Muestra de plan de negocios de pastelería DIY 2020

Como pastelería, debes tener un buen plan con antelación para poder montar tu propia tienda. El siguiente es el "Muestra de plan de negocios de pastelería de bricolaje 2020" que compilé para todos. Es solo como referencia. Muestra de plan de negocios de pastelería de bricolaje 2020 (1)

1. Descripción general de la pastelería

1. Nuestra tienda pertenece a la industria de servicios de catering y su nombre es "Maggie Afternoon Tea ". Es una empresa unipersonal individual. Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas.

2. Nuestra tienda planea abrir en una calle comercial comunitaria. Será una pastelería de rango medio en la etapa inicial, y en el futuro planea convertirse gradualmente en una cadena de pastelería como la de Andrewson. y Chaoyangfang.

3. Nuestra tienda requiere 95.000 yuanes en capital inicial.

2. Objetivos comerciales

Debido a su ubicación geográfica en la calle comercial, la base de clientes es relativamente abundante, pero también hay muchos competidores, especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir. Si desea abrir el mercado, debe trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, y ampliar aún más nuestro alcance comercial para satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse en la vía comercial y recuperar el capital en el plazo de un año. El objetivo a largo plazo es convertirse gradualmente en una empresa de cadena de pasteles con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, destacar entre muchas marcas de pasteles y convertirse en una marca famosa en el mercado de pasteles.

3. Análisis de mercado

1. Fuente de clientes: los clientes objetivo de nuestra tienda incluyen: consumidores en general que van a Commercial Street para ir de compras y entretenerse, lo que representa alrededor del 50% de estudiantes de; escuelas cercanas y trabajadores de tiendas. Los empleados y residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de clientes es suficiente y el nivel de consumo es medio-bajo.

2. Competidores: según los resultados de la encuesta, aprendimos que hay muchas pastelerías de marcas nacionales y que hay muchas pastelerías de cadena solo en Fuzhou, como Andrewson, Chaoyangfang, Hongye y Anqier. Entonces la competencia es enorme.

4. Plan de negocio

1. Primero, acude a varias pastelerías cercanas para "recopilar información" y conocer los precios de coste de tartas de diferentes tipos y tamaños. Comprender la filosofía empresarial y los "pequeños trucos" de varias pastelerías.

2. Después de recaudar fondos para la inauguración, comenzamos a "cazar furtivamente" en las principales pastelerías. No caves "descaradamente". Tienes que aprovechar el momento en que hay poca gente en la tienda para acercarte sigilosamente y discutir con el dueño de la tienda. O contratar un pastelero. Abrir un chef de pastelería es muy importante, por lo que debes considerarlo detenidamente.

3. Se entiende que se ha encontrado un conjunto de tasas de consumo: "Los clientes nunca tendrán el precio más barato. Si hoy puedes bajar unos cuantos yuanes, mañana puede haber competidores compitiendo contigo por los pedidos. a un precio más bajo ". A partir de esto, me di cuenta de que existe una cierta estrategia de competencia en el mercado de productos: "La promoción de la reducción de precios no es una estrategia comercial a largo plazo. Sólo utilizando los mejores materiales para hacer pasteles de la más alta calidad podemos hacerlo. atraer y retener clientes”.

4. Las pastelerías son principalmente para el público, por lo que los precios no son demasiado altos y están en el rango de precios bajos a medios.

5. Puedes imprimir algunos folletos publicitarios y distribuirlos en forma de cupones para conseguir el efecto publicitario.

6. La pastelería puede abrir una zona de ocio especial y montar muchos Estilos únicos. Los clientes pueden comprar algunos bocadillos y disfrutarlos mientras están sentados en la pastelería, lo que fortalece aún más la función de ocio de la pastelería. Muestra de plan de negocios de pastelería DIY 2020 (2)

1. Introducción al proyecto

Antecedentes: en la actualidad, la economía de China se está desarrollando rápidamente y la mejora del nivel de vida ha hecho que la gente pruebe Por un pan delicioso, las panaderías están floreciendo en todo el país con gran interés y han aparecido muchas marcas de cadenas en el campo de la panadería. Aunque la competencia es feroz, las panaderías comunes todavía tienen muchas debilidades y defectos, lo que nos brinda la oportunidad de ocupar el mercado. .

Perspectivas: Aunque hay muchas panaderías en varios lugares, en comparación con los países desarrollados, todavía nos queda un largo camino por recorrer y el mercado de la panadería todavía tiene espacio para un crecimiento sostenido a largo plazo. Además, la base de clientes del pan es casi apta para todas las edades, a todo el mundo le encanta y el mercado es enorme.

2. Principales productos

Pan, tartas de huevo, productos congelados (mousse), pasteles de luna, tartas occidentales y tartas de cumpleaños.

3. Plan de servicio

1. Seguridad En el ámbito alimentario, las cuestiones de seguridad son el tema más relevante para todos, por lo que definitivamente utilizaremos los ingredientes más seguros y saludables.

2. Comodidad. Debemos mejorar nuestros servicios y procesos según las necesidades del cliente y esforzarnos en que el mayor número posible de clientes se sienta cómodo.

3. Respeto, hacia los clientes, sin importar quiénes sean, debemos respetarlos, hacer que los clientes sientan que los valoramos y mejorar su sentido de confianza.

4. Innovación Hoy en día, a medida que los gustos y demandas de las personas son cada vez mayores, no innovar significa ser eliminado por el mercado. Por eso, trabajamos con instituciones de investigación científica para desarrollar continuamente nuevos productos y sabores. cumplir con los requisitos del cliente.

IV. Análisis competitivo

(1) Deficiencias de las panaderías en el mercado actual

1. A excepción de algunas panaderías de grandes marcas, la mayoría de las panaderías pequeñas La panadería No es lo suficientemente limpio e higiénico. Muchos panes se colocan al aire libre y ni las paredes ni el suelo de la tienda están muy limpios, lo que puede ofender fácilmente a los clientes.

2. La seguridad de las materias primas es difícil de garantizar. La mayoría de las panaderías no tienen su propia base de materias primas ni proveedores de alimentos confiables, por lo que la seguridad de las materias primas es difícil de garantizar.

3. Los tipos de producto son únicos y el sabor es monótono.

4. Publicidad insuficiente y baja concienciación del cliente.

5. Falta de productos de bricolaje y baja participación de los clientes, lo que dificulta la adaptación al mercado del bricolaje.

6.

(2) Nuestras ventajas

1. La decoración cálida y atmosférica de la tienda, las ventanas y vitrinas luminosas hacen que los clientes se sientan naturales y cálidos, y las paredes están cubiertas con papel tapiz y pegatinas de bricolaje. Por eso es limpio y divertido, y hacemos que nuestros clientes se sientan como en casa, ya sea en decoración o servicio.

2. Planeamos trabajar con otros para garantizar la seguridad y canalizar el suministro de las materias primas más importantes.

3. Al cooperar con instituciones de investigación científica y muchas unidades, podemos desarrollar diferentes productos únicos con muchos sabores para satisfacer las necesidades de diferentes clientes y lanzar nuestros propios productos emblemáticos.

4. Cooperar con varias organizaciones y unidades locales para realizar actividades de bricolaje, permitiendo a los clientes participar en el proceso de elaboración de pan y bocadillos, lo que no solo se promociona a sí mismos, sino que también hace que los clientes se sientan felices. conciencia.

(3) DIY

Parejas: *** La dulzura de hacer juntos y compartir la felicidad juntos.

Familia: cultive la capacidad práctica de los niños, disfrute de la diversión de hacer juntos y promueva la comunicación emocional entre los miembros de la familia.

Ama de casa: pasa tiempo libre, aprende a hacer pasteles, disfruta haciendo pasteles usted mismo, tiene altos requisitos en cuanto a la apariencia y el sabor de los postres y siente curiosidad por los servicios especiales de bricolaje.

Otros: Haz tartas con tus propias manos y dáselas a otros para demostrar tu amor.

5. Estrategia de marketing

1. Estrategia de precios: Calcular el coste del producto y fijar precios razonables.

2. Estrategia de producto: innovar y desarrollar productos como pan bajo en grasa, pan nutritivo y pan bajo en azúcar según las necesidades de diferentes consumidores para satisfacer las necesidades de diferentes gustos y diferentes grupos de consumidores. .

3. Estrategia de packaging: centrarse en un estilo fresco para ofrecer a los compradores una buena experiencia de compra.

4. Estrategia de promoción: Realizar actividades promocionales durante días festivos y otras celebraciones de la tienda para aumentar la visibilidad y reputación de la tienda.

5. Estrategia para llevar: entrega gratuita dentro de los 3 kilómetros y, al mismo tiempo, cooperar con unidades u organizaciones para desarrollar destinatarios.

6. Estrategia de membresía: habilite un sistema de tarjeta de membresía, los miembros tienen descuentos y brindarles un pequeño descuento hará que los clientes se sientan agradables, aumentará las tasas de compra y aumentará el conocimiento de la marca.

6. Características de nuestra tienda

El bricolaje ofrece novedosos métodos de entretenimiento y ocio a las familias, proporciona un ambiente cálido y romántico para las parejas y mejora el sabor de la vida.

Proceso de servicio de bricolaje:

El cliente deberá concertar una cita con antelación y acudir al área de bricolaje de la tienda en la fecha acordada. De la mano de un dependiente, el cliente podrá elegir. la forma y el tamaño del embrión de pastel según sus propias necesidades, luego hágalo usted mismo, elija ingredientes como crema o fruta, use su imaginación, haga que el pastel luzca como desee y luego empaquetelo en la tienda para llevarlo. . De esta forma se satisface la forma de regalar del cliente, y lo más importante es expresar sus sentimientos y matar dos pájaros de un tiro.

7. Análisis de inversiones e ingresos

Requisitos de capital:

1. Alquiler de tienda: 30.000/año (30 metros cuadrados) cerca de la escuela primaria central xx.

2. Condecoración: 10.000.

3. Equipamiento: 20.000.

4. Certificados y licencias: unos 2.000.

5. Salario: 1 gerente de tienda 30.000 yuanes por año; 3 empleados 60.000 yuanes por año, por un total de 90.000 yuanes por año.

La decoración y el equipamiento son inversiones únicas, por lo que no están incluidas en el coste anual. Se estima aproximadamente que el coste fijo anual es de unos 120.000.

Análisis de ingresos:

Las ventas diarias promedio son de aproximadamente 500, las ventas mensuales son de 30.000 y las ventas anuales son de 180.000.

(Los datos anteriores son datos históricos, con ligeras desviaciones debidas al tiempo, entorno geográfico y otros factores)

8. Riesgos y medidas preventivas

Riesgo:

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1. Los competidores llevan muchos años en el negocio y tienen un determinado grupo de consumidores fijo.

2. Las tartas y otros productos tienen un alto contenido calórico, lo que entra en conflicto con los conceptos estéticos de las mujeres que actualmente intentan adelgazar.

3. Aunque el desarrollo económico ha aumentado la demanda de pan por parte de la gente, otros alimentos también se están desarrollando continuamente y hay opciones más populares.

4. La nueva tienda acaba de abrir y el conocimiento de la marca no es alto.

Medidas preventivas:

1. En cuanto a los problemas de la competencia, creo que nuestra tienda podrá ganarse el favor de los consumidores con precios razonables y mejores servicios. El soporte es suficiente para ganar más clientes.

2. Para las amantes de la belleza femenina, hemos desarrollado pan bajo en grasas y otros productos; para clientes que desean salud, hemos desarrollado pan nutritivo para personas mayores, hemos desarrollado pan bajo en azúcar. Para diferentes grupos de clientes, hemos desarrollado y lanzado muchos productos individuales para hacer nuestro mejor esfuerzo para satisfacer las necesidades de diferentes consumidores.

3. Aunque las personas tienen cada vez más opciones a la hora de comprar alimentos, la importancia del pan sigue siendo la misma y hemos desarrollado alimentos funcionales como el pan para el desayuno y el té de la tarde para servir al mayor número de personas posible. el pan y los postres entran en la vida cotidiana de las personas y se convierten en parte indispensable de ella.

4. Preparativos para la apertura de nuevas tiendas, como concursos de pasteles de bricolaje; rompecabezas de chocolate de bricolaje; promociones de apertura de nuevas tiendas, etc. Creo que a medida que aumente la intensidad de las actividades, aumentará la influencia de nuestra marca. Muestra de plan de negocios de pastelería DIY 2020 (3)

1. Análisis de mercado

Los alimentos frescos son los favoritos de la gente moderna para abrir una pastelería dulce, la inversión no es alta y. el funcionamiento es sencillo, ocupa poco espacio y es muy adecuado para operadores de pequeñas empresas. Siempre que sus pasteles y postres tengan un sabor fresco y único, y el precio pueda ganar una reputación confiable, será fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida. Entonces, ¿cuánta inversión se necesita para abrir una pastelería y a qué se debe prestar atención?

En el proceso de consumo de tarta, los clientes tendrán una mentalidad de "primera impresión". Si cree que los productos de esta pastelería son buenos después de su primera compra, identificará esta pastelería. Por lo tanto, para una pastelería recién inaugurada, es necesario retener a los clientes. Preste especial atención al hecho de que hoy en día la gente busca la salud y no les gustan los alimentos ricos en calorías.

Por lo tanto, crear un concepto de pastel saludable aumentará su atractivo para los clientes. Podemos indicar los ingredientes, la fecha de producción y los beneficios para la salud en cada pastel o pan.

2. Inversión en equipamiento

El plan de simulación toma como ejemplo un pequeño almacén de unos 10 metros cuadrados. Se necesitan unos 95.000 yuanes para ponerlo en marcha.

1. El alquiler es de 5000 yuanes

2. La decoración de la fachada cuesta aproximadamente 2000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz)

3. La inversión en estantes y mostradores de venta cuesta alrededor de 1.500 yuanes

4. La ropa uniforme para los empleados (2 personas) cuesta 500 yuanes

5. La mayor inversión en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un conjunto completo de equipos para hacer pasteles)

3. Pago de compra inicial

1. Harina, mantequilla y otras materias primas, alrededor de 6.000 yuanes.

2. A la hora de adquirir un equipo, preste especial atención a la calidad porque se utilizará durante mucho tiempo. Puedes comprar un CD para aprender a hacer pasteles por tu cuenta, lo que puede ahorrar muchos costos. Actualmente en el mercado, el "Juego completo de CD de enseñanza para hacer pasteles" generalmente tiene 17 discos que contienen 70 técnicas de proyectos y cuesta 200 yuanes por juego.

IV. Estimación de los beneficios económicos

1. Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes, según la evaluación de expertos relevantes, una vez que se pone en funcionamiento una pastelería tan pequeña. El camino correcto, todos los días Las ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.

2. Gasto mensual: 14.033 yuanes Alquiler: la mejor ubicación es en zonas residenciales con residentes densos, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como cerca de guarderías o parques infantiles), unos 5.000 yuanes.

3. Costo de los productos: alrededor de 30, alrededor de 5.000 yuanes. Salario del personal: una tienda de 10 metros cuadrados requiere 1 pastelero y 1 camarero, con un salario total de 2.000 yuanes.

4. Agua, electricidad y otros gastos varios: 700 yuanes Depreciación del equipo: calculada en 5 años, 1.333 yuanes por mes

5. Beneficio mensual: alrededor de 6.967 yuanes. esta estimación, alrededor de un año La inversión se puede recuperar. Muestra del plan de negocios de Diy Cake Shop 2020 (4)

1. Antecedentes del proyecto

Con la mejora continua de los niveles de vida nacionales y el ritmo de vida cada vez más acelerado, a los ciudadanos les suele gustar comprar alimentos maduros. En la calle, el pan no sólo es conveniente, las panaderías también son compatibles con la combinación de hábitos alimentarios chinos y occidentales, por lo que son más populares entre el público, ya sea que venga al supermercado o vaya a la calle peatonal, o en las calles. , callejones, zonas residenciales y mercados de agricultores. Puedes sentir el irresistible aroma de la cocción en el viento.

Las panaderías son bienvenidas por muchos ciudadanos por su comodidad, rapidez y frescura. En los últimos años, cada vez más panaderías se han multiplicado en las ciudades grandes, medianas y pequeñas, y se han convertido en un hermoso paisaje de la ciudad. Si bien el número de panaderías sigue aumentando, la calidad de algunas panaderías no se puede garantizar. El primer objetivo de una panadería es garantizar que el pan sea de alta calidad y fresco, y que el sabor sea lo más acorde posible al gusto del público.

2. Análisis de viabilidad

1. Desventajas

Hay varias panaderías en áreas prósperas como áreas circundantes, áreas residenciales y centros de ciudades, y son Marca, tendencia de la cadena y fuerte competitividad.

Aún se encuentra en sus primeras etapas. La tecnología de fabricación de pan no es lo suficientemente exquisita y hay problemas financieros, por lo que no se puede realizar publicidad a gran escala.

Capacidad de gestión de marketing del gerente de tienda (soy estudiante, por lo que puede que me falte este aspecto)

2. Ventajas

Soy estudiante y en términos de preferencias de los estudiantes ¿Puede satisfacer en gran medida los requisitos de la mayoría de los estudiantes?

Capaz de tener una base de clientes relativamente estable dentro de un cierto período de tiempo

Utilizar el tiempo después de la escuela para comprender personalmente los tipos de pan y pasteles que les gustan a los clientes, el flujo de clientes, uno -poder adquisitivo en tiempo de los clientes y principales categorías de clientes (mujeres/estudiantes, grupo de edad).

3. Horarios de venta, métodos de promoción, servicios, etc.

Hora: El horario de atención de la panadería es de 6 am a 12 pm generalmente hay 1-2 vendedores y 1 chef; , dividido en dos turnos, mañana y tarde. El panadero necesita hacer dos tandas de pan por la mañana y por la tarde para asegurar la frescura del pan.

Método de promoción: cuando se abre una nueva tienda, puede atraer primero a un grupo de clientes a un precio más bajo (aproximadamente un 20 % de descuento sobre el precio original).

Para clientes que superan un determinado cantidad a la vez, se puede descontar permanentemente un 15% (sistema de membresía), puede agrupar ventas y vender diferentes categorías juntas.

Servicio: haga todo lo posible para poner al cliente en primer lugar, trate de cumplir con los requisitos del cliente, escuche las opiniones del cliente para mejorar el método de servicio, etc.

4. El propósito y Objetivos de la tienda

Brindar a los consumidores pan fresco y delicioso. El color y el aroma son los factores más importantes para que los clientes elijan una panadería. Ponemos en primer lugar "recién horneado" y "delicioso sabor". y en segundo lugar, la calidad del sabor está directamente relacionada con el número de futuros clientes.

Las condiciones higiénicas también son una consideración importante para los consumidores a la hora de realizar compras. El gusto es crucial para atraer "clientes habituales", y las condiciones higiénicas son un requisito previo. Unas buenas condiciones higiénicas hacen que los clientes se sientan cómodos y mejoran su percepción del producto. tienda de críticas positivas.

Mi objetivo es recuperar mi capital mientras estoy en la escuela y tener una buena reputación y una base de clientes estable, de los cuales una cierta proporción serán clientes habituales.

5. Entorno empresarial y análisis del cliente

1. Dirección de la tienda

La ubicación de la panadería es muy importante Con una buena ubicación, la panadería será. exitoso. Medio hecho.

A diferencia de algunos comercios, no todas las zonas céntricas son aptas para abrir panaderías. Los clientes del centro de la ciudad acuden principalmente a comprar ropa y otros productos, y rara vez eligen comer allí. A veces sólo encuentran un lugar para beber agua y descansar cuando están cansados ​​de caminar. Los consumidores elegirán el lugar más cercano para comprar, por lo que generalmente se cree que la panadería ideal debe abrirse a la entrada y salida de una gran zona residencial, cerca del mercado de verduras, al lado de la estación de autobuses, etc., y también debe haber ser un grupo con cierto poder adquisitivo.

Según la costumbre, la gente generalmente elige panaderías cercanas para comer y rara vez va a panaderías en lugares lejanos, por lo que las panaderías ideales deben abrirse en las entradas y salidas de grandes zonas residenciales, cerca de los mercados de verduras. a la estación de autobuses y otros lugares, en definitiva, en un lugar con fuerte sentido de vida.

2. Análisis del comportamiento de consumo de los clientes:

Hábitos alimentarios del grupo de consumidores objetivo: El grupo de consumidores objetivo es un grupo con un determinado poder adquisitivo, principalmente mujeres, estudiantes y niños; La costumbre de la gente de ella (él) es comer pasteles al estilo occidental como desayuno o merienda nocturna, meriendas diarias, pasteles de cumpleaños, etc.

Productos de actualidad: tartas de huevo, bollos de piña, art cakes, mooncakes de piel de nieve, etc.

Características de consumo:

El color, el aroma y el sabor son los factores más importantes para que los clientes elijan una panadería. Si está "recién horneada" y "si sabe delicioso" son los. primero y segundo. El precio y el embalaje no son demasiado importantes;

El sabor y la higiene también son consideraciones importantes para los consumidores a la hora de realizar compras. La higiene es un requisito previo y el sabor es crucial para atraer "clientes habituales". p >

Preste atención a la comodidad y rapidez; cuando hay poca diferencia en sabor e higiene, los consumidores elegirán el lugar más cercano para comprar, por lo que las panaderías ideales deben abrirse en las entradas y salidas de las grandes zonas residenciales, cerca de las verduras; mercados y lugares públicos *Además de la estación de autobuses y otros lugares, en resumen, en lugares con un fuerte sentido de vida

Abogar por marcas conocidas; cadenas de panaderías a la hora de comprar pan y bollería, y mostradores de panadería de grandes almacenes, súper La cuota de mercado de los mercados y centros comerciales estilo almacén no es grande y les resulta difícil ocupar más del 30% del mercado en total

Exigente con las condiciones de higiene; las condiciones de higiene de las tiendas y vendedores son actualmente un descontento común entre los consumidores;

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Curiosidad y asequibilidad de numerosas variedades, colores y precios especiales de productos; son siempre el arma mágica para atraer consumidores.

Los factores que afectan la compra: frescura (vida útil), sabor, ubicación, marca, higiene, promoción, precio, etc. son los factores importantes en orden descendente.

6. Presupuesto de fondos

Generalmente, excluyendo el alquiler, una tienda de 30 a 50 metros cuadrados requiere alrededor de 50.000 yuanes en fondos.

Incluyendo:

La inversión en equipos como hornos, cajas de fermentación, refrigeradores, mezcladores grandes y pequeños, mesas de operaciones, etc. es de aproximadamente 10.000 yuanes (el equipo es principalmente de segunda mano). artículos de mano). Cuesta alrededor de 2.000 yuanes invertir en herramientas como moldes para hornear, diversos moldes y cuchillos. Los estantes y vitrinas cuestan unos 5.000 yuanes; otras materias primas, el capital de trabajo para licencias comerciales, etc., unos 10.000 yuanes. Capital de trabajo (al menos el 30% de la inversión total en alquiler de la tienda (se recomienda del 8% al 17% de la facturación mensual prevista), tipo de tienda (dependiendo de la naturaleza del negocio), período de arrendamiento (generalmente de 3 a 10 años es mejor), dinámica del espacio de decoración Diseño de línea (según presupuesto, categoría de producto y estilo de tienda)

Equipamiento

1. Horno, caja de fermentación, refrigerador, batidoras grandes y pequeñas, mesa de operaciones , cajero, varios moldes, cuchillos, materias primas

2. Empleados: 1 o 2 vendedores (puedo trabajar a tiempo parcial) cuestan alrededor de 3000 yuanes (divididos en turnos de mañana y tarde)

3. Pastelero El requisito del nombre es de aproximadamente 3000 yuanes

7. Cosas a tener en cuenta

1. La panadería es una industria con una alta lealtad de los clientes, por lo tanto, debe garantizar la calidad del producto. desde el momento en que abre su negocio.

2. Hoy en día, la supervisión estatal de la industria alimentaria es cada vez más estricta. Hay noticias de que las panaderías implementarán un sistema QS para llenar a las personas. los requisitos QS por área, etc. Sin embargo, personalmente estimo que esto no se puede lograr en el corto plazo (omitido temporalmente).

En tercer lugar, el sabor y la higiene también son factores importantes a la hora de comprar. , la higiene es el requisito previo y el sabor es crucial para atraer "clientes habituales"

4. Factores que afectan la compra: frescura (vida útil), sabor, ubicación, marca, higiene, promoción, precio, etc. Decreciente orden de factores importantes.

5. Evaluar la capacidad de producción diaria: cuánto se puede producir en un día y cuántos productos se pueden fabricar.