¿La historia del vino tinto?
China elabora vino desde la dinastía Han. Eso fue después de que el enviado Zhang Qian trajera uvas de las regiones occidentales. También es algo muy antiguo.
Wang Han, poeta de la dinastía Tang, tiene un dicho famoso: “Si quieres beber pipa, debes beberla inmediatamente”. Hoy, más de mil años después, todavía lo cantan personas en un lugar de gran interés. Las dos últimas frases del poeta, "Tumbado borracho en el campo de batalla, no te ríes, ¿cuántas personas han luchado en la antigüedad? Muestra que los soldados que están dispuestos a morir generosamente por su país empapan su última nostalgia de la vida". una copa de vino. Qué fuerte e intenso, qué dulce y meloso.
Hubo una época en la que las uvas y el vino se consideraban cosas "raras" en China. Según la leyenda, durante las dinastías del Sur y del Norte, alguien presentó un plato de uvas al Emperador Qi del Norte y lo recompensó con cien piezas de seda.
Tang Taizong era un amante del vino. Después de capturar a Turpan, obtuvo uvas de leche de yegua y tecnología de elaboración de cerveza. Durante un tiempo, el vino se hizo muy popular en la dinastía Tang.
Durante las dinastías Song y Yuan, el vino se hizo popular. El vino era un bien importante en la dinastía Yuan. Las "Notas orientales" de Marco Polo hablan sobre la situación de la venta de vino en Kaifeng en ese momento.
Cuando Li Shizhen escribió Materia Médica, dijo que los norteños son gordos, enérgicos y particularmente resistentes al frío, lo que probablemente esté relacionado con la bebida, lo que demuestra que a menudo ve gente bebiendo este tipo de cosas.
A finales de la dinastía Qing, el chino de ultramar Zhang Bishi fundó una empresa de viñedos y vinos en Yantai, Changyu Grape Winemaking Company. Esto sucedió en 1892. Desde entonces, se han establecido bodegas en Qingdao, Beijing, Qingxu, Jilin Changbaishan, Tonghua y otros lugares, formando el prototipo de la industria del vino. Al mismo tiempo, estaban apareciendo bodegas en toda China.
La antecesora de la bodega fue en realidad una bodega atendida por los propios colonos extranjeros. También era una bodega adscrita a la Academia Literaria Católica de Notre Dame en ese momento, para que la Sociedad Literaria de Notre Dame y los católicos de todo el país celebraran misas.
En aquella época se introdujeron uvas procedentes de Francia y se plantaron en Montenegro. Tras el aumento de la producción de uva, además de producir uva, también producimos algunos licores, brandy, whisky, etc. Nuestros productos son bien recibidos por embajadas, restaurantes y bares en Beijing y se venden en Shanghai, Wuhan, Guangzhou, Tianjin y otros lugares. La producción ha aumentado a más de 100 toneladas.
La moderna industria vitivinícola de China fue establecida por extranjeros, a excepción de Changyu y otros dos.
En la década de 1950, Nueva China comenzó a renovar y ampliar la bodega original.
En los años 60 se construyeron más de diez bodegas.
Después de la década de 1970, se construyeron más de 100 bodegas en provincias remotas como Xinjiang, Ningxia, Guangxi y Yunnan. Se han establecido muchos viñedos y bases de producción de uva en zonas áridas como Xinjiang, Gansu, el borde de Bohai, la antigua carretera del río Amarillo, la meseta de Loess, la cuenca del río Huaihe y las montañas Changbai.
Durante este período, varias regiones cooperaron en el cultivo y la tecnología cervecera, y la industria cervecera se desarrolló enormemente.
Sin embargo, debido a una gestión inadecuada, antes prevalecía el mal vino y se obstaculizaban las ventas. En aquella época, alrededor de 1989, las empresas vitivinícolas cerraban una tras otra y la industria entraba en recesión.
En la década de 1990, la moda del vino extranjero promovió por primera vez el desarrollo de la producción de brandy en China, seguido por el rápido aumento de la moda del tinto seco en 1995. La superficie plantada de uvas ha aumentado a más de 400.000 acres y el número de empresas vitivinícolas ha aumentado a más de 500. Al mismo tiempo, adoptamos activamente tecnología avanzada y nos acercamos rápidamente a los estándares internacionales. Las empresas con una producción anual de más de 10.000 toneladas incluyen Changyu, Great Wall, Dynasty, Weilong, etc. La industria vitivinícola de China está comenzando a recuperarse.
La clasificación de tipos de interés de los activos de la industria del vino ha superado a la de las bebidas alcohólicas. Frente al enorme mercado de China, las empresas vitivinícolas internacionales han aterrizado una tras otra para hacerse con cuota de mercado. La Estrategia de Desarrollo Occidental de China ofrece nuevas oportunidades para el desarrollo a gran escala de la industria del vino.
La ubicación geográfica y el clima de muchas zonas del vasto entorno occidental se ajustan perfectamente a las necesidades del cultivo de la vid. Las regiones de Yining, Shihezi y Aksu de Xinjiang; el corredor Tianshui y Hexi; el sur de Lanzhou, Gansu; el norte de Shaanxi, la zona de la meseta norte del curso superior del río Wei en Shaanxi y Shanxi Jinzhong; establecimiento a escala de viñedos.
Si existen políticas de apoyo pertinentes para garantizar un mayor consumo de vino, la calidad también estará garantizada por la próxima "Ley de Bebidas Alcohólicas", de modo que si nuestros ciudadanos beben una copa más de vino, no habrá problemas de empleo en Alemania. la región occidental.
El Informe Anual del Mercado de la Industria del Vino y el Azúcar de China 2006-2007 muestra que el consumo anual de vino per cápita de China es sólo el 6% del promedio mundial y todavía se encuentra en la etapa de desarrollo. En 2006, la producción nacional de vino fue de casi 500.000 kilolitros, un aumento interanual del 18,1%. Las empresas por encima del tamaño designado lograron ingresos por ventas de 654.380295 millones de yuanes, un aumento interanual del 25%, y ganancias totales de 654.38035 millones de yuanes. En la actualidad, el consumo anual de vino en nuestro país es insuficiente. Si los fabricantes se esfuerzan más en "baja nutrición" y "alta nutrición" garantizando al mismo tiempo la calidad, todavía hay mucho espacio para el desarrollo.
Él, presidente de la Asociación de Distribución de Alimentos No Básicos de China y economista jefe de China Sugar and Wine Group Corporation, dijo que en la actualidad, el mercado del vino de China presenta tres características principales:
Primero , la producción y el consumo de vino se concentran aún más en empresas clave. En 2006, la producción de las seis mayores empresas vitivinícolas representó el 53,5 por ciento de la producción total de la industria.
En segundo lugar, el vino importado ha comenzado a impactar el mercado interno. Al mismo tiempo, la situación de las exportaciones de vino de China tampoco es optimista.
En tercer lugar, a medida que el mercado del vino se estandarice y el consumo madure, la marca y la calidad se convertirán en los principales factores en el consumo de vino. La tendencia de desarrollo del vino de alta gama de China no cambiará, y la de alta gama. El mercado se convertirá en un área competitiva para las empresas chinas y extranjeras. Actualmente, existen más de 11.000 tipos de vino en el mundo. Estos diversos productos realmente mejoran la calidad de vida de las personas.
Una copa de vino puede estar incluida en diversas situaciones sociales, pero existen muchas formas diferentes de beber diferentes tipos de vino. Déjame decirte algo. La temperatura de consumo del vino tinto seco con una graduación alcohólica superior a 36°C está entre 65438±06°C y 65438±08°C. La temperatura por debajo de 36°C debe estar entre 65438±04°C y 65438±06°C; el vino blanco seco aromático y el vino rosado con una temperatura del vino entre 10°C y 12°C son los más interesantes para el gusto.
Aquellos vinos semisecos, semidulces, dulces, blancos secos y espumosos deben conservarse en torno a los 9°C a la hora de beber. Por supuesto, sostenerlo o sostenerlo con las manos también afectará la temperatura del vino, lo que requiere experiencia para comprenderlo.
Los vinos de alta calidad y alta gama generalmente se envasan con tapones de corcho. Al abrir la botella, raspe la tapa de goma termocontraíble con un cuchillo y límpiela con un paño de algodón fino y limpio. No pase el corcho a través del corcho para evitar que caiga aserrín en el vino después de levantar el corcho; boca de la botella nuevamente.
Cuando viertas vino en una copa limpia, no la llenes hasta arriba. La cantidad de vino cada vez debe estar entre 1/3 y 2/5, de modo que la mano del bebedor que sostiene la copa pueda moverse hacia adelante y hacia atrás, el vino se ondulará y cuando encuentre el aire que fluye en la boca de la copa, El aroma del vino en la parte superior de la copa se extenderá a las personas que te rodean y el ambiente de la fiesta será más animado.
Que esos vinos elegantes, deliciosos, claros, frescos y afrutados decoren muchas veces nuestra vida. Pensemos en cuando podemos sostener tranquilamente una copa de vino famoso producido en un lugar lejano y saborearlo en una conversación armoniosa, cuidarnos unos a otros durante una cálida cena familiar y beber casualmente a la luz de las velas; estilo de vida elegante?
Por supuesto, si quieres disfrutar de la belleza de la vida elegante, debes tener un vino famoso como compañero; cuando se trata de vinos famosos, China continental está completamente equipada para producirlos. Algunas empresas implementan estrictamente los estándares internacionales de gestión técnica. La aplicación simultánea de tecnologías y equipos avanzados internacionalmente populares, como la fermentación con bacterias de ácido málico-láctico, prensas anti-bolsas de aire y fermentadores rodantes, ha reducido aún más la brecha entre la industria vitivinícola de mi país y el nivel internacional.
Actualmente, Changyu Wine Company, Great Wall Wine Co., Ltd. y la empresa conjunta chino-francesa Dynasty Wine Co., Ltd. han formado una fuerza tripartita en la industria vitivinícola china. No sólo ocupan el 50% del mercado del vino del país, sino que también dan a la industria vitivinícola china un lugar en el escenario internacional.
Una copa de vino tinto, un sueño de familia y de país.
Exquisita preparación del néctar de Yuye
Buen manejo del viñedo
Es dulce y delicioso para todos los seres vivos.