¿Qué es e621?

e621 es glutamato de sodio, que se utiliza como potenciador del sabor y se añade a muchos alimentos para aumentar su sabor original. El glutamato monosódico es una sal de glutamato, uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas. El ácido glutámico contiene un sabor especial de los alimentos llamado "umami", que ha sido científicamente reconocido como el quinto sabor básico además del dulce, ácido, salado y amargo.

e621 es glutamato de sodio, que a menudo se utiliza como potenciador del sabor y se añade a muchos alimentos para aumentar su sabor original. El glutamato monosódico es una sal de glutamato, uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas. El glutamato contiene un sabor especial de los alimentos llamado "umami", que ha sido identificado científicamente como el quinto sabor básico además del dulce, ácido, salado y amargo.