Diseño responsivo CSS, ¿a qué tipo de reglas se someten los teléfonos móviles 5.0?

Tanto Firefox como Chrome vienen con pruebas de pantalla móvil, que pueden depurar fácilmente varios tamaños y resoluciones.

El sistema de cuadrícula que se utiliza actualmente en los teléfonos móviles es el que mencionaste anteriormente <768px. Si está utilizando bootstrap, utilice la clase col-xs- para teléfonos móviles. Puede utilizar col-sm- o col-md- para tabletas y col-lg para computadoras. Por supuesto, estos se pueden combinar para satisfacer las necesidades de diferentes dispositivos.