Clasificación del arroz | Ambos son arroz, ¿cuáles son las diferencias entre ellos?

¿Cuál es la diferencia entre el mismo arroz?

1. Arroz japonica

También llamado "arroz Penglai", tiene un aspecto corto, espeso y ovalado. Después de cocinarlo, el arroz japonica queda pegajoso y aceitoso, y tiene un sabor suave y ceroso. . Su rendimiento de arroz es bajo, por lo que es más adecuado para cocinar gachas. Nota: El rendimiento del arroz se refiere a la proporción de arroz convertido en arroz. Arroz japonica común: arroz del noreste, arroz perla, arroz fragante. Cocine arroz, gachas y prepare sushi.

2. Arroz índico

También llamado arroz largo, es alargado. Es menos pegajoso y tiene un sabor más duro. Pero tiene una tasa de rendimiento de arroz más alta y el arroz cocido tiene granos claros. Al igual que el significado de "arroz frito con huevo", soy mi arroz frito con huevo favorito. Arroz índica común: arroz fragante tailandés, arroz de plántula de seda, etc. Arroz, arroz frito con huevo, gachas.

3. Arroz glutinoso

También conocido como arroz glutinoso, es el arroz glutinoso más pegajoso entre las tres categorías de arroz; se divide en dos tipos: arroz glutinoso índica y arroz glutinoso japonica. arroz. Indica Nuo significa Nuo largo. Las partículas son largas y delgadas y tienen una fuerte pegajosidad; la japonica es redonda y glutinosa, y sus partículas son cortas y redondas, y el sabor será más dulce. El arroz glutinoso rara vez se utiliza como alimento básico y es difícil de digerir y absorber. Arroz glutinoso común: arroz glutinoso perla, arroz glutinoso Taihu. Zongzi, bolas de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, arroz glutinoso.

4. Arroz integral

Es un grano de arroz que conserva la corteza y el germen una vez descascarado el arroz, lo que permite conservar bien su integridad y valor nutricional. Tiene una fuerte sensación de saciedad y puede controlar eficazmente el azúcar en sangre. Indicado para quienes quieren adelgazar. Pero no es fácil de digerir, por lo que quienes tienen el estómago débil deberían comer menos. Además, es necesario remojarlo con anticipación antes de comerlo y el tiempo de cocción es relativamente largo. Arroz integral, bolas de arroz integral.

5. Arroz con germen

Después de quitar el salvado del arroz integral, se convierte en arroz con germen. Generalmente, solo cuando la tasa de retención de embriones es superior al 80% se le puede llamar arroz con germen. . Retiene los nutrientes del germen y sabe muy bien. Sin embargo, debido a su dificultad de procesamiento, el precio será relativamente alto. La vida útil también es relativamente corta y normalmente requiere refrigeración. Cocine gachas, arroz y bolas de arroz.

6. Arroz pulido

Es arroz blanco pulido, que se obtiene eliminando la cáscara, el salvado y el germen del arroz. Al tener menos impurezas, el arroz cocido quedará más blanco. Sin embargo, su precisión de procesamiento es alta, se eliminarán algunos nutrientes y su valor nutricional es menor que el del arroz común. Arroz, arroz frito con huevo.

Pocos conocimientos sobre el arroz:

1. El arroz se puede dividir en tres categorías principales: arroz japónica, arroz índica y arroz glutinoso. Luego de su procesamiento se puede subdividir en: arroz integral, arroz con germen, arroz pulido, etc.

2. Grados de arroz

El arroz se puede dividir en primera clase, segunda clase, tercera clase y cuarta clase según la precisión del procesamiento. Entre ellos, los de primer grado tienen una gran capacidad de hinchazón, una alta tasa de rendimiento de comida y la mejor calidad y sabor alimenticio. El nivel 2 es el segundo mejor y el nivel 4 es el peor.