¿Qué significan include y main() al comienzo de la programación?

stdio.h se refiere a "entrada y salida estándar".

¡Significa el archivo de encabezado de entrada y salida estándar!

Entonces, cuando utilices las funciones estándar de entrada y salida, ¡debes llamar a este archivo de encabezado!

Y main() es el punto de entrada donde el programa comienza a ejecutarse... es decir, el programa se ejecuta desde la función de main()