¿Cómo genera PHP dicho formato JSON?

Lo que se muestra en su imagen está en formato json.

Para los arrays, puedes utilizar la función json_encode() para convertirlos al formato json.

Por ejemplo:

$ arr = array(' nombre ' = & gt; alfa ', ' lang ' = & gtPHP'); = JSON_encode($arr); si desea convertir datos en formato json en una matriz, puede usar JSON_decode();

$arr=json_decode($json, true);