D- Especificaciones de calidad del ácido tartárico (especificaciones)

Ácido D-tartárico Propiedades Punto de fusión 172-174 °C (lit.) Rotación específica -12,1 o (c=20, H2O) Densidad 1, 8 g/cm Índice de refracción -12,5 ° (C= 5, H2O) Punto de inflamación 210 °C Solubilidad en agua 1394 g/L (20 oC) Sensibilidad Fotosensibilidad Merck 14, 9068 BRN 1725145 Estable. Incompatible con agentes oxidantes, álcalis y agentes reductores. Combustible. Base de datos CAS 147-71-7 (referencia de la base de datos CAS) Información sobre sustancias químicas del NIST Ácido D-tartárico (147-71-7) Información sobre sustancias químicas de la EPA Ácido butanodioico, 2,3-dihidroxi-, (2S, 3S)-(147- 71 -7) Propiedades químicas Hay tres estereoisómeros del ácido tartárico: ácido D-tartárico, ácido L-tartárico y ácido mesotartárico. Una mezcla de cantidades iguales de ácido D-tartárico y ácido L-tartárico tiene propiedades ópticas que se anulan entre sí y se llama ácido tartárico racémico. La forma meso no existe en la naturaleza y puede sintetizarse químicamente. Todos los tipos de ácido tartárico son cristales incoloros que son solubles en agua. Usos El ácido tartárico se usa ampliamente como agente amargo para bebidas y otros alimentos, y sus usos son similares al ácido cítrico. El ácido tartárico, combinado con ácido tánico, se utiliza como mordiente para tintes ácidos y también se utiliza en determinadas operaciones de revelado y fijación en la industria fotográfica, donde las sales de hierro son fotosensibles y, por tanto, se utilizan en la producción de planos. El ácido tartárico puede formar complejos con una variedad de iones metálicos y puede usarse como agente de limpieza y pulido para superficies metálicas. El tartrato de potasio y sodio (sal de Rochelle) se utiliza en la preparación del reactivo de Fehling y también puede utilizarse en el campo farmacéutico como intermediario para laxantes, diuréticos y cincofen. Sus cristales tienen propiedades piezoeléctricas y pueden utilizarse en la industria electrónica. Se utilizan como reactivos de análisis cromatográfico y agentes de enmascaramiento. Se utilizan como agentes de separación farmacéuticos, aditivos alimentarios y reactivos bioquímicos. Uso: Este producto se usa ampliamente en la industria alimentaria, como agente espumante de cerveza, agente amargo de alimentos, agente aromatizante, bebidas refrescantes, dulces, jugos, salsa picante, platos fríos, levadura en polvo, etc. Este producto cumple con la Declaración de divulgación de aditivos alimentarios japoneses. Método de producción El ácido tartárico se encuentra principalmente en los frutos de muchas plantas en forma de sal de potasio y también existe una pequeña cantidad en estado libre. El ácido D-tartárico se produce mediante la fermentación de la glucosa; el racemato puede producirse mediante la oxidación del ácido fumárico y el permanganato de potasio puede producirse mediante la oxidación del ácido maleico y el ácido L-tartárico puede producirse mediante el racemato; Se divide. En el campo de la aplicación práctica del ácido tartárico, se utiliza principalmente el ácido tartárico dextrógiro o su sal compleja. El sarro, un subproducto de la producción de uva, es la principal materia prima para la producción real de ácido tartárico, y el ácido tartárico producido es. todo dextrógiro.