¿Cómo responder si la comida cambia a las personas o las personas cambian la comida?

(1) Características nutricionales El maíz es el principal alimento cerealista y el principal alimento energético en mi país. El maíz es muy apetecible y no tiene restricciones en su uso. Sus propiedades nutricionales son las siguientes:

1. Alta energía disponible. La energía metabólica del maíz es de 14,06 mj/k8, y la más alta puede alcanzar 15,06 mj/kg, que es la más alta entre los piensos a base de cereales. Esto se debe principalmente al hecho de que hay muy poca fibra cruda en el maíz, sólo 2, mientras que el extracto libre de nitrógeno es tan alto como 72, y la digestibilidad puede llegar a 90, por otro lado, el contenido de grasa cruda del maíz; es alto, entre 3,5 y 4,5.

2. El contenido de ácido linoleico es elevado. El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza 2, que es el contenido más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta alcanza más del 50%, el maíz por sí solo puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1).

3. El contenido de proteínas es bajo y la calidad es mala. El contenido de proteínas del maíz es de aproximadamente 8,6 y los aminoácidos están desequilibrados, con cantidades insuficientes de lisina, triptófano y metionina.

4. Minerales Aproximadamente el 80% de los minerales están presentes en el embrión y el contenido de calcio es muy pequeño, aproximadamente el 0,02, el contenido de fósforo es aproximadamente el 0,25, pero aproximadamente el 63% del fósforo existe en el embrión. forma de fósforo fitato. La utilización animal es baja. El contenido de otros elementos minerales también es bajo.

5. Vitaminas Entre las vitaminas liposolubles, hay más vitamina E, unos 20 mg/kg el maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina, menos riboflavina y niacina, y la niacina existe en forma combinada.

6. Luteína El promedio de luteína contenida en el maíz amarillo es de 22 mg/kg. Esta es una de las características del maíz amarillo. Es de gran importancia para la coloración de las yemas de huevo, patillas, garras y otros. regiones.

(2) Valor alimenticio

1. El maíz para pollo es la materia prima alimentaria más importante para los pollos. Tiene un alto valor energético y es el más adecuado para el engorde de pollos de engorde. maíz Tiene buen efecto colorante sobre la yema de huevo, garras, piel, etc. En los piensos compuestos para pollos, la dosis de maíz llega al 50-70%.

2. Cerdos El efecto de criar cerdos con maíz también es muy bueno, pero se debe evitar su uso excesivo para evitar que la energía térmica sea demasiado alta y aumente el espesor de la grasa dorsal. Dado que el maíz carece de lisina, se debe agregar lisina a las dietas para cerdos de cualquier peso.

3. El maíz de rumiantes tiene buena palatabilidad y alta energía, y puede usarse en grandes cantidades en concentrados mixtos para ganado. Sin embargo, es mejor usarlo junto con otros alimentos con salvado voluminosos para evitar la acumulación de alimentos. hinchazón. .

(3) Maíz con alto contenido de lisina Para resolver el problema de la mala calidad de la proteína del maíz, los mejoradores de varios países se han comprometido a cultivar variedades de maíz con alto contenido de lisina. En la década de 1950, Estados Unidos había cultivado variedades de maíz con alto contenido de lisina, como Opaque-2 y Floury-2, con un contenido de lisina en sus granos superior a 0,5. El contenido de triptófano es superior a 0,2. Nuestro país también ha introducido y probado la especie, pero no ha logrado promoverla a gran escala debido a problemas como el bajo rendimiento, el peso específico del grano pequeño y el precio. Sin embargo, una gran cantidad de experimentos nacionales y extranjeros han demostrado que el maíz con alto contenido de lisina puede reemplazar total o parcialmente la torta de soja y es una forma importante de resolver la escasez de aminoácidos esenciales.

El maíz también se conoce como El maíz, el sorgo, la mazorca, el maíz y el arroz Yuling, Yumai, Liugu, Lushu y Pearl, etc., pertenecen al género Maize de la familia Poaceae. La superficie sembrada de maíz en el mundo ocupa el tercer lugar después del trigo y el arroz. La superficie sembrada de maíz en nuestro país es grande y su distribución también es muy amplia. Es uno de los principales alimentos de la población de las zonas montañosas del norte y suroeste de mi país y otras zonas de valles secos. La ciudad de Laixi, provincia de Shandong, es una de las importantes zonas productoras de maíz. El nombre en inglés es corn.

Los granos de maíz se dividen en los siguientes 9 tipos según su forma, estructura del endospermo y la presencia o ausencia de paja.

1. El tipo de grano duro también se llama tipo pedernal. Las semillas son en su mayoría cuadradas y redondas, y la parte superior y el endospermo circundante son córneos. Sólo el centro cerca del embrión es polvoriento, por lo que la superficie es translúcida, brillante, dura y llena. El color de los granos es mayoritariamente amarillo, a veces con colores amarillo, rojo, morado y otros. Las semillas son de buena calidad y se cultivan en mi país desde hace mucho tiempo. Se utilizan principalmente como alimento.

2． La forma de diente de caballo también se llama forma de diente de caballo. Las semillas son planas y rectangulares debido a que la parte superior polvorienta se seca más rápido que los lados córneos, la mitad de la parte superior es cóncava, parecida a un diente de caballo, de ahí el nombre. La superficie del grano es arrugada y opaca, en su mayoría amarilla o blanca, algunos son morados o rojos y la calidad comestible es mala. Es el tipo más cultivado en el mundo y en mi país y es apto para elaborar almidón y alcohol o como pienso.

3. El tipo de media abolladura también se denomina tipo intermedio. Es un cruce entre callos duros y abollados. La parte superior del grano está más hundida que el tipo dentado, y algunos no están hundidos sino que solo tienen manchas blancas. El endospermo superior en polvo es menor que el del tipo dentado pero más que el del tipo de grano duro. La calidad es mejor que la del tipo dentado y se cultiva más en mi país.

4. Tipo polvo, también conocido como tipo blando. El endospermo es todo polvoriento y las semillas son de color blanco lechoso y opacas. Sólo se puede utilizar como materia prima para fabricar almidón y rara vez se cultiva en mi país.

5. El tipo dulce también se llama maíz dulce. El endospermo es mayormente córneo, contiene mucha azúcar y tiene un bajo contenido de almidón. Cuando el agua se evapora durante la madurez, la superficie del grano se encoge y se vuelve translúcida. Se utiliza principalmente como hortaliza, pero en nuestro país no se cultiva mucho.

6. Tipo de polvo dulce: la mitad superior del grano es endospermo córneo; la mitad inferior es endospermo en polvo. Rara vez se cultiva en nuestro país.

7. El tipo ceroso también se llama tipo ceroso. El endospermo del grano es completamente córneo pero opaco y ceroso, y el endospermo está compuesto casi en su totalidad por amilopectina. Las propiedades del alimento son como las del arroz glutinoso, pegajoso, suave y sabroso. En nuestro país sólo existe un cultivo esporádico.

8. Las semillas del tipo estallido son más pequeñas, con forma de arroz o de perla, el endospermo es casi completamente córneo, la textura es dura y transparente y la cubierta de la semilla es mayoritariamente blanca o roja. Es especialmente adecuado para procesar alimentos inflados como las palomitas de maíz. En nuestro país existe un cultivo esporádico.

9. El tipo lema tiene granos envueltos por una cáscara de lema más larga. Los granos son duros y difíciles de trillar. Es un tipo primitivo y no tiene valor de cultivo.

Los estándares nacionales de calidad del maíz de mi país se dividen en cuatro categorías según el color del grano y la calidad del maíz:

Maíz amarillo: maíz con cubierta de semilla amarilla.

Maíz blanco: maíz con testa blanca.

Maíz ceroso: Maíz rico en pegajosidad.

Maíz varios: Las tres categorías de maíz anteriores se mezclan con más del 5,0% de maíces distintos de esta categoría.

Historia del cultivo y utilización del maíz

1. Historia del cultivo

Maíz, también conocido como "maíz", "Bao Gu", "Bao Lu" y "Arroz Perla" espera. Según las investigaciones, el maíz es originario de América del Sur. Los indios americanos comenzaron a cultivar maíz hace 7.000 años. Dado que el maíz es apto para crecer en tierra firme, los colonos de Europa occidental trajeron semillas de maíz a Europa después de invadir América, y luego se plantaron ampliamente en Asia y Europa. Hacia mediados del siglo XVI, China comenzó a introducir el maíz y se extendió a la India en el siglo XVIII. Hasta ahora, el maíz se cultiva en todos los continentes del mundo, siendo América del Norte y Central las mayores áreas de siembra de maíz.

2. Clasificación del maíz

Existen dos métodos principales de clasificación del maíz: clasificación por color de la testa y clasificación por calidad. Los detalles son los siguientes:

1. Los estándares nacionales recientemente revisados ​​de China y los estándares estadounidenses clasifican el maíz en maíz amarillo, maíz blanco y maíz mixto según el color de la cubierta de la semilla.

Maíz amarillo. La cubierta de la semilla es amarilla e incluye maíz de color amarillo rojizo. Las normas americanas estipulan que el contenido de otros colores de maíz en el maíz amarillo no debe exceder de 5,0.

Maíz blanco. La cubierta de la semilla es blanca e incluye maíz con un tinte ligeramente amarillento o rosado. La norma estadounidense describe el amarillo claro como color pajizo claro y estipula que el contenido de otros colores de maíz en el maíz blanco no debe exceder 2,0.

Maíz mixto. Las normas nacionales de mi país lo definen como maíz mezclado con maíz distinto de esta categoría superior a 5,0. La norma estadounidense establece que el color no cumple con los requisitos de color ni del maíz amarillo ni del maíz blanco, y contiene maíz amarillo de cabeza blanca.

2. Según la clasificación de calidad, el maíz se puede dividir en maíz convencional y maíz especial. El llamado maíz especial hace referencia a varios tipos de maíz excepto el maíz convencional.

Los maíz especiales tradicionales incluyen el maíz dulce, el maíz ceroso y el maíz para hacer estallar. Los maíz especiales desarrollados recientemente incluyen maíz con proteína de alta calidad (maíz con alto contenido de lisina), maíz con alto contenido de aceite y maíz con alto contenido de amilosa. Debido a que los maíces especiales tienen mayor contenido técnico y mayor valor económico que los maíces comunes, en el extranjero se les denomina "maíces de alto valor".

Maíz dulce. Generalmente se divide en maíz dulce común, maíz dulce mejorado y maíz súper dulce. El maíz dulce tiene requisitos estrictos en cuanto a tecnología de producción y período de cosecha, y tiene una vida útil corta. Nuestro país ahora domina un conjunto completo de tecnologías de mejoramiento y ha acumulado algunos recursos de germoplasma. Varios tipos de maíz dulce cultivados en el país pueden satisfacer básicamente la demanda del mercado.

Maíz ceroso. Su tecnología de producción es mucho más sencilla que la del maíz dulce, en comparación con el maíz común, casi no tiene requisitos especiales, su período de cosecha es más flexible, su vida útil es más larga y no requiere condiciones especiales de almacenamiento y procesamiento. Además de consumirse fresco, el maíz ceroso también es una materia prima importante para la industria procesadora del almidón. El cultivo y producción de maíz ceroso en mi país se ha desarrollado muy rápidamente.

Reventar maíz.

Maíz alto en aceite. El contenido de aceite es alto, especialmente el contenido de ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido oleico que alcanza el 80%, lo que puede reducir el colesterol sérico y suavizar los vasos sanguíneos. Además, el maíz con alto contenido de aceite tiene entre 10 y 12 veces más proteína, 20 más lisina y un mayor contenido de vitaminas que el maíz común. Es un maíz multifuncional que puede equilibrar el grano, el alimento y el aceite.

Maíz proteico de alta calidad (maíz alto en lisina). El rendimiento no es menor que el del maíz común y el contenido de lisina del grano entero es entre un 80 y un 100% mayor que el del maíz común. En algunas zonas de nuestro país se ha logrado una combinación de alto rendimiento y alta calidad.

Maíz morado. Es una variedad de maíz muy rara y es una especialidad de mi país. Debido a que los granos tienen forma de perlas, se les llama "perlas negras". Aunque la calidad del maíz morado es excelente y única, tiene mazorcas pequeñas y pocos granos, y el rendimiento por mu es de sólo unos 50 kilogramos.

Otros maíces de uso especial y variedades mejoradas de maíz. Incluyendo maíz especial con alto contenido de almidón, maíz ensilado, variedades híbridas de maíz comestible, etc.

3. Historia de la utilización

1. Descripción general de la utilización del maíz

En lo que respecta a la utilización del maíz, en general ha experimentado el desarrollo de las raciones humanas y del ganado. Piensos y materias primas de producción industrial en tres etapas.

La proporción del consumo de raciones en el consumo total de maíz es de aproximadamente 5, pero con el desarrollo de los tiempos, esta proporción tiene una tendencia gradualmente decreciente. El maíz es una de las tres principales variedades de cereales y desempeña un papel importante en la solución del problema de la alimentación y la vestimenta humana. A día de hoy, el maíz sigue siendo un alimento indispensable en las mesas de personas de todo el mundo: en México, la "ciudad natal del maíz", el consumo anual de tortillas, el "plato nacional", alcanza los 12 millones de toneladas. comer mucho. En los países y regiones desarrollados, el maíz también se consume ampliamente como fuente de hierro, magnesio y otros minerales necesarios para el cuerpo humano. En algunos países y regiones pobres, el maíz sigue siendo un alimento barato para las personas.

El consumo de piensos es el canal de consumo más importante del maíz, representando alrededor del 70% del consumo total. Este consumo puede verse como una función de los cambios en los niveles de vida y la población a lo largo del tiempo: en las primeras etapas de mejora en los niveles de vida de las personas, el coeficiente de Engel es alto, y la fuerte demanda de carne, huevos, aves y leche impulsa la cría de animales e industrias de piensos El rápido desarrollo de la economía ha llevado a un aumento sustancial de la demanda de maíz forrajero, que se ha convertido en la principal fuerza impulsora del aumento de la producción de maíz. Una vez que el nivel de vida alcanza un cierto nivel, el coeficiente de Engel disminuye. , y la demanda de carne, huevos, aves, leche, etc. se mantendrá estable. En este momento, la demanda de maíz forrajero se mantendrá estable y el consumo de maíz será proporcional únicamente al tamaño de la población.

Utilizado como materia prima industrial, es también el principal canal de consumo de maíz. El maíz no es sólo el "rey de los piensos", sino también la materia prima industrial más utilizada entre los cultivos alimentarios, con los productos más desarrollados y el mayor consumo. El uso de maíz como materia prima para producir almidón puede producir productos con la mejor composición química y el menor costo. El valor agregado supera decenas de veces el valor original del maíz. Se usa ampliamente en la fabricación de papel, alimentos, textiles, medicinas y otras industrias. El alcohol producido a partir de almidón de maíz es un combustible "verde" limpio que tiene el potencial de reemplazar los combustibles tradicionales y ser ampliamente utilizado en el siglo XXI.

El inventario también es una forma de demanda de maíz. Por razones de seguridad alimentaria, los países siempre tienen que reservar algo de comida.

Las reservas mundiales de maíz generalmente representan alrededor del 20% del consumo. En los últimos años, el inventario de maíz de mi país ha sido de aproximadamente 6 a 7 millones de toneladas.

2. Estado actual de la utilización del maíz en el mundo

La situación general de la utilización del maíz es que una gran proporción del maíz se utiliza como pienso en los países industrialmente desarrollados, mientras que una gran proporción se utiliza como raciones en los países en desarrollo.

Con el rápido desarrollo de la cría de animales en todo el mundo, la industria de piensos se ha desarrollado rápidamente y la demanda de maíz para piensos en todo el mundo ha mostrado una tendencia creciente. En los países en desarrollo, el consumo de maíz para piensos industriales está aumentando. Al mismo tiempo, también está aumentando el consumo de maíz para alimentar al ganado y a las aves de corral mediante métodos tradicionales. En los países y regiones desarrollados, una gran cantidad de granos de maíz crudo se procesan para producir piensos industriales.

Si observamos la tendencia del consumo de maíz en todo el mundo, en los últimos 15 años, la cantidad de maíz utilizado como pienso ha aumentado año tras año tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados, mientras que la cantidad utilizada como raciones ha aumentado. ha disminuido, y la cantidad utilizada como materia prima industrial ha disminuido y el procesamiento del maíz como alimento está aumentando. Tomemos a mi país como ejemplo: a principios de la década de 1990, la industria de piensos y la ganadería se desarrollaron rápidamente. En 1993, el consumo de maíz forrajero alcanzó los 62 millones de toneladas, lo que representó el 67% del consumo total de maíz. alcanzó el 77%, y el consumo total de maíz El aumento se refleja casi en su totalidad en el aumento del consumo de maíz forrajero.

En la década de 1980, se utilizaron 264 millones de toneladas de maíz como pienso industrial, 66 millones de toneladas de maíz como raciones y 44 millones de toneladas como materia prima industrial. Al iniciar el decenio de 1990, los tres indicadores anteriores eran 352 millones de toneladas, 59 millones de toneladas y 56 millones de toneladas, respectivamente.

En 1996, la producción de piensos industriales en Estados Unidos consumió 127 millones de toneladas de maíz, lo que representa el 53% de la producción total de maíz. Europa consume 66 millones de toneladas de maíz para piensos, China consume 34,98 millones de toneladas de maíz para piensos industriales, Japón consume 16,62 millones de toneladas de maíz para piensos, Brasil consume 15,2 millones de toneladas de maíz para piensos, Francia consume 13,26 millones de toneladas de maíz para piensos y Corea del Sur consume 8,52 millones de toneladas de maíz como pienso.

La producción de maíz de Estados Unidos representa el 40% del total mundial. Si observamos las tendencias de consumo del mercado de maíz en los Estados Unidos durante las últimas décadas, podemos ver que en la década de 1950, el 85,7% de los productos de maíz en los Estados Unidos se utilizaban para piensos, el 8,08% para materias primas industriales y alimentos, y el 8,08% para materias primas industriales y alimentos. el 5,17% para exportaciones; en la década de 1960, el 81,76% del maíz se utilizó para piensos y el 81,76% para materias primas industriales y alimentos 8,23, las exportaciones representaron el 12,38%, las materias primas industriales y el 66,02%; los alimentos representaron el 8,77 y las exportaciones el 25,21; desde la década de 1980 hasta principios de la década de 1990, el maíz utilizado como pienso representó 59,36 (122,37 millones de toneladas) y el maíz utilizado como materia prima industrial y alimento representó el 25,21 (24,01). millones de toneladas), las exportaciones representaron 28,63 (59,02 millones de toneladas). Se puede observar que, aunque la proporción de maíz utilizado como pienso en los Estados Unidos está disminuyendo, el pienso sigue siendo la industria que más consume maíz, las exportaciones están aumentando rápidamente y el consumo de maíz utilizado como materia prima industrial y procesamiento de alimentos está aumentando. relativamente estable.

Desde la reforma y apertura de mi país, con el gran desarrollo de la ganadería, la mejora del nivel de vida de la gente y el desarrollo de la industria del maíz, el maíz se ha convertido en un cultivo multipropósito para alimentos, piensos y piensos. , materias primas industriales y productos de exportación.

El consumo de maíz de mi país representó el 38% de las raciones en los años 1980, consumiéndose 25,88 millones de toneladas de maíz, 48% del maíz para piensos (piensos industriales y piensos tradicionales), 32,69 millones de toneladas de maíz consumidas, El 11% de las exportaciones, y el maíz exportado 7,49 millones de toneladas, las materias primas industriales y el procesamiento de alimentos representaron el 3, consumiendo alrededor de 2,05 millones de toneladas de maíz.

En la década de 1990, la proporción de maíz consumida directamente por la gente estaba disminuyendo. El consumo racionado nacional de maíz representa alrededor del 19% de la producción total de maíz, y el consumo de maíz es de alrededor de 18,7 millones de toneladas; existen dos situaciones en las que el maíz se consume como pienso en nuestro país. Uno es procesar y producir piensos compuestos. En los últimos años, la producción de piensos compuestos de mi país ha sido de aproximadamente 48 millones de toneladas. En proporción 60, el consumo anual de maíz es de 28,8 millones de toneladas. El segundo es el uso tradicional del maíz directamente para el consumo alimentario. En las zonas rurales, el maíz se utiliza principalmente directamente como alimento para ganado mayor, cerdos y aves de corral. Según estimaciones de expertos, este método de alimentación tradicional consume alrededor de 35 millones de toneladas de maíz cada año. Estos dos rubros consumen alrededor de 63,8 millones de toneladas de maíz cada año, lo que representa el 68% de la producción total de maíz.

El maíz es una importante materia prima industrial y también puede procesarse para obtener alimentos refinados a base de maíz. En la actualidad, el maíz utilizado en la industria alimentaria y de materias primas industriales de mi país representa aproximadamente el 5% de la producción total de maíz, y el consumo anual de maíz es de aproximadamente 2,5 millones de toneladas. De 1990 a 1994, mi país exportó un promedio de 8,2 millones de toneladas de maíz, lo que representa alrededor del 8% de la producción total de maíz. Después de 1995, pasó a importar grandes cantidades de maíz. En los últimos 10 años, la tendencia del consumo de maíz en mi país ha sido que la cantidad de maíz utilizado para producir piensos compuestos ha aumentado drásticamente, el maíz utilizado para raciones ha disminuido año tras año y el maíz utilizado para materias primas industriales y alimentos. el procesamiento ha crecido lentamente y el país ha pasado de ser un exportador de maíz a un importador de maíz.

3. Nuevas tendencias en la utilización del maíz en mi país

Desde la década de 1980, mi país ha comenzado a otorgar importancia y desarrollar la industria de procesamiento profundo del maíz, introduciendo sucesivamente tecnología y equipos. y construyó una serie de instalaciones de producción con una escala de producción de 100.000 toneladas. Las empresas de procesamiento profundo de maíz mencionadas anteriormente. La provincia de Jilin ha implementado el "Proyecto de procesamiento profundo de maíz de un millón de toneladas" y considera a la industria de procesamiento profundo de maíz como una industria pilar. Una empresa fundada conjuntamente por el Grupo Jifa y empresarios de Hong Kong tiene una capacidad anual de procesamiento de maíz de 400.000 toneladas, lo que la convierte en la empresa de procesamiento de maíz más grande de Asia. Aunque la industria de procesamiento profundo de maíz de mi país ha logrado avances iniciales, todavía existe una gran brecha en comparación con los países avanzados del mundo. Tomemos como ejemplo la provincia de Jilin: de 1979 a 1998, el volumen de procesamiento y conversión de cereales de la provincia de Jilin aumentó de 1,59 millones de toneladas a 6 millones de toneladas (incluidos 4,4 millones de toneladas de cereales para procesamiento de piensos y ganado), con un crecimiento anual medio de 230.000 toneladas. Durante el mismo período, la principal producción de maíz de la provincia de Jilin aumentó de 9,03 millones de toneladas a 25,06 millones de toneladas, un aumento anual promedio de 840.000 toneladas. Comparando los dos, el primero es sólo el 28% del segundo, y la producción es mucho mayor que el consumo. En comparación con Estados Unidos y otros países, que tienen más de 4.000 productos de maíz profundamente procesados ​​con un valor de producción de cientos de miles de millones de dólares, la brecha es obvia. Sin embargo, la producción de almidón modificado y jarabe de fructosa en mi país acaba de comenzar y la producción de alcohol no es alta. Las perspectivas para el procesamiento profundo del maíz son muy amplias.

Desde la aparición de Super Girl, ha tenido un segundo significado, que son los fans de Super Girl Li Yuchun. Porque su nombre tiene la palabra "woo", y los fans también tienen la palabra ". mi", que es homofónico. Significa "maíz".

La palabra "maíz" es un nombre interesante para "nombre de dominio" en Internet, especialmente entre la comunidad de "entusiastas de la inversión en nombres de dominio" que prefieren llamar al nombre de dominio "maíz" y referirse a él. nombre de dominio Se llama "maíz hervido". Este grupo de personas que se especializan en "cocinar maíz" naturalmente se convirtieron en "gusanos de maíz".

El nombre de la receta "Receta china de longevidad" es el alimento de longevidad: maíz (maíz)

Otras cocinas

Recetas saludables

El maíz es la semilla de la planta Poaceae, también conocida como choclo, choclo, trigo rojo, cebada, etc. De sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de regular el corazón y apetecer, nutrir los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el envejecimiento.

Las investigaciones modernas han confirmado que el maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, que contiene más del 60%. Actúa sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para reducir la concentración de colesterol en sangre y prevenir su depósito. en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. La vitamina E también puede promover la división celular humana y retrasar el envejecimiento. El maíz también contiene un factor de longevidad, el glutatión, que con la participación del selenio genera la glutatión oxidasa, que tiene la función de devolver la juventud y retrasar el envejecimiento. El selenio y el magnesio contenidos en el maíz tienen efectos anticancerígenos y el selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, de modo que los tumores malignos no pueden recibir oxígeno molecular y se inhiben. Por un lado, el magnesio también puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede favorecer la excreción de desechos del cuerpo, lo que también es importante para prevenir el cáncer. El ácido glutámico que contiene tiene ciertas funciones de desarrollo del cerebro.

Poaceae El maíz es una hierba anual. Comúnmente conocido como maíz, choclo, mazorca, arroz perla, etc. Cultivos alimentarios y forrajeros importantes. Originaria de México o Centroamérica. La historia del cultivo es de 4500 a 5000 años. Sin embargo, su origen y evolución son aún inciertos. El cultivo de maíz en China tiene una historia de más de 400 años. Según la leyenda, se introdujo a principios del siglo XV. Distribuida en regiones templadas, subtropicales y tropicales entre los 58° de latitud norte y los 40° de latitud sur.

Se puede plantar desde cuencas por debajo del nivel del mar hasta zonas por encima de los 3.600 metros sobre el nivel del mar. América del Norte tiene la mayor cantidad, seguida de Asia, América Latina y Europa. Entre los diversos cultivos del mundo, la superficie total de siembra y la producción total de maíz ocupan el tercer lugar después del trigo y el arroz, y la producción por unidad de superficie ocupa el primer lugar entre los cultivos de cereales del mundo. Los Estados Unidos ocupan el primer lugar en términos de superficie plantada y producción, seguidos de China y Brasil. China se concentra en una zona alargada oblicua desde el noreste hasta el norte de China y el suroeste, y su área de plantación representa aproximadamente el 85% del área total del país. China se puede dividir en seis áreas de cultivo de maíz: área de maíz de primavera en el norte; área de maíz de verano en la llanura de Huang-Huai-Hai; área de maíz irrigada en el suroeste montañoso y noroeste; -Zona maicera de la meseta del Tíbet.

Las raíces son raíces fibrosas, divididas en raíces radiculares y raíces nodales. Las flores son unisexuales, monoicas. El grano es una cariopsis, que se compone de pericarpio, cubierta seminal, embrión y endospermo. Las semillas son amarillas, blancas, moradas, rojas o picas. Al maíz le gusta el calor. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 25 a 30°C. El maíz es una planta de cuatro carbonos y días cortos que puede crecer en suelos arenosos, francos y franco arcillosos.

PH 6,5 a 7,0 es el más adecuado. Tiene poca resistencia a los álcalis y la sal y es más dañino para los iones de cloro. El período total de crecimiento del maíz es de 90 a 150 días. Se puede dividir en tres etapas de crecimiento: etapa de plántula, etapa de mazorca y etapa de floración y grano.

Según la forma del grano, la naturaleza del almidón del endospermo y el tamaño de la lema, se puede dividir en siete tipos: tipo dentado, tipo duro, tipo dulce, tipo céreo, tipo estallido , tipo polvoriento y tipo lema.

La mejora de variedades ha adoptado métodos como la selección de hileras de espigas, la selección mixta, la hibridación entre variedades y la hibridación entre líneas endogámicas. Los híbridos entre líneas endogámicas tienen un fuerte vigor híbrido y un gran potencial para aumentar los rendimientos. Ampliamente utilizado en países de todo el mundo.

Los principales sistemas de siembra de varias áreas maiceras de China: el noreste, el norte del norte de China y partes del noroeste son áreas con una cosecha de maíz de primavera por año; la llanura del norte de China está dominada por dos cultivos de maíz de verano; ; las zonas montañosas y montañosas del suroeste y sur El terreno es complejo. En las zonas montañosas alpinas, el maíz de primavera se cosecha una vez al año, en las zonas montañosas, el maíz de verano se cosecha dos veces al año y en las llanuras y zonas montañosas poco profundas, el maíz de otoño. cosechado tres veces al año. Los métodos de cultivo incluyen el monocultivo, el cultivo intercalado con frijoles, patatas y el cultivo intercalado de trigo. La siembra temprana en el momento adecuado es muy importante para aumentar el rendimiento. De acuerdo con las condiciones de fertilizantes y agua y las características de la variedad, la clave para un alto rendimiento es una plantación densa razonable para asegurar un número suficiente de plántulas y mazorcas. El maíz requiere más nitrógeno y potasio, pero menos fósforo, y puede utilizar el fósforo restante del cultivo anterior. Sin embargo, cuando la cantidad de fósforo disponible en el suelo es inferior a 10 ppm, la aplicación de fósforo aumentará significativamente el rendimiento. Sensible al fertilizante de zinc, el crecimiento se inhibe cuando el zinc es deficiente. El requerimiento de agua para un crecimiento completo es de 5600-6100 mm/ha. La demanda de agua es menor en la etapa de plántula, más en la etapa de unión y arranque, mayor en la etapa de floración y floración, y más en la etapa de llenado y maduración. El maíz no tolera el encharcamiento, por lo que se debe prestar atención al drenaje en zonas lluviosas. Las hojas de la mazorca se vuelven amarillas, se forma una capa negra en la base y las semillas se cosechan cuando se endurecen.

Existen más de 30 tipos de enfermedades del maíz, entre las que se incluyen principalmente manchas grandes y pequeñas, carbón de la espiga, marchitez bacteriana, enfermedades virales y pudrición del tallo. Prevenirlo seleccionando variedades resistentes a enfermedades y fortaleciendo el manejo. Las plagas de insectos incluyen el barrenador del maíz, el gusano cortador, el grillo topo, la araña roja, el barrenador del sorgo y el gusano cogollero. Utilice control químico.

Los cereales contienen un 73% de almidón, un 8,5% de proteínas y alrededor de un 4,3% de grasas; contienen más vitaminas (tiamina, riboflavina). Los granos de maíz se utilizan principalmente como alimento y alimentación, y se pueden cocinar, moler hasta convertirlos en polvo o convertirlos en alimentos inflados. Se utiliza industrialmente para elaborar alcohol, cerveza, acetaldehído, ácido acético, acetona, butanol, etc. El almíbar elaborado a partir de almidón de maíz es incoloro y transparente, con alto contenido de fructosa. Se puede elaborar en dulces, pasteles, panes, mermeladas y bebidas. La mazorca se puede utilizar para fabricar furfural; el tallo se puede utilizar para fabricar papel y placas de aislamiento acústico; las hojas de brácteas se pueden utilizar para hacer artesanías. Las semillas se pueden utilizar como pienso concentrado. Los tallos, hojas y espigas cosechados durante el período de maduración de la cera son un buen ensilaje para el ganado, especialmente las vacas lecheras. El valor nutricional y la digestibilidad cuando se alimentan son superiores a los de la cebada, la avena y el sorgo.

Además, la palabra "maíz" suele referirse a nombres de dominio en Internet.

Categorías abiertas:

Plantas, palabras populares, vida, cultivos, piensos, ¡por supuesto ácidos! !