¿Cuándo es el Festival de Olla de Oveja de Cangqian en 2021?

El Festival de Olla de Oveja de Cangqian 2021 se llevará a cabo el 6 de noviembre de 2021.

Cada año después del otoño, para muchas personas de Hangzhou, ir al almacén a buscar una olla de cordero caliente es como un fuego que calienta el cuerpo y la mente en el frío otoño e invierno. El Festival Sheep Pot de este año comenzará oficialmente el 6 de noviembre.

La "Olla de oveja" tiene una historia de cientos de años en Cangqian. En el pasado, había muchos agricultores en la aldea de Cangqian Gexiang que se especializaban en comprar ovejas vivas y sacrificar y vender cordero. Una vez agotado el cordero, los "haggis" restantes, como cabezas, patas, despojos, etc. de oveja, solo puedes conservarlos para ti.

Si no podemos terminar la comida en casa, solemos invitar a nuestros vecinos, familiares y amigos a tomar una mesa con gente bebiendo, charlando sobre la vida familiar y comiendo de la olla. En la olla de oveja hay intestinos de oveja, tripas de oveja, carne de cabeza de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, riñón de oveja, patas de oveja, etc.

La olla de oveja es deliciosa, pero no fácil de hacer. La selección de materiales debe ser precisa. El cordero en Cangqian Sheep Pot se obtiene de cabras. Generalmente se utilizan cabras de 1 a 2 años y de 15 a 25 kilogramos, y se procesan después de pasar la cuarentena en los mataderos designados.

Por lo general, se usa una olla de hierro grande para asar cordero. Si la olla de hierro grande no cabe, se cambia por una olla Tao. El llamado Taoguo consiste en rodear la olla de hierro con tablas de madera y elevar la altura. La mejor leña para quemar debajo de la estufa es la madera de morera vieja, que es resistente a la quema, tiene suficiente potencia de fuego y una potencia de fuego estable. Las proporciones de los distintos condimentos son muy particulares, especialmente la sopa añeja, es decir, el caldo. Cada "jefe de oveja" tiene una olla de caldo que lleva muchos años cocido. La clave para saber si la olla de oveja está deliciosa o no está en. la sopa.

El cordero es de naturaleza cálida. El cordero se puede dividir en carne de cabra, carne de oveja y cordero salvaje. En la antigüedad, el cordero se llamaba carne de cerdo, cerdo y cerdo.

No solo puede proteger contra el viento y el frío, sino que también repone el cuerpo. Puede usarse para la tos común causada por el viento y el frío, bronquitis crónica, asma por deficiencia y resfriado, impotencia debida al riñón. deficiencia, abdomen frío y doloroso, sensibilidad al frío debido a deficiencia física, dolor y debilidad de cintura y rodillas, tez cetrina, piel delgada, etc. Tiene efectos terapéuticos y reponedores en todas las deficiencias, como deficiencia de Qi y sangre, deficiencia física después enfermedad o posparto, y es más adecuado para su consumo en invierno, por eso se le llama tónico de invierno y es muy popular entre la gente.

Debido a que el cordero tiene un olor desagradable, algunas personas lo omiten. De hecho, si se puede cocinar un kilogramo de cordero con 10 gramos de regaliz y una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre, Puede eliminar el olor. Tiene un aroma fuerte pero mantiene su sabor a cordero.

El cordero hace referencia a la carne proveniente de la oveja. En la antigüedad, se llamaba carne de cerdo, cerdo o cerdo. Es una de las carnes más comunes en el mundo. La textura del cordero es similar a la de la carne de res, pero el sabor a carne es más fuerte. El cordero es más tierno que el cerdo y tiene menos grasa y colesterol que el cerdo y la ternera.

Li Shizhen dijo en "Compendio de Materia Médica": "El cordero puede calentar el cuerpo y reponer las deficiencias, reponer el qi, el aperitivo y el estado físico, reponer el qi de los riñones, nutrir la vesícula biliar y mejorar la vista, curar la fatiga y el resfriado. cinco labores y siete heridos".

Sin embargo, el cordero tiene un olor más fuerte y supone una mayor carga para el sistema digestivo gastrointestinal, por lo que no es adecuado para personas con problemas de función estomacal y del bazo. Al igual que la carne de cerdo y de ternera, el consumo excesivo de este tipo de grasa animal puede provocar estrés en el sistema cardiovascular. Por lo tanto, aunque el cordero es delicioso, no hay que ser goloso. Consuma con precaución en días calurosos o en pacientes con fiebre.