¿Cómo hacer pastel de azúcar moreno?
Recientemente, también intenté hacer pasteles de azúcar moreno yo mismo. El método es bastante simple. La dificultad es cómo hacer pasteles suaves. Esto requiere aprender algunos trucos. Domine la capacidad de fermentación. Muchos amigos encontrarán que el bizcocho al vapor se pegará a los dientes. De hecho, esto es un signo de fermentación insuficiente. En este caso, puede agregar más huevos y batirlos uniformemente. En la olla, los poros del interior serán más uniformes y la textura se volverá húmeda pero no pegajosa y masticable. Aquí hay dos formas específicas de hacer pasteles de azúcar moreno. Si tiene alguna sugerencia mejor, deje un mensaje a continuación para compartir. p>
一, Pastel de azúcar moreno en olla arrocera
Ingredientes: 300 g de harina común (gluten medio), 100 g de azúcar moreno, 200 g de agua hirviendo, 9 dátiles rojos, 2 huevos, 40 g de agua, 3,5 g de polvo seco levadura, 3g de levadura en polvo
Preparación Paso 1
Preparar el azúcar moreno en agua hirviendo y dejar enfriar para su uso posterior.
Preparación Paso 2
Mezclar levadura con agua para estimular la actividad.
Paso 3 de preparación
Vierte el agua con levadura, el polvo para hornear, los huevos y el agua con azúcar moreno enfriada en la harina y mezcla rápidamente con una batidora de huevos o una batidora.
Paso 4 de preparación
Unte una capa de aceite en la arrocera, vierta la masa mezclada, cubra con un paño húmedo y déjela fermentar en un lugar cálido hasta que doble de altura. Acomoda los dátiles rojos.
Paso 5 de Preparación
Pon la arrocera en modo vapor 1 o 2 veces.
2. Bizcocho de azúcar moreno
Ingredientes: 320 g de harina normal (sin gluten), 245 g de agua caliente, 110 g de azúcar moreno, 4 g de levadura seca, 3 g de levadura química, 2 huevos
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Preparación Paso 1
Disolver el azúcar moreno con agua caliente, luego dejar enfriar durante 20 minutos hasta que la temperatura del agua baje aproximadamente a la misma temperatura corporal.
Preparación Paso 2
Vierte la levadura, el polvo para hornear, el agua con azúcar moreno y los huevos sobre la harina y mezcla uniformemente.
Intenta triturar los pequeños grumos de la masa tanto como puedas. Algunos son aceptables y desaparecerán a medida que fermenten.
Paso 3 de preparación
Coloque la masa en vasos de papel desechables, aproximadamente hasta un 40% de su capacidad. 1 taza son unos 90-100 gramos, no más. Se divide en unas 8 tazas.
Paso 4 de Preparación
Coloca todas las tazas en una vaporera para que fermenten hasta que dupliquen su tamaño, o cuando estén llenas aproximadamente en un 80%, pon dátiles rojos sobre la masa.
La fermentación debe ser suficiente, sino quedará muy sólido. Preste atención a comparar las imágenes de los dos estados
Paso de producción 5
Encienda el fuego y deje que salga mucho vapor. Después de cocinar al vapor durante unos 15 minutos, podrá hacerlo. abre la tapa. Usar un vaso desechable como molde no requiere engrasar el vaso. Al comer, simplemente abre el vaso de papel, lo cual es muy conveniente.