¿Por qué están atadas las albóndigas de arroz, una comida especial del Dragon Boat Festival?
Para los festivales tradicionales chinos como el Dragon Boat Festival, lo que entusiasma a los amantes de la gastronomía como nosotros, además de las fiestas, es la comida más emblemática del Dragon Boat Festival: ¡las albóndigas de arroz! Como eres un entusiasta de la comida experimentado y te encanta un tipo de comida, debes “emplatarla” con claridad.
Zongzi Misterioso El origen del Zongzi siempre ha sido misterioso. Entre las muchas historias, la más difundida es que las bolas de arroz se hicieron en memoria de Qu Yuan. De hecho, cosas como el zongzi han existido desde la antigüedad. Sin embargo, los nombres son diferentes. En aquella época, el norte lo llamaba Jiao Millet y el sur lo llamaba Tongzi. Ya sea mijo cornudo o arroz en tubo, en la antigüedad, cuando la gente tenía hambre, la forma era demasiado dramática, porque este tipo de alimento se usaba originalmente para sacrificios.
El mijo de maíz contiene mijo (mijo amarillo), un cultivo agrícola importante en la antigüedad, y parece un cuerno de buey. El mijo es un cultivo importante en la antigüedad. Desempeñaba un papel importante en la dieta de las personas en la antigüedad y era indispensable en ocasiones de sacrificio. La forma de los cuernos de buey tiene un significado simbólico especial en los sacrificios, por eso se elaboró este tributo, que estaba elaborado con arroz de mijo envuelto en hojas de arroz silvestre y al que se le daba la forma de cuernos de buey.
Sin embargo, las hojas del arroz salvaje en sí no son pegajosas y no pueden mantener la forma de los cuernos por su propia capacidad. Solo pueden mantener su forma uniendo la fuerza externa. El arroz en tubo se elabora cociendo arroz en un tubo de bambú. El crecimiento del arroz es inseparable del agua, por lo que en las zonas productoras de arroz del sur, la gente adora al dios del agua, el dragón. "Poner tubos de bambú que contienen arroz en el río para alimentar al dragón es una antigua actividad del pueblo Yue. sacrificar al dragón, tal como la dinastía Zhou en el norte. La costumbre de la gente de adorar a sus antepasados”.
Zongzi, amantes de los paquetes en el mundo de la comida. en el mundo de la comida, pero hay más formas de atar zongzi y son más sofisticadas. Hoy en día, generalmente sólo hay dos tipos de bolas de masa de arroz disponibles en el mercado: una está atada con hilo de algodón y la otra con junco de caballo.
El hilo de algodón no es lo suficientemente "tradicional" y no merece un nombre aquí. Creemos que la comida más tradicional debería ser, en general, auténtica, y el junco de caballo se ha ganado el favor de los entusiastas de la industria alimentaria por su dureza. Desde la antigüedad, las duras hojas de junco de caballo han sido un excelente sustituto de las cuerdas. Son muy útiles para atar verduras, pescados y colgar carne. También se suelen atar cangrejos. Por supuesto, también hay bolas de arroz para el Dragon Boat Festival.
De hecho, atar bolas de arroz con junco de caballo no es la forma más tradicional de hacer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón. La forma más auténtica de atar las bolas de arroz es atar las bolas de arroz con hilos de colores. Está registrado en "Xu Qi Xie Ji" escrito por Wu Jun, un nativo de Liang en las Dinastías del Sur: "El quinto día del quinto mes lunar, Qu Yuan se arrojó al río Miluo. La gente de Chu lo lloró. En este día, almacenaron arroz en tubos de bambú y vertieron agua en el agua como sacrificio para él. En la dinastía Han durante el período Jianwu, en el distrito de Changsha, Qu de repente vio a un erudito llamado Yun Sanlu, un alto funcionario. Qu dijo: "Escuché que deberías ver el sacrificio. Es muy bueno. El dragón lo ha robado todo el tiempo. Si puedes beneficiarte de él ahora, debes rellenarlo con hojas de neem y envolverlo con seda de colores. ". Qu dijo. . Haga bolas de masa de arroz el 5 de mayo, con hojas de neem y seda de cinco flores, como legado."