al principio anterior, porque generalmente es necesario Los cuchillos livianos tienen ángulos de hoja pequeños y se cortan empujando o presionando (como pelar))

Después de seguir los pasos anteriores, creo que incluso un principiante puede afilarlo. El resultado es un cuchillo muy afilado. La única diferencia está en el paso 2. Una mano experimentada debería poder mantener el filo y terminarlo en menos tiempo. Pero mientras tengas perseverancia y paciencia y hagas bien el paso 2, podrás afilar un cuchillo bonito y afilado. Según mi experiencia personal, un cuchillo afilado pero no pulido puede afeitar fácilmente el vello de las piernas, el vello fino y cortar papel A4 o mechones de cabello colgantes. Pero no sé cómo afeitarme porque mi cuchillo no es para afeitar. Sí, es fácil afeitarse las manos y las piernas, pero nunca debes afeitarte la cara con un cuchillo (excepto una maquinilla de afeitar) frente al espejo, para no cometer un error y perder tu apariencia.

5. Finalmente, permítame discutir con usted cómo mantener el filo de la hoja. Joe Talmadge en KnifeCenter señaló en el artículo Preguntas frecuentes sobre el afilado: Debido a los avances actuales en el acero para cuchillos y la tecnología de tratamiento térmico, Después de un período de uso, la hoja se volverá más delgada. No se desgastará rápidamente, pero el borde de la hoja se doblará hacia la izquierda o hacia la derecha dependiendo de cómo el usuario aplique la fuerza. No es tan afilado como cuando lo acababan de afilar. En este momento, no es necesario volver a afilar la hoja para mantener su filo. Simplemente tome una varilla de hierro para afilar (del tipo que usan comúnmente los vendedores de carne de cerdo) y cepille los bordes izquierdo y derecho de la hoja unas cuantas veces. Dado que la dureza del afilador de cuchillos no es muy diferente de la del acero para cuchillos, este proceso de cepillado solo restaura el borde de la hoja a su ángulo normal (realineación) y no elimina el material del cuerpo de la hoja como en el afilado de cuchillos mencionado anteriormente. proceso. Por lo tanto, se debe prestar especial atención al uso de varillas de afilar de hierro. No utilice varillas de afilar de cerámica o de diamante (estos dos tipos de varillas de afilar en realidad afilan el cuchillo en lugar de reorganizar el ángulo del filo). varilla de afilar, realmente no importa si no lo haces.

El método de cepillado consiste en sostener un afilador de hierro en la mano izquierda y cepillar la hoja desde cerca del mango hasta la punta en un ángulo de unos 20 grados. Al cepillar, la fuerza aplicada es muy pequeña. casi usando el peso del cuchillo. Después de cepillar una vez, cambie de lado y cepille nuevamente. De cinco a diez ciclos de esto deberían corregir el ángulo del borde del cuchillo y dejarlo tan afilado como nuevo. Al cepillarte, puedes girar la hoja hacia adelante o el dorso del cuchillo hacia adelante, dependiendo de tus hábitos personales.

Joe sugiere que, ya sea un cuchillo de cocina blando o un cuchillo más duro como el ATS34, este paso de afilado debe realizarse con frecuencia. Además de mantener el cuchillo afilado, también elimina la necesidad de afilarlo con frecuencia. Y reducir la vida útil del cuchillo. Sin embargo, si Steeling no puede restaurar el filo del cuchillo, significa que la hoja está realmente desafilada. Debe afilar el cuchillo de acuerdo con los pasos 1 a 4 mencionados anteriormente para restaurar el filo del cuchillo.

La teoría de Steeling anterior se ha verificado en la práctica. Personalmente estoy de acuerdo con ella y es muy efectiva. Pero cabe señalar que el acero es, por supuesto, una buena forma de mantener el borde de la hoja, pero usar una rueda de tela y un pulidor abrasivo también es otro buen método. No tiene la función de esmerilado aproximado, pero puede corregir el ángulo del borde. y se puede obtener La desventaja de la hoja del espejo es que es mucho más problemática que el acero. Cada uno puede elegir utilizarla según sus preferencias.

En resumen, no utilice el afilado para realizar el mantenimiento de los bordes. Esto acortará rápidamente la vida útil de su cuchillo favorito (especialmente los cuchillos plegables de alto precio como los de Sebenza) y, eventualmente, se volverá como un palillo de dientes y, cuanto más se desgaste, más se desgastará. cuanto más se desgaste, cuanto mayor sea el área del filo, más difícil será afilarlo.

6. Resumen:

Parte del artículo anterior es una paráfrasis del artículo de Joe Talmadge sobre las preguntas frecuentes sobre el afilado en KnifeCenter, además de la diversa información sobre el afilado de cuchillos que recopilé en el pasado Después de clasificar. Siguiendo las reglas generales simples, el proceso detallado puede requerir que todos exploren y establezcan su propio conjunto de habilidades únicas con el cuchillo. Pero lo interesante es que estas teorías también son puntos comunes que mencioné cuando las hablé con algunos maestros fabricantes de cuchillos en el pasado. Por lo tanto, si tanto la cultura oriental como la occidental encuentran útiles estas ideas, creo que deberían ser útiles para todos. Espero que sea útil para todos describir las habilidades de afilar cuchillos con algunas fórmulas simples: "Crear rebabas, eliminar rebabas y pulir". Ok, ahí lo tienes.

Además, olvidé decirte una cosa. Si eres un novato, además de los puntos clave del artículo anterior, presta especial atención a los pasos de reducción. fuerza durante el proceso de esmerilado y pulido fino, para mí este paso se da por sentado debido a mi formación previa en esmerilado metalográfico, pero también puede ser un procedimiento clave para personas que no están familiarizadas con él. Cuanto más muelas, más ligera será la fuerza y ​​las rebabas se irán haciendo más pequeñas y desaparecerán (si la acción de reducir la fuerza es hábil y lo sientes, puedes manejar todo incluso con un cuchillo afilado de grosor medio). Si solo está afilando un cuchillo para uso diario (sin un Razor-Sharp), puede usar los últimos movimientos de afilado fino para aumentar el ángulo del borde. Si desea afilar hasta afeitarse, no cambie el ángulo del borde. Use una fuerza cada vez más ligera hasta que use el cuero para los últimos frotamientos y luego aumente el ángulo del borde.