¿Cuáles son las diferencias entre MAX3232CPE, MAX3232CUE, MAX3232CSE, MAX3232CWE, etc.?

El packaging es diferente.

MAX3232xxE

Primera letra: rango de temperatura. C representa grado comercial 0~70℃, E representa grado industrial -40~85℃.

La segunda letra: tipo de encapsulación. U significa TSSOP16, S significa SO16 estrecho, W significa SO16 ancho y P significa PDIP16.